Die Idee stammt von Saverio Borgia, ehemaliger Gründer der Marke Bioesserì zusammen mit seinem Bruder Vittorio. Das Restaurant bietet eine zeitgemäße Fischküche, die durch authentische und direkte Aromen die Einwohner von Palermo dazu bringen möchte, den Teil der Stadt, die Südküste, wiederzuentdecken, den sie viele Jahre vergessen zu haben schienen. Die Wiederherstellung des kleinen Hafens von Sant’Erasmo ist Teil der umfassenderen Sanierung der Uferpromenade von Palermo.
