Die Geschichte der Fabbrica della Perugia-Bier sie ist eine von denen, die faszinieren: Sie beginnt aus der Ferne, sogar im Jahr 1875, als sie sich sicherlich als eine der ersten italienischen Brauereien etablierte. Die Fortsetzung war etwas beunruhigt: vom Boom des frühen zwanzigsten Jahrhunderts, Jahren, in denen es seinen Standort wechseln musste, um besser auf die wachsende Nachfrage des mittelitalienischen Marktes reagieren zu können 1927 geschlossen zugunsten einer großen italienischen Industrie in diesem Sektor. Dank einer Gruppe junger Menschen, darunter der Journalist Antonio Boco, erlebt Birra Perugia einen wichtigen Moment der Wiedergeburt Bis heute, als eine Gruppe junger Leute – darunter der Lebensmittel- und Weinjournalist Antonio Boco – fast zufällig von der Existenz und Geschichte der Brauerei erfährt und beschließt, der Marke neues Leben einzuhauchen. Sofort klare Vorstellungen: Herstellung von unpasteurisiertem, unfiltriertem Bier, ohne Konservierungs- oder Zusatzstoffe, in der Flasche fermentiert, ohne zu versuchen, der Volatilität des Marktes nachzujagen, sondern nur dem Geschmack derer folgend, die dieser Fabrik neues Leben eingehaucht haben. Offensichtlich experimentieren sie mit neuen Wegen und versuchen, die bereits eingeschlagenen immer weiter zu verfeinern, wobei sie ein gemeinsames Merkmal beibehalten: Produkte mit großer Trinkbarkeit, aber gleichzeitig Charakter, die nach der Schärfe von Geschmack und Aroma suchen.
Die Erstgeborenen des zweiten Lebens der Brauerei Pontenuovo di Torgiano sind die Goldenes Ale und dieAmerikanisches Red Ale. Der erste (Goldmedaille beim European Beer Star Award 2013) mit einem sehr frischen Zitrusgeruch, auf dem Zitrone und Orange hervorstechen, dann Pfirsich und Papaya, aromatische Kräuter, Ingwer. Der Mund hat eine gute Säure, einen beweglichen und schlanken Körper, die richtige Hopfung am Ende für ein ansprechendes Bier. Das American Red Ale ist eher introvertiert und dunkel in seinen olfaktorischen Nuancen, mit Chinotto, Orangenschalen, Würze von Lakritz und Nelken, bis hin zur Röstung von Kaffee und Karamell. Der weite, umhüllende Schluck, mit Wirkung sowohl in der Länge als auch im angenehm hopfigen Abschluss. Perugia-Bier ist ein unpasteurisiertes, ungefiltertes Bier, ohne Konservierungs- oder Zusatzstoffe, das in der Flasche fermentiert wird Ein Gepäckträger durfte nicht fehlen und es konnte nur einer sein Schokoladen-Portier, angesichts des Geburtsortes von Perugia. Die aromatische Wirkung zwischen Kaffee und Schokolade ist offensichtlich didaktisch und allmählich, mit dem Vergehen des Gekochten, wird der Mund immer sprintiger, dank der Bitterkeit, die auf Kosten der Süße der ersten Abfüllungen stärker hervortritt. Für diejenigen, die starke Aromen lieben (alle Karamell-, Schokoladen-, Kaffee- und gerösteten dunklen Töne), a Gerstenwein, sowohl in der klassischen Version (rotes Etikett) als auch in der in Barriques gereiften Version des renommierten Weinguts Lungarotti di Torgiano. Auch ein interessantes Experiment IPA in der Vorschau verkostet, mit dem Müsli und der Blumigkeit. Den Rest werden wir sehen, oder vielmehr trinken.