Bis vor wenigen Jahren gab es nur zwei Wege in die Küche zu kommen: den der Schule und der Kochbüchse und den der Hausfrau, in der man für Familie und Freunde kochte. Seit einiger Zeit kommen die Hobbyköche jedoch aus dem Haus, um sich vor großem TV-Publikum mit einer Bratpfanne herauszufordern, siehe Masterchef.Was ist aus den ehemaligen Konkurrenten von Masterchef geworden? Zwei waren mit uns bei Taste of Milano Die Sieger haben satte Geldpreise eingesammelt, Rezeptbücher geschrieben und sind in anderen Fernsehsendungen aufgetreten: Aber 53 weitere Konkurrenten sind vor Cracco, Bastianich und Barbieri vorbeigezogen, meist von der Bildfläche verschwunden. Haben sie es geschafft, ihre kulinarischen Träume wahr werden zu lassen? Maurizio Rosazza Prin und Andrea Marconettijeweils zweit- und drittklassiert in der 2. Auflage, erschien in der Liste der Ehrengäste bei Taste of Milan 2014: Sie gaben eine Lektion zur Zubereitung einer 3D-Pasta alla Norma mit gebratenen Nudeln und präsentierten ihr spezielles Schweizer pochiertes Ei (dh mit Emmentaler überzogen). Dann kamen sie uns besuchen Stand von Bittersüßum ihre Projekte und ihr ganz besonderes Verständnis von Kochen zu erläutern.
Andrea beim Taste of Milano 2014
Was geschah nach Masterchef? Konnten Sie die Projekte realisieren, die Sie sich zu Beginn vorgestellt haben?
Maurizio: „Nehmen wir an, die Projekte, die wir im Sinn hatten, änderten sich plötzlich. Masterchef verändert einen sehr. Wir haben die Erfahrung und vor allem unsere Freundschaft geschätzt und möchten jetzt eine andere Art des Kochens vorschlagen, die mehr Spaß macht und respektlos ist.
Andreas: „Das Talent ist sehr ernst und konkurrenzfähig. Wir beide sind leichter: Diese Philosophie in der Küche möchten wir vermitteln. Wir sind auch etwas unbewusst: Wir haben unsere alten Jobs aufgegeben“.
Maurizio: „Ja, wie echtes Bewusstloses. Wir haben ein Projekt mit unserer eigenen Marke erstellt: Chissenefood. Die Idee ist, den Menschen durch unsere Produkte und Initiativen, wie z. B. die heutigen Meetings, verständlich zu machen, wie viel Spaß es machen kann, in der Küche zu stehen. Es geht darum, sich selbst nicht zu ernst zu nehmen“.
Wie hat Masterchef Ihnen geholfen?
Maurizio: „Von Masterchef haben wir vor allem die Schönheit der Beziehung zum Publikum gelernt. Wir versuchen immer, auch bei etwas informellen Kochkursen einzubeziehen und eine Bindung herzustellen. Es ist sehr schön, wenn dich jemand nach 15 Monaten des Programms wiedererkennt und zu dir kommt, um dir zu sagen, dass du gewinnen musstest.
Andreas:“Ja, die Zuneigung der Öffentlichkeit ist wunderbar”.
Maurizio
Planen Sie, jetzt oder in Zukunft Restaurantkoch zu werden?
Andreas: “Nein, im Gegenteil, wir sind Köche mit Q!”
Maurizio: „Ich möchte ein Gerücht ausräumen. Koch wird man nicht wie bei einer TV-Talentshow: Ja, man arbeitet in einem professionellen Umfeld, aber die Köche sind diejenigen, die fünfzehn Stunden am Tag in der Küche stehen, nur um zu lernen. Talent ist aus menschlicher Sicht eine starke Erfahrung, aber es dient nicht dazu, einen Beruf zu erlernen, es gibt einem keine echte Ausbildung.
Was genau ist Ihr Projekt, Chissenefood?
Maurizio: „Es ist ein globales Projekt. Zum Beispiel gibt es eine Reihe von Berufskleidung (einschließlich der Jacken, die wir beim Show-Cooking tragen), die dieses Jahr auf der Pitti präsentiert werden, es gibt Kits für diejenigen, die gerne kochen, und es wird auch ein Buch geben ” .
Andreas: „Es ist ein besonderer Ansatz, den es vorher vielleicht nicht gab: Küche nicht nur durch das Geschirr zu erleben, sondern 360°. Also Essen und Mode, bunte Kits, sehr schöne Designs. Wir möchten, dass es zu einer Lebensweise wird “.
Maurizio: „Oder ein Gedankengang, das Kochen nicht zu ernst nehmen, sondern Spaß an der Zubereitung und den Zutaten haben. Es ist die gleiche Botschaft, die wir bei den Veranstaltungen, an denen wir teilnehmen, zu vermitteln versuchen, und auch mit einem Programm, das wir kuratieren, es heißt Colpi di cucina. Dies sind Videos von wenigen Minuten, die Ideen geben, wie man zu Hause etwas anderes machen kann. Ohne viel auszugeben, können Sie versuchen, den Tagliolino zu braten oder das Ei in einem Doppelmantel zuzubereiten. In der Küche muss man sich trauen, und wenn man sich irrt, wen kümmert schon das Essen!“.