Einer der schönsten Orte im Val di Noto – sizilianisches Gebiet, das seit 2002 auf der Liste des Unesco-Weltkulturerbes steht – mit seinen prächtigen Kirchen und Adelspalästen mit leicht dekadentem Charme Modica ist die Hauptstadt des sizilianischen Barocks, aber auch der Schokolade, eine kulturreiche Stadt, die Hauptstadt des sizilianischen Barocks, aber auch der Schokolade die hier eine besondere Konnotation annimmt und auf alte Traditionen verweist. Stadt reich an Geschichte und Kultur – unter den vielen Sehenswürdigkeiten befindet sich auch das Haus von Salvatore Quasimodo, das heute ein interessantes Museum beherbergt und das Zentrum des Literaturparks ist, der dem Dichter gewidmet ist, der dies als “unvergleichliches Land“- Modica ist ebenso reich an gastronomischen und ausgezeichneten Köstlichkeiten Adressen wo sie schmecken. Die ideale Reisezeit ist von Ostern bis in den Frühherbst. In der Tat würden wir Frühling oder September vorschlagen, wenn milde Temperaturen einen Urlaub in diesen Teilen noch angenehmer machen (wenn Sie Glück haben, könnten wir auch ein schönes Bad im Meer in der Nähe verpassen) und alle im Artikel erwähnten Orte geöffnet sind. Aber auch im Winter bleibt die sizilianische Stadt schön und Sie werden bestimmt nicht hungern.
Wir bieten Ihnen ein eintägige Reiseroute – auch wenn es sich sicherlich lohnen würde, ihm mehr Zeit zu widmen – sich in seinen engen Gassen und Treppen zu verlieren, die Modica Alta mit Modica Bassa zwischen Köstlichkeiten, Kultur und Schönheit verbinden.
Frühstück. Bevor Sie einen schönen Spaziergang zum Cartellone machen – dem alten jüdischen Viertel, von dem aus Sie einen herrlichen Blick auf die Stadt genießen können – und die malerischen Treppen hinauf- und hinuntersteigen, die Modica Alta und Bassa verbinden, vorbei an der majestätischen Kirche San Giorgio , ist es besser, ausgiebig zu frühstücken sizilianisch. Die beste Adresse ist Caffe dell’Arte (Corso Umberto I, 114, Modica Bassa), ein altes Traditionsrestaurant im Herzen von Modica Bassa, das zahlreiche Produkte der Modica-Konditorei anbietet, wie z ‘mpatignail (mit Fleisch, Schokolade und Mandeln gefüllte Süßigkeiten) und Mandelgebäck. Zum Start in den Tag können Sie zwischen einem exquisiten wählen Brioscia (der typische, rund und weich und mit tupo) allein oder mit Granita – auch in der Gazza Ladra getauften Version, die Granita mit Kaffee und weißen Mandeln kombiniert – oder eine reichhaltige Cannoli, derzeit gefüllt mit Ricotta oder mit Sahne und Schokolade.
Mittagessen. Setzen Sie sich an einem schönen Ort an den Tisch, um Gerichte zu probieren, die lokale Produkte mit einer zeitgemäßen Note neu interpretieren, oder konzentrieren Sie sich auf das köstlichste Street Food, aber immer in Version Autor? Die Wahl ist schwierig, aber nehmen wir an, dass der Stadtteil, in dem Sie hungrig sein werden, Ihnen bei der Entscheidung helfen kann – Modica Alta oder Modica Bassa? – und den Zeitraum Ihres Besuchs: es ist ganzjährig geöffnet Oberstes Gasthaus (vico Biscari, 6, Modica Alta – auf dem Foto), ein einladendes Restaurant, das dem nahe gelegenen Hotel Palazzo Failla gehört; in den vergangenen Jahren gastronomischer Zweig – jetzt eine Trattoria, jetzt ein Bistro – im Besitz der Köche, die das Gourmetrestaurant des Hotels besitzen, wie Accursio Craparo und David Tamburini, ist es heute das einzige, aber sehr gültige Restaurant, das mit der Struktur verbunden ist. Trotz der Umwelt und der Preise immer noch aus einer Trattoriaschlägt der junge Francesco Mineo (ehemaliger Mitarbeiter von Tamburini) eine raffinierte und zugleich reichhaltige Küche vor, die sich oft an der lokalen Tradition orientiert, diese aber zu wirklich interessanten und schmackhaften Gerichten wie Salat umzuwandeln versteht Vastasa Meeresfrüchte, Ricotta und Zitronengnocchi mit cucuzza, Tenerumi und Ragusano, Makrele mit Gazpacho und Zwiebeln aus Giarratana und Buccellato in einer saisonalen Version. In Modica Bassa hingegen ist es von Ostern bis September geöffnet Wurzeln (via Grimaldi, Modica Bassa), traditionelles sizilianisches Streetfood-Geschäft (mit einigen Gourmet-Zugeständnissen, aber nicht zu viel), eröffnet von Küchenchef Accursio Craparo, Besitzer des schönen Restaurants gegenüber: dal pane cunzato in der Art von Sciacca – mit Sardellen – zu Fleisch und Fisch arancine, ihnen geben sfincioni mit Cannoli, hier finden Sie das Beste der lokalen kulinarischen Tradition für eine schnelle, aber sehr zufriedenstellende Pause.
Gastronomisches Einkaufen. Sind Sie in Modica und möchten sich nicht mit Modica-Schokolade schlemmen und eindecken? Die Rede ist vom typischen lokalen Produkt schlechthin, das seine Besonderheit der körnigen Konsistenz aufgrund des fehlenden Conchierens (Verarbeitung bei hohen Temperaturen) der Kakaomasse mit dem Zucker hat, was für manche eine direkte Verbindung zum alten Azteken hätte Tradition. Modica-Schokolade, oft angereichert mit Gewürzen, war geboren und eignet sich bis heute besonders gut für die Zubereitung von heißer Schokolade – die in Milch oder kochendem Wasser aufgelöst wird, bis ein köstliches Getränk entsteht – aber in den letzten Jahren hat sich auch die Herstellung von Riegeln verbreitet Pralinen. Wo einkaufen gehen? Sicherlich können Sie einen Besuch des Faszinierenden nicht ignorieren Antica Dolceria Bonajuto (Corso Umberto I, 159, Modica Bassa) – heute geführt von den Ruta-Brüdern, Nachkommen derjenigen, die diese alte Tradition als erste wiederbelebten und sie wieder zu gastronomischem Ruhm brachten -, um bei der Verarbeitung von Schokolade und der Zubereitung von Cannoli und anderen Süßigkeiten zu helfen das Labor im Blick zu haben und aromatisierte Tabletten auf vielfältige Weise zu probieren und zu kaufen. Wenn Sie einen anderen Ansatz ausprobieren möchten, mehr moderngehen Sie in den netten Laden von Sabadì (corso S. Giorgio, 105 – auf dem Foto), das Unternehmen, das von dem Venezianer Simone Sabaini gegründet wurde, der vor einigen Jahren hierher gezogen ist, mit dem Ziel, eine hochwertige Modica-Schokolade mit ausgewählten Kakaobohnen, Hightech-Maschinen und einer Besessenheit herzustellen Liebe zum Detail, von Temperaturen bis zu Aromen. Das Ergebnis sind Tabletten und Neapel sehr gut, weniger körnig als üblich, aber mit einer eigenen besonderen Konsistenz, in vielen Variationen angeboten, eine besser als die andere: von Ingwer über Blutorange bis Majoran.
Aperitif. Verliebt in diese Ecke Siziliens und mit einem unermüdlichen Unternehmergeist hat Simone Sabaini auch ein weiteres Unterfangen erfolgreich abgeschlossen: die wunderschönen Gärten der Treppen von San Giorgio wieder zum Leben zu erwecken und Sie – für die Sommermonate – zu öffnen. Die Gärten von San Giorgio. Komplett renoviert und in neuem Glanz erstrahlt, ist der Raum zu einem Ort der Ruhe, Entspannung, aber vor allem der Erfrischung mit Speisen und Wein geworden. Neben feinen Kaffees, exzellenten Granitas, kalten Gerichten auf Basis lokaler Produkte und Kombinationen aus Schokolade und Whisky ist dies auch der richtige Ort für einen Aperitif oder nach dem Abendessen mit natürlichen Weinen, Champagner und wirklich gut gemachten Cocktails. Ein weiterer Anhaltspunkt für Mischgetränke ist Die Terasse (corso Umberto 116/118, Modica Bassa), der Außenbereich des Restaurants Accursio mit Blick auf die Hauptstraße und dem Barkeeper Mattia Cilia, Präsident der Living Room Academy der Mixology in Ragusa, anvertraut. Klassische Cocktails bzw gastronomisch Die von Mattia kreierten Gerichte werden mit den Vorschlägen von Radici – von Panzerotti bis zu kalten Gerichten – zu einem Aperitif kombiniert, der auf Wunsch der Auftakt zu einem vom Küchenchef signierten Gourmet-Dinner sein kann.
Abendessen. Accursio-Restaurant (via Grimaldi, 39, Modica Bassa) empfängt das Restaurant des Küchenchefs Accursio Craparo seine Gäste mit der Wärme eines sizilianischen Hauses und der Raffinesse eines kosmopolitischen Restaurants. Zwischen der Begrüßung mit warmem Brot und nativem Olivenöl extra und einer wirklich interessanten Weinkarte, die von Sizilien bis zum Rest der Welt reicht, begleiten Sie die Gerichte auf der Speisekarte auf eine Reise, um die Aromen der Insel zu entdecken, die mit Exotik und mehr durchsetzt sind alle orientalischen Anregungen: vom Original China auf Sie (Tintenfischravioli gefüllt mit schwarzem Ragout, Blumenkohlcreme, weichem Gemüse und Meeresalgen) mit Brot und Zwiebel alles andere als bußfertig (süß-saure Zwiebel mit Sicano-Blume, schwarzer Trüffel, roter Rübe und Gewürzbrot) geht durch das Köstliche Pasta-Späne mit Ragusano, Kapern, Zitrone und einer Reduktion von Kaffee und gerösteten Cerealien. Wenn Sie sich entscheiden, mehr als einen Tag anzuhalten und ein paar Kilometer fahren möchten, ist es eine gute Option, traditionelle und hausgemachte Küche zu probieren, ins nahe gelegene Frigintini zu fahren Maria Fidone (Via Gianforma Margione, 6, Campanella-Gianforma), um die herzhaften Gerichte der Speisekarte zu probieren, die auf den typisch iberischen Aromen basieren, von Ricotta-Ravioli mit Schweinesauce bis hin zu leckerem Lamm aus der Region. Klicken Sie hier, um die Karte anzuzeigen