Zuletzt aktualisiert am 3. Januar 2022
Die Ratschläge für schwangere Frauen zum Verzehr von Thunfisch haben sich im Laufe der Jahre mehrmals geändert. Wenn Sie in Bezug auf Thunfisch in der Schwangerschaft völlig verwirrt sind und sich Sorgen über veraltete Informationen machen, verstehe ich Sie.
Seien Sie versichert, dass diese Seite regelmäßig aktualisiert wird, um die aktuellen Thunfisch- und Schwangerschaftsratschläge für Frauen in den meisten Ländern, einschließlich der USA, Europa, Kanada und Australien, widerzuspiegeln.
Schwangere sollten pro Woche zwei bis drei Portionen verschiedener Fischsorten essen. Dies kann Thunfisch einschließen, wenn er wenig Quecksilber enthält, wie z. B. leichte Versionen in Dosen. Andere Thunfischarten können in der Schwangerschaft unbedenklich verzehrt werden, jedoch seltener.
Jetzt fragen Sie sich wahrscheinlich „Aber woher weiß ich, wie viel Quecksilber in Thunfisch ist?“ und ob Sie verschiedene Arten essen können, oder?
In diesem Artikel erfahren Sie, welcher Thunfisch viel oder wenig Quecksilber enthält, wie Sie ihn essen können, und erhalten eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Portionierung Sie werden GENAU wissen, wie viel Thunfisch Sie sicher essen können je nachdem, was es ist und wie es serviert wird.
Die Hauptsache, an die Sie sich erinnern sollten, ist dies – Fisch ist eine ausgezeichnete Nahrungswahl in der Schwangerschaft. Dies schließt Thunfisch ein, wenn Sie Optionen mit niedrigerem Quecksilbergehalt wählen. Fisch liefert nicht nur langkettige, mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, sondern auch eine beträchtliche Anzahl an Vitaminen und wichtigen Nährstoffen, die in der Schwangerschaft unerlässlich sind (Quelle: PubMed).
Hat Thunfisch viel Quecksilber? Welcher Thunfisch hat am meisten / am wenigsten?
Die folgende Tabelle zeigt den Quecksilbergehalt in Thunfisch, vom niedrigsten bis zum höchsten. Es verwendet Daten, die zwischen 1990 und 2012 von der US-amerikanischen Food and Drug Administration zusammengestellt wurden, wo sie den Quecksilbergehalt in häufig gefangenem kommerziellem Fisch testeten.
Jede Zahl stellt den mittleren Durchschnitt der Quecksilberkonzentration in Teilen pro Million (PPM) dar. In fast allen Ländern weltweit beträgt der maximal zulässige Quecksilbergehalt in kommerziell verkauftem Fisch 0,5 PPM (Quelle: SGS).
Hinweis: Safe Catch ist eine US-amerikanische Thunfischmarke, die jede Fischart auf Quecksilber testet und niedrige Quecksilberwerte sicherstellen kann. Weitere Informationen zu Safe Catch finden Sie auf meiner Seite mit empfohlenen schwangerschaftssicheren Lebensmitteln.
Art des ThunfischsDurchschnittlicher PPM QuecksilbergehaltSafe Catch Elite (lesen Sie hier mehr)0,04 – am besten für die SchwangerschaftSafe Catch Wild Ahi (lesen Sie hier mehr)0,04 – am besten für die SchwangerschaftCanned Light (alle Marken) 0,126 – am besten für die SchwangerschaftSkipjack (konserviert / frisch / gefroren)0,144 – am besten für die SchwangerschaftSafe Catch Wild Albacore (lesen Sie hier mehr)0.2 – am besten für die SchwangerschaftCanned Albacore (alle Marken)0.350 – OK in MaßenGelbflossenthun, Ahi (frisch / gefroren) 0.354 – OK in MaßenAlbacore (frisch / gefroren) 0.358 – OK in MaßenFrisch / Tiefgefrorener Durchschnitt bei unbekannter Art 0,410 – Nicht empfohlenGroßaugenthun (frisch / gefroren) 0,689 – Nicht empfohlenAtlantic Bluefin, Longtail, Southern Bluefin0,796 (Quelle: PMC), kann aber bei größeren Fischarten viel höher sein – Nicht empfohlenPacific Bluefin, BlackfinFast immer über 0,95 und kann viel höher sein (Quelle: Briloon) – Nicht empfohlen
Bedenken Sie, dass es sich hierbei um Durchschnittswerte handelt. Je größer der Thunfisch, desto wahrscheinlicher sind höhere Quecksilberkonzentrationen.
Wenn Sie frischen Thunfisch fangen oder kaufen und die Größe sehen können, entscheiden Sie sich nach Möglichkeit immer dafür, Steaks von kleineren Fischen zu essen.
Wie viel Thunfisch sollte ich in der Schwangerschaft essen und wie oft?
Wie viel Thunfisch Sie während der Schwangerschaft zu sich nehmen können, hängt davon ab, wo er sich auf der obigen Quecksilbertabelle befindet. In der Schwangerschaft sollten Sie nicht mehr essen als:
8 – 12 Unzen (225 – 340 g) pro Woche Leichter Thunfisch aus der Dose, Dosen- oder frischer Echter Bonito oder andere Arten von Fisch oder Meeresfrüchten. Wenn frisch, sind dies ungefähr 2-3 Bonito-Steaks. In Dosen sind dies nicht mehr als 4 normale Dosen Echter Bonito/leichter Thunfisch.
Alternativ können Sie bis zu 170 g davon haben Dosen- oder frischer Weißer Thun oder frischer/gefrorener Yellowfin/Ahi. Dies sind etwa 1-2 Portionen kleine frische Ahi-/Gelbflossen-/Weißer Thun-Steaks oder nicht mehr als 2 normale Dosen Weißer Thun.
Sie können die obigen Summen mischen und abgleichen, aber nicht addieren. Wenn Sie zum Beispiel maximal 4 Dosen leichten Thunfisch hatten, können Sie nicht noch Weißen Thun essen. Wenn Sie ein frisches Gelbflossenthunsteak hatten, könnten Sie für den Rest der Woche wahrscheinlich nur eine Dose leichten Thunfisch haben.
Es ist keine genaue Wissenschaft aufgrund von Variationen in der Portionsgröße, aber wenn Sie sich an die oben genannten Gewichte und Thunfischarten halten, wird es Ihnen gut gehen. Einige Länder haben leicht abweichende Informationen. In Australien wird beispielsweise jede Art von Thunfisch auf die 2-3 Portionen pro Woche angerechnet (Quelle: Eat for Health).
Es wird nicht empfohlen, während der Schwangerschaft Thunfischarten mit höherem Quecksilbergehalt zu essen. Denn ihr Quecksilbergehalt kann stark variieren, je nachdem, wo der Fisch gefangen wurde und wie groß der Fisch war. Ein einmaliges Steak vom Roten Thun ist wahrscheinlich nicht schädlich, aber es wird am besten vermieden.
Portionsgrößen von Thunfisch in der Schwangerschaft
Denken Sie daran, dass die Portionsgrößen variieren. Thunfischkonserven gibt es in allen Größen, ebenso wie Thunfischsteaks in Restaurants. Als allgemeine Anleitung:
Eine Portion frischer Thunfisch ist etwa 3,5 Unzen und sollte die gleiche Größe wie Ihre Handfläche haben. Restaurants geben Ihnen oft viel größere Portionen, also seien Sie sich dessen bewusst und bestellen Sie entsprechend. Fragen Sie nach Möglichkeit auch nach, um welche Art es sich bei dem Thunfisch handelt.
Eine Portion Thunfisch in Dosen ist etwa 2-3 Unzen (50-60 g) oder eine halbe normale Dose oder Dose.
Eine Portion Thunfisch im Beutel ist etwa 2-3oz (50-80g). Einige Beutel sind in Portionsgrößen von 70 g (2,5 oz) erhältlich, andere sind größer – überprüfen Sie zuerst das Etikett.
In der Schwangerschaft, Sie sollte eine Vielzahl von Fisch und Meeresfrüchten essen Wenn du kannst. Es gibt keinen Grund, Thunfisch zu vermeiden, wenn Sie die empfohlenen Arten essen, aber es ist gut, Abwechslung in Ihre Ernährung zu bringen. Vielleicht möchten Sie meine anderen Artikel lesen, wie diesen über Garnelen und Garnelen oder diesen über Lachs, um den Fisch in Ihrer Ernährung zu variieren.
Was passiert, wenn Sie während der Schwangerschaft zu viel Thunfisch essen?
Es besteht kein Grund zur Sorge oder Panik, wenn Sie in einer Woche versehentlich zu viel Thunfisch essen. Es gibt nichts in Thunfisch, das allein gefährlich ist, in Maßen. Denken Sie daran, dass Fisch in der Schwangerschaft ein ausgezeichnetes, nahrhaftes Lebensmittel ist und viele gesundheitliche Vorteile hat.
Es ist das kumulativ Auswirkungen von Quecksilber im Blutkreislauf, die Sie vermeiden möchten, wenn Sie Ihren Thunfischkonsum einschränken. Wenn Sie denken, dass Sie zu viel Thunfisch gegessen haben, reduzieren Sie ihn in der folgenden Woche und befolgen Sie dann die Richtlinien für den Rest der Zeit.
Hohe Quecksilberwerte im Blutkreislauf können die Gehirnentwicklung und das Nervensystem des Babys negativ beeinflussen (Quelle: Mayo Clinic). Wenn Sie sich jedoch an die empfohlenen Richtlinien halten, erhalten Sie alle ernährungsphysiologischen Vorteile von Fisch, während Sie gleichzeitig einen sicheren Quecksilberspiegel einhalten.
Können Schwangere Thunfisch in Dosen / Dosen essen?
Schwangere Frauen können Thunfisch in Dosen oder Dosen bedenkenlos essen. Achten Sie auf die Art des Thunfischs in der Dose und vergleichen Sie dies mit der obigen Quecksilbertabelle.
Manchmal steht auf dem Etikett einfach „Thunfisch“ und Sie müssen die Zutatenliste lesen oder die Thunfischsorte finden, die werkseitig auf die Dose gedruckt ist:
Denken Sie daran, dass Thunfisch in Salzlake oder Wasser weniger Kalorien hat als Thunfisch in Öl. Aromatisierte Thunfischdosen sind auch in der Schwangerschaft in Ordnung.
Wenn Sie in den USA oder Kanada sind, empfehle ich Safe Catch für schwangere Frauen, da es die Marke mit dem niedrigsten Quecksilbergehalt ist (jeder Fisch wird getestet, was bei anderen Marken nicht der Fall ist).
Safe Catch kocht den Thunfisch auch nur einmal in der Dose, sodass Sie ihn nicht abtropfen lassen, sondern die Säfte untermischen und von mehr der wichtigsten Nährstoffe im Fisch profitieren. Aus diesen Gründen ist es auch der offizielle Thunfisch der American Pregnancy Association. Sie haben sich auch auf Sardinen und Lachs mit niedrigem Quecksilbergehalt ausgeweitet.
Sie fragen sich vielleicht auch: Können Sie Thunfisch in Beuteln essen, wenn Sie schwanger sind? Beutel mit Thunfisch sind für schwangere Frauen unbedenklich.
Viele der beliebtesten Marken (Creations, John West, Chicken of the Sea usw.) haben Beutel mit Thunfischprodukten hergestellt, die oft mit anderen Zutaten wie Zitrone oder gemahlenem Pfeffer aromatisiert sind. Sie sind alle in der Schwangerschaft unbedenklich, wenn Sie sich an die empfohlenen Portionsgrößen und Richtlinien oben halten.
Können schwangere Frauen rohen (oder angebratenen) Thunfisch essen?
Rohe Thunfischgerichte umfassen Sushi wie Thunfisch-Tataki, Sashimi, Nigiri und Brötchen. Roher Thunfisch kommt auch in Gerichten wie Thunfischtartar oder dem hawaiianischen Gericht Poke vor.
In den USA empfiehlt die FDA schwangeren Frauen, dies zu tun Vermeiden Sie rohen Fisch Verbrauch wie Sushi, und dazu gehört auch Thunfisch (Quelle: FDA). Der Ratschlag ist in Australien und Neuseeland gleich (Quelle: NSW Food Authority). In Kanada ist es ähnlich – roher Fisch steht auf der „Do not eat“-Liste (Quelle: BCCDC).
In Großbritannien wird schwangeren Frauen gesagt, dass sie dürfen Essen Sie rohen Fisch, solange er zuvor eingefroren wurde, da dies parasitäre Würmer abtötet, die sich möglicherweise im Fisch befinden (Quelle: NHS).
Obwohl der meiste Thunfisch, der für Sushi bestimmt ist, eingefroren wird, um solche Parasiten abzutöten, werden dadurch keine Bakterien abgetötet, sodass Sie etwas vorsichtig sein müssen, woher Sie das Sushi beziehen, oder Sie können es selbst zubereiten.
Denken Sie daran, dass der in Sushi verwendete Thunfisch schwer zu identifizieren ist, es sei denn, Sie fragen, um welche Art es sich handelt. Einige billigere Thunfisch-Sushis verwenden möglicherweise Fisch mit höherem Quecksilbergehalt. Wenn Sie in der Schwangerschaft Sushi essen möchten, ist es viel sicherer, die vollständig gekochten oder vegetarischen Versionen zu essen (z. B. die mit Thunfischkonserven oder gekochtem Lachs oder Fisch).
Im Großen und Ganzen, wenn Sie sehr vorsichtig sind, vermeiden Sie rohen Thunfisch und entscheiden Sie sich stattdessen für etwas Gekochtes oder einen Fisch mit weniger Quecksilber.
Gerichte, die Thunfisch und ihre Schwangerschaftssicherheit enthalten
Nachfolgend finden Sie eine Liste von Gerichten, die häufig abgefragt werden, weil sie Thunfisch enthalten. Die Richtlinien bezüglich der Portionen und der Beschränkung Ihrer wöchentlichen Thunfischaufnahme sind die gleichen.
Manchmal ist es schwieriger, die Portionsgröße abzuschätzen, wenn sie mit anderen Zutaten gemischt wird, also denken Sie daran, wenn Sie Gerichte mit Thunfisch essen.
Thunfischsalat (einschließlich Thunfisch-Mayonnaise-Salat)
Thunfischsalat enthält oft Mayonnaise. Es ist sicher, wenn die Mayonnaise aus pasteurisiertem Ei hergestellt wird, wie es die meisten kommerziellen sind. In diesem Artikel können Sie mehr über die Sicherheit von Mayonnaise lesen.
Schwangere sollten Thunfischsalat meiden, der beispielsweise in einem Feinkostladen oder in einer Salatbar zubereitet wird, wo er gelagert oder aus offenen Behältern serviert wird. Dies liegt an der Gefahr einer Kreuzkontamination, insbesondere mit Listerien.
Thunfisch-Auflauf oder Thunfisch-Auflauf
Da der Thunfisch (normalerweise) aus einer Dose oder Dose stammt und dann erneut im Ofen gekocht wird, können schwangere Frauen unbedenklich einen Thunfischauflauf, Nudeln oder einen Auflauf essen. Es ist schwieriger zu beurteilen, wie viel Thunfisch in einer Portion enthalten ist, aber schätzen Sie das Beste, was Sie können, damit Sie es für Ihre wöchentliche Einnahmeempfehlung hinzufügen können (wie zuvor in diesem Artikel erwähnt).
Thunfisch-Sandwiches (einschließlich Thunfischschmelzen, Panini usw.)
Thunfisch-Sandwiches können während der Schwangerschaft gut eingenommen werden, einschließlich derjenigen mit Mayo, wenn die Mayo aus pasteurisierten Eiern hergestellt wird (mehr über Mayo-Sicherheit können Sie hier lesen). Wenn es aus einem Feinkostgeschäft oder einem anderen Geschäft stammt, bitten Sie darum, dass das Sandwich erhitzt wird, bis es heiß ist (oder schmilzt), da dies sicherstellt, dass alle Zutaten im Sandwich sicherer zu essen sind.
Wenn Sie eine riesige Liste sicherer Sandwichfüllungen wünschen, lesen Sie meinen anderen Artikel hier. Es enthält auch Ratschläge zu Geschäften wie Subway.
Gegrilltes oder gebratenes Thunfischsteak
Thunfischsteaks werden traditionell nur außen angebraten oder geschwärzt und nicht durchgegart. In der Schwangerschaft können Sie ein Thunfischsteak essen, aber es muss durchgegart werden, um sicher zu sein. Einige Tipps sind:
Überprüfen Sie, zu welcher Art das Thunfischsteak gehört – viele frische Steaks stammen von größeren Arten, die möglicherweise auf der höheren Quecksilberliste stehen (scrollen Sie nach oben, um die Tabelle zu finden).
In vielen Ländern wird schwangeren Frauen geraten, rohe Meeresfrüchte zu vermeiden, und dazu gehört Thunfischsteak, das in der Mitte ungekocht ist. Wenn Sie ein Thunfischsteak grillen oder kochen, garen Sie es, bis es in der Mitte mindestens 145f / 63c hat, da dies alle Krankheitserreger abtötet. Um dies zu messen, benötigen Sie ein anständiges Lebensmittelthermometer – sehen Sie sich hier meine empfohlenen an.
Wenn Sie in Großbritannien sind, besagen die NHS-Richtlinien, dass Sie Thunfischsteak essen können, das nicht durchgegart ist, aber nur, wenn der Fisch…