Vom 19. bis 21. September zu BH Komm zurück Käseeine der wichtigsten Veranstaltungen von organisiert Slowfood, die Milchprodukten und Käse gewidmet ist, dieses Jahr in ihrer zehnten Ausgabe. Bei Cheese werden alle Milchformen erklärt, Informationen zur Verteidigung hochwertiger Milchprodukte bereitgestellt und auf Ökosysteme, den Schutz der biologischen Vielfalt und den Tierschutz geachtet. a cheese gragnano pasta geht zurück zu ihren ursprüngen, zum ersten gewürz schlechthin: käse In dieser Ausgabe die Pastificio di Martino di Gragnano ist der Pasta-Partner der Veranstaltung und hat für diesen Anlass organisiert eine Vielzahl von Aktivitäten Geschmacksbildung in der Kombination von Nudeln und Käse, eine der häufigsten Kombinationen unserer nationalen Küche. Die Nudelfabrik hat daher eine Reihe von Veranstaltungen ins Leben gerufen, die darauf abzielen, durch das gastronomische Italien zu reisen und eine Karte zu zeichnen, die alle regionalen Variationen aufzeigt Makkaroni mit Käse. Bei Cheese Gragnano geht die Pasta zurück zu ihren Ursprüngen, zum ersten Gewürz schlechthin: Käse, der in der Lage ist, die Güte von Pasta und das intensive Aroma von Weizen zu verstärken. Unter den geplanten Terminen ist Platz für Workshops und Einblicke in die Ernährungsbildung für Erwachsene und Kinder: wie man Nudeln macht, die richtigen Zutaten, die besten Kombinationen mit Käse und die Mythen, die es zu zerstreuen gilt. Auch hier ist es 3 Aktivitäten, die Sie nicht verpassen sollten.
Samstag, 19. September Es wird einen Workshop geben, der einer der glücklichsten und berühmtesten Kombinationen von Pasta und Käse gewidmet ist: la Käse und Pfeffer. Der Workshop wird vom römischen Koch geleitet Arcangelo Dandinides Restaurants L’Arcangelo und von Giuseppe di Martino Wer wird über Cacio e Pepe und seine möglichen Versionen sprechen: sandig und cremig, wobei auch verschiedene Variationen des Themas aufgeführt werden. Um ein Gericht zu erzählen, was gibt es Schöneres, als es zu kochen und dann zu probieren? Der Küchenchef wird 4 Rezepte aufführen: 2 Varianten des traditionellen Cacio e Pepe und 2 kreativere Versionen, die einigen typisch italienischen Produkten gewidmet sind, ein Cacio e Pepe aus Norditalien und eins aus Süditalien. Eine weitere der interessantesten und unterhaltsamsten Aktivitäten ist der Workshop Käse! Ein Selfie mit Käse und Nudeln!, ein spielerisch-pädagogischer Weg, der durch die Welten von Käse und Pasta führt. In Zusammenarbeit mit den Slow Food-Vertretern des Monti Lattari-Konvois werden wir entdecken, wie die verschiedenen Gragnano IGP-Nudelformen entstanden sind (und warum) und herausfinden, wie sie am besten kombiniert werden können und welche Käsesorte. Ziel ist es, beide Zutaten durch die Kreation von Kombinationen, die mit traditionellen regionalen Rezepten verbunden sind, hervorzuheben und den größtmöglichen Wert zu verleihen. Der Workshop ist geplant an allen Veranstaltungstagen und wird geteilt in 2 Zeitfenstern, morgens (10.30-12.00) für Kinder; nachmittags (17.00-18.30). Neben pädagogischen Aktivitäten täglich in Stand der Pastificio di Martino du kannst Probieren Sie vor Ort zubereitete Gerichte, gewidmet der Kombination von Nudeln und Käse, verpackt mit verschiedenen Slow Food Förderkreisen. Hier sind einige der ersten Gänge, die Sie probieren können: Manfredine Speck und Gorgonzola, Penne Ziti glatt alla Nerano, Spaghetti mit Cacio e Pepe, Penne Mezzanelle glatt mit Pecorino Scarpariello, Short Mix mit Kartoffeln und geräucherter Provola. Verpassen Sie nicht das Mitnehmen: Wenn Sie am Stand vorbeigehen, können Sie tatsächlich das Trio von Conchiglioni probieren, die mit verschiedenen Käsesorten, hochwertigen Zutaten und verschiedenen Slow Food Presidi gefüllt sind.
Das Pastificio di Martino möchte während der Cheese 2015 das Engagement bekräftigen, das zusammen mit Slow Food eingegangen wurde, um die Identitäten zu schützen und zu bewahren, die viele gastronomische Kulturen der Regionen Italiens durch Geschmacks- und Informationserziehung charakterisieren. Kurz gesagt, Sie müssen nur zum Stand gehen und mit Hand, Nase, Augen und Mund berühren: Wir werden da sein!
BILDVon Martino Shutterstock Käse 2015