Liste gängiger Zutatenersatzstoffe zum Kochen und Backen – einfach zubereitet

Piment1 Teelöffel1/2 Teelöffel Zimt, 1/4 Teelöffel Ingwer plus 1/4 Teelöffel NelkenApfelkuchengewürz1 Esslöffel1/2 TL Zimt plus 1/4 TL Muskatnuss plus 1/8 TL Kardamom Pfeilwurzstärke1 Teelöffel1 Esslöffel Mehl
ODER
1 Teelöffel MaisstärkeBackmischung1 Tasse1 Tasse PfannkuchenmischungBackpulver1 Teelöffel1/4 Teelöffel Natron plus 5/8 Teelöffel Weinstein
ODER
1/4 Teelöffel Soda plus 1/2 Tasse vollgesäuerte Milch oder Buttermilch
ODER
1/4 Teelöffel Natron plus 1/2 Esslöffel Essig
ODER
Zitronensaft mit Milch verwendet, um 1/2 Tasse zu machen; Backpulver 1 Teelöffel 4 Teelöffel Backpulver
ODER
1 Teelöffel Kaliumbicarbonat und 1/3 Teelöffel Salz.
HINWEIS: Wenn das Rezept eine säurehaltige Flüssigkeit wie Sauerrahm, Joghurt, Buttermilch, Essig, Melasse oder Zitrussaft erfordert, sollten Sie diese durch die gleiche Menge VollmilchBier1 Tasse1 Tasse alkoholfreies Bier ersetzen
ODER
1 Tasse HühnerbrüheBrandy1/4 Tasse1 Teelöffel Brandy-Imitatextrakt plus genug Wasser, um 1/4 TasseSemmelbrösel1 Tasse1 Scheibe Brot zuzubereiten
ODER
1 Tasse Crackerkrümel
ODER
1 Tasse Matzenmahlzeit
ODER
1 Tasse HaferflockenBrühe: Rind oder Huhn1 Tasse1 Brühwürfel plus 1 Tasse kochendes Wasser
ODER
1 Esslöffel Sojasauce plus genug Wasser, um 1 Tasse zu machen
ODER
1 Tasse GemüsebrüheBrauner Zucker1 Tasse, verpackt1 Tasse weißer Zucker plus 1/4 Tasse Melasse und die Flüssigkeit im Rezept um 1/4 Tasse verringern
ODER
1 Tasse weißer Zucker
ODER
1 1/4 Tassen PuderzuckerButter (gesalzen)1 Tasse1 Tasse Margarine
ODER
1 Tasse Backfett plus 1/2 Teelöffel Salz
ODER
7/8 Tasse Pflanzenöl plus 1/2 Teelöffel Salz
ODER
7/8 Tasse Schmalz plus 1/2 Teelöffel SalzButter (ungesalzen)1 Tasse1 Tasse Backfett
ODER
7/8 Tasse Pflanzenöl
ODER
7/8 Tasse SchmalzButtermilch1 Tasse1 Tasse Naturjoghurt
ODER
1 Tasse Milch plus 1 Esslöffel Essig. 5 Minuten ruhen lassen.
ODER
1 Esslöffel Zitronensaft plus genug Milch, um 1 Tasse zu machen. 5 Minuten stehen lassen. Catsup1 Tasse1 Tasse Tomatensauce plus 1/2 Tasse Zucker plus 2 Esslöffel Essig (zum Kochen).Cheddar-Käse1 Tasse zerkleinert1 Tasse zerkleinerter Colby-Cheddar
ODER
1 Tasse geriebener Monterey-Jack-Käse Kerbel 1 Esslöffel frisch gehackte 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie Hühnerbasis 1 Esslöffel 1 Tasse Dosen- oder hausgemachte Hühnerbrühe oder Brühe. Reduzieren Sie die Flüssigkeit im Rezept um 1 TasseChilisauce1 Tasse1 Tasse Tomatensauce plus 1/4 Tasse brauner Zucker plus 2 EL Essig plus 1/4 TL Zimt plus eine Prise gemahlene Nelken und PimentSchokolade (halbsüß)1 Unze1 (1 Unze) Quadrat ungesüßte Schokolade plus 4 Teelöffel Zucker
ODER
1 Unze halbsüße Schokoladenstückchen plus 1 Teelöffel Backfett Schokolade (ungesüßt) 1 Unze 3 Esslöffel ungesüßter Kakao plus 1 Esslöffel Backfett oder Pflanzenöl ) Dose kondensierte Selleriecreme plus Hühnercreme oder goldene Pilzsuppe Maisstärke (zum Andicken) 1 Esslöffel 2 Esslöffel Allzweckmehl
ODER
2 Esslöffel körniges Tapioka
ODER
1 Esslöffel PfeilwurzMaissirup1 Tasse1 1/4 Tasse weißer Zucker plus 1/3 Tasse Wasser
ODER
1 Tasse Honig
ODER
1 Tasse heller MelassesirupHüttenkäse1 Tasse1 Tasse Bauernkäse
ODER
1 Tasse Ricotta-KäseCracker-Krümel1 Tasse1 Tasse Semmelbrösel
ODER
1 Tasse Matzenmahlzeit
ODER
1 Tasse HaferflockenSahne (halb und halb)1 Tasse7/8 Tasse Milch plus 1 Esslöffel ButterSahne (schwer)1 Tasse1 Tasse Kondensmilch
ODER
3/4 Tasse Milch plus 1/3 Tasse ButterSahne (leicht)1 Tasse1 Tasse Kondensmilch
ODER
3/4 Tasse Milch plus 3 Esslöffel ButterSahne (geschlagen)1 Tasse1 Tasse gefrorene Schlagsahne, aufgetautFrischkäse1 Tasse1 Tasse pürierter Hüttenkäse
ODER
1 Tasse Naturjoghurt, über Nacht in einem Käsetuch abgeseiht Weinstein1 Teelöffel2 Teelöffel Zitronensaft oder EssigCrème fraiche1 Tasse1 Tasse Schlagsahne und 1 Esslöffel Naturjoghurt vermischen. 6 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassenEi 1 ganzes (3 Esslöffel oder 1,7 Unzen) 2 1/2 Esslöffel pulverisierter Ei-Ersatz plus 2 1/2 Esslöffel Wasser
ODER
1/4 Tasse flüssiger Ei-Ersatz
ODER
1/4 Tasse Seidentofu püriert
ODER
3 Esslöffel Mayonnaise
ODER
eine halbe Banane mit 1/2 Teelöffel Backpulver püriert
ODER
1 Esslöffel pulverisierter Leinsamen, eingeweicht in 3 Esslöffel Wasser Kondensmilch1 Tasse1 Tasse leichte SahneBauernkäse8 Unzen8 Unzen trockener Hüttenkäse
ODER
8 Unzen cremiger Hüttenkäse, abgetropftFette zum Backen1 Tasse1 Tasse Apfelmus
ODER
1 Tasse FruchtpüreeMehl: Allzweck1 Tasse gesiebte1 Tasse plus 2 Esslöffel Kuchenmehl
ODER
1 Tasse ungesiebtes Allzweckmehl minus 2 Esslöffel
*Äquivalent 1 Pfund = 4 Tassen gesiebt oder 3 1/3 Tassen ungesiebtMehl: Brot1 Tasse1 Tasse Allzweckmehl plus 1 Teelöffel Weizengluten (erhältlich in Naturkostläden und einigen Supermärkten)Mehl: Kuchen1 Tasse1 Tasse Allzweckmehl minus 2 EsslöffelMehl: Selbstaufgehend1 Tasse7/8 Tasse Allzweckmehl plus 1 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel SalzKnoblauch1 Nelke1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
ODER
1/2 Teelöffel granulierter Knoblauch
ODER
1/2 Teelöffel Knoblauchsalz – Salz im Rezept reduzierenGelatine1 Esslöffel, granuliert2 Teelöffel Agar-AgarIngwer – trocken1 Teelöffel2 Teelöffel gehackter frischer IngwerIngwer – frisch1 Teelöffel, gehackt1/2 Teelöffel gemahlener getrockneter IngwerGrüne Zwiebel1/2 Tasse, gehackt1/2 Tasse gehackte Zwiebel
ODER
1/2 Tasse gehackter Lauch
ODER
1/2 Tasse gehackte SchalottenHaselnüsse1 Tasse ganz1 Tasse Macadamianüsse
ODER
1 Tasse MandelnKräuter – frisch1 Esslöffel frisch gehackt1 Teelöffel (gehackt oder ganzes Blatt) getrocknete KräuterHering8 Unzen8 Unzen SardinenHonig1 Tasse1/4 Tasse weißer Zucker plus 1/3 Tasse Wasser
ODER
1 Tasse Maissirup
ODER
1 Tasse leichter MelassesirupPaprikasauce1 Teelöffel3/4 Teelöffel Cayennepfeffer plus 1 Teelöffel EssigKetchup1 Tasse1 Tasse Tomatensauce plus 1 Teelöffel Essig plus 1 Esslöffel ZuckerSchmalz1 Tasse1 Tasse Backfett
ODER
7/8 Tasse Pflanzenöl
ODER
1 Tasse ButterZitronengras2 frische Stiele1 Esslöffel ZitronenschaleZitronensaft1 Teelöffel1/2 Teelöffel Essig
ODER
1 Teelöffel Weißwein
ODER
1 Teelöffel LimettensaftZitronenschale1 Teelöffel1/2 Teelöffel Zitronenextrakt
ODER
2 Esslöffel ZitronensaftLimettensaft1 Teelöffel1 Teelöffel Essig
ODER
1 Teelöffel Weißwein
ODER
1 Teelöffel ZitronensaftLimettenschale1 Teelöffel1 Teelöffel ZitronenschaleMacadamianüsse1 Tasse1 Tasse Mandeln
ODER
1 Tasse HaselnüsseMacis1 Teelöffel1 Teelöffel MuskatnussMargarine1 Tasse1 Tasse Backfett plus 1/2 Teelöffel Salz
ODER
1 Tasse Butter
ODER
7/8 Tasse Pflanzenöl plus 1/2 Teelöffel Salz
ODER
7/8 Tasse Schmalz plus 1/2 Teelöffel SalzMayonnaise1 Tasse1 Tasse saure Sahne
ODER
1 Tasse NaturjoghurtMilch: ganze1 Tasse1 Tasse Sojamilch
ODER
1 Tasse Reismilch
ODER
1 Tasse Wasser oder Saft
ODER
1/4 Tasse Trockenmilchpulver plus 1 Tasse Wasser
ODER
2/3 Tasse Kondensmilch plus 1/3 Tasse WasserMinze: frisch1/4 Tasse gehackt1 EL getrocknete MinzblätterMelasse1 TasseMix 3/4 Tasse brauner Zucker und 1 TL WeinsteinSenf: zubereitet1 EL Mischen Sie 1 EL getrockneter Senf, 1 TL Wasser, 1 TL Essig und 1 Teelöffel ZuckerZwiebel1 Tasse, gehackt1 Tasse gehackte Frühlingszwiebel
ODER
1 Tasse gehackte Schalotte
ODER
1 Tasse gehackter Lauch
ODER
1/4 Tasse getrocknete gehackte Zwiebel
ODER
1/4 Tasse ZwiebelpulverOrangensaft1 Esslöffel1 Esslöffel anderer ZitrussaftOrangenschale1 Esslöffel1/2 Teelöffel Orangenextrakt
ODER
1 Teelöffel ZitronensaftParmesankäse1/2 Tasse, gerieben1/2 Tasse geriebener Asiago-Käse
ODER
1/2 Tasse geriebener Romano-Käse Petersilie 1 Esslöffel gehackter frischer 1 Esslöffel gehackter frischer Kerbel
ODER
1 Teelöffel getrocknete PetersiliePepperoni1 Unze1 Unze SalamiRosinen1 Tasse1 Tasse getrocknete Johannisbeeren
ODER
1 Tasse getrocknete Preiselbeeren
ODER
1 Tasse gehackte entsteinte PflaumenReis: weiß1 Tasse, gekocht1 Tasse gekochte Gerste
ODER
1 Tasse gekochter Bulgur
ODER
1 Tasse gekochter brauner Reis oder WildreisRicotta1 Tasse1 Tasse trockener Hüttenkäse
ODER
1 Tasse SeidentofuRum1 Esslöffel1/2 Teelöffel Rumextrakt, plus genug Wasser, um 1 EsslöffelSafran1/4 Teelöffel1/4 Teelöffel KurkumaSalami1 Unze1 Unze PeperoniHalbsüße Schokoladenstückchen1 Tasse1 Tasse Pralinen
ODER
1 Tasse Erdnussbutter oder andere aromatisierte Chips
ODER
1 Tasse gehackte Nüsse
ODER
1 Tasse gehackte TrockenfrüchteSchalotten, gehackt1/2 Tasse1/2 Tasse gehackte Zwiebel,
ODER
1/2 Tasse gehackter Lauch
ODER
1/2 Tasse gehackte FrühlingszwiebelShortening1 Tasse1 Tasse Butter
ODER
1 Tasse Margarine minus 1/2 Teelöffel Salz aus dem RezeptSauerrahm1 Tasse1 Tasse Naturjoghurt
ODER
1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig plus genug Sahne, um 1 Tasse zu machen
ODER
3/4 Tasse Buttermilch gemischt mit 1/3 Tasse ButterSauermilch1 Tasse1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft gemischt mit genug Milch für 1 Tasse: 5 Minuten zum Eindicken stehen lassenSojasauce1/2 Tasse1/4 Tasse Worcestershire-Sauce gemischt mit 1 Esslöffel WasserBrühe: Rindfleisch oder Huhn 1 Tasse 1 Würfel Rind- oder Hühnerbrühe in 1 Tasse Wasser aufgelöst gesüßte Kondensmilch 1 (14 Unzen) Dose 3/4 Tasse weißer Zucker gemischt mit 1/2 Tasse Wasser und 1 1/8 Tassen Trockenmilchpulver: Zum Kochen bringen und kochen, häufig umrühren, bis es eingedickt ist, ca. 20 Minuten. Pflanzenöl: zum Backen1 Tasse1 Tasse Apfelmus
ODER
1 Tasse FruchtpüreePflanzenöl: zum Braten1 Tasse1 Tasse Schmalz
ODER
1 Tasse GemüsefettEssig1 Teelöffel1 Teelöffel Zitronen- oder Limettensaft
ODER
2 Teelöffel Weißwein Schlagsahne 2 Tassen 1 Tasse gekühlte Kondensmilch plus 1/2 TL Zitronensaft (steif geschlagen) Weißer Zucker 1 Tasse 1 Tasse brauner Zucker
ODER
1 1/4 Tassen Puderzucker
ODER
3/4 Tasse Honig
ODER
3/4 Tasse MaissirupWein1 Tasse1 Tasse Hühner- oder Rinderbrühe
ODER
1 Tasse Fruchtsaft gemischt mit 2 Teelöffeln Essig
ODER
1 Tasse WasserHefe: aktiv trocken1 (0,25 Unzen) Packung1 Kuchen komprimierte Hefe
ODER
2 1/2 Teelöffel aktive Trockenhefe
ODER
2 1/2 Teelöffel SchnellhefeJoghurt1 Tasse1 Tasse saure Sahne
ODER
1 Tasse Buttermilch
ODER
1 Tasse Sauermilch
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