Die Ecke, von der wir Ihnen die Geschichte erzählen, ist genau die, die durch die Kreuzung der Via De Ciani und der Via Mantica im nördlichsten Teil der kleinen Stadt entsteht Udine. Bis Ende der 1950er Jahre war dieses Viertel der Stadt aus zwei Gründen sehr beliebt: Es gab eine ziemliche Konzentration von Damen, die nach dem Merlin-Gesetz nicht mehr in ihren geschlossenen Häusern bleiben konnten, und weil ein paar Schritte davon entfernt waren hier wird das berühmte Dormisch Bier gebraut. Das amerikanische Militär brachte Tabak, und das begehrte Trio, ebenfalls bestehend aus Bacchus und Venus, war sofort aufgelöst.
Einfach richtig? Nach einer anfänglichen Marktforschung, die die oben beschriebenen Umstände zu Recht berücksichtigte, eröffnete Marcos Großvater (einer der heutigen Besitzer) Anfang der 1960er Jahre ein Wirtshaus wenige Meter von dem Ort entfernt, an dem es jetzt Platz findet. Die Geschmacksecke. Stellen Sie sich eine Atmosphäre mit folgenden Zutaten vor: erste Vespa Piaggio, Jungs mit fettigen Haaren von Brillantina Linetti, Mädchen mit knielangen Röcken und auffälligen Lippenstiften, Flipperautomaten und Musikboxen.
Die Taverne bestand bis 1983, als Marcos Vater, getreu der gastronomischen DNA der Familie Gallina, beschloss, ein kleines Lebensmittelgeschäft zu eröffnen. Bis 2000 lief der Laden super, dann brauchte es Veränderung, neue, frische Ideen, und hier kommt der mittlerweile berühmte Marco ins Spiel. Unmittelbar nach Abschluss seines Studiums bereiste er Italien und Europa, um zu verstehen, wie sich seine Kollegen in den Geschäften ähnlich wie sein Vater verhielten, und entdeckte, dass viele von ihnen eine Bar neben sich hatten, wo sie verkaufen und verwalten konnten (ein unelegantes Wort, aber wirksam) Produkte speichern.
Gesagt, getan: Ein wenig zurück zu den Ursprüngen seines Großvaters eröffnete er 2007 die Vinothek. Qualität ist in beiden Räumen weit verbreitet, der Shop ist gepflegt, sauber, nur ein paar Blicke genügen, um zu verstehen, dass ein guter Forschungsstand vorhanden ist. Mehrere Erzeuger, von denen sich L’Angolo del Gusto beliefert, sind lokal, andere sind über das gesamte italienische Territorium verstreut. L’Angolo del Gusto di Udine wird hauptsächlich von lokalen Produzenten bezogen, aber es gibt eine faire Auswahl an hochwertigen Produkten aus dem Rest Italiens An der Käsetheke finden Sie: die Produkte von Gortani, einer der besten kleinen Molkereien Friauls; die Ziegencaciotte aus der Molkerei von Pegliano di Cividale, fantastisch; die mehr oder weniger gereiften Formen der Molkerei von Pradis und viele andere nationale und französische Milchwunder. Unter den bekanntesten italienischen Lieferanten stechen hervor: Pasta Mancini, die Schinken aus Sant’Ilario, die Porchetta di Ariccia, die Pane di Matera (Pane & Pace), ganz zu schweigen von der Auswahl an frischem Gemüse. Nicht riesig, aber ordentlich. Der Laden ist zugleich Gastronomie, das Labor ist hinten. Die Zubereitungen sind sehr klassisch: Lasagne, Parmesan, Braten etc. während in den Ferien die Kreativität zunimmt und eine Menge Prêt-à-porter-Fingerfood hervorbringt (kleine Gläser mit Stracciatella, confierten Tomaten und kantabrischen Sardellen, anstatt mit gemischtem Salat, San-Daniele-Forelle und gerösteten Mandeln). Die Zeit derAperitif Das macht richtig Spaß: Hier beweisen Shop und Vinothek ihre perfekte Symbiose. Wie in alten Zeiten geht die Party in dieser Ecke von Udine weiter.