Dieser einfache Keto-Eiersalat ist voller Aromen. Es ist cremig, hat frische Kräuter und ein wenig Senf. Es ist ein perfektes Keto-Mittagessen oder eine Beilage, wenn Sie etwas Vegetarisches und dennoch kohlenhydratarmes Essen möchten.
Eiersalat ist ein fantastisches, gesundes Mittagessen oder Brunch.
Eier eignen sich hervorragend für proteinreiche Mahlzeiten, die vegetarisch sind. Das liegt daran, dass ein großes Ei etwa 6 Gramm Protein und nur 78 Kalorien enthält.
Sie sind auch reich an Vitamin D und Cholin.
Letzteres kann helfen, Ihren Stoffwechsel anzukurbeln. Dies ist ein großartiger Nährstoff, den Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren.
Dieses Eiersalatrezept enthält zusätzliches Protein aus griechischem Joghurt. Der griechische Joghurt ist eine viel gesündere Option als die Verwendung traditioneller Mayonnaise.
Wieso den? Nun, griechischer Joghurt enthält weniger Kalorien und weniger Fett.
Sie können diesen Salat pur essen oder mit Salatbechern servieren. Etwas Knusprigkeit macht den Salat noch genussvoller!
Wie viele Kohlenhydrate sind in Eiersalat?
Dieser Salat hat nur 5 Gramm Kohlenhydrate pro Portion.
Dies macht es zu einem großartigen Rezept, das Sie während einer Keto- oder Low-Carb-Diät zur Hand haben sollten.
Die meisten Senfsorten haben keinen Zucker, aber Honigsenf schon. Versuchen Sie also, ihn nicht durch Honigsenf zu ersetzen und halten Sie sich an gelben Senf.
Wenn Sie dem Salat frische Kräuter hinzufügen und ein wenig frisch gepressten Zitronensaft verwenden, wird er auf eine ganz neue Ebene gebracht. Es ist würzig und einfach lecker!
Wie man Keto-Eiersalat macht
Dieser Salat kann im Voraus zubereitet werden, wenn Sie versuchen, Mahlzeiten zuzubereiten.
Zutaten, die Sie benötigen
große Eier griechischer Joghurt frischer Zitronensaft (aus der Zitrone gepresst) gelber Senf Knoblauchpulver Zwiebelpulver Salz schwarzer Pfeffer frische Petersilie
Schritt für Schritt Anweisungen
Für dieses Rezept benötigen Sie hartgekochte Eier. Wenn Sie sie noch nicht gekocht haben, hier sind einige Tipps.
Beginnen Sie, indem Sie Ihre Eier vorsichtig in einen Topf geben. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, um die Eier zu bedecken.
Sie möchten etwa einen Zoll Wasser über den Eiern haben.
Stellen Sie dann den Topf auf den Herd und drehen Sie die Hitze hoch. Bring das Wasser zum Kochen.
Als nächstes den Topf mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren. Die Eier 12 Minuten kochen lassen.
Sobald die Eier gar sind, nimm sie sofort aus dem Wasser. Legen Sie sie in eine mit Eiswasser gefüllte Schüssel.
Dadurch kochen die Eier nicht weiter und die Schalen lassen sich leicht schälen.
Dadurch fallen die Eierschalen etwas leichter ab.
Bringen Sie nun alle Eier zu einem Schneidebrett. Für den Salat in kleine Stücke schneiden.
Der andere Esslöffel Petersilie dient als Garnitur.
Mischen Sie alles vorsichtig.
Mit der restlichen Petersilie garnieren und servieren.
Warum wird Eiersalat flüssig?
Eiersalat kann manchmal etwas flüssig werden, wenn er im Voraus zubereitet wird. Mach dir keine Sorgen. Wir können das beheben!
Die beste Lösung ist, immer frische Produkte zu verwenden. Ansonsten hier ein paar Hacks, die dir dabei helfen, deinen Salat länger frisch zu halten:
1. Lassen Sie die Eier vollständig abkühlen, bevor Sie sie schälen. Dies wird dazu beitragen, zusätzliche Feuchtigkeit aus dem Kochprozess loszuwerden.
2. Stellen Sie sicher, dass Ihr Joghurt gut gemischt ist. Manchmal kann sich Wasser vom Joghurt lösen und auf dem Behälter absetzen.
3. Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten, halten Sie das Dressing und die harten Zutaten getrennt. Mischen Sie sie, kurz bevor Sie den auf dem Tisch servierten Eiersalat benötigen.
4. Bewahren Sie beim Zubereiten von Mahlzeiten das Dressing und die gehackten Tomaten in getrennten Behältern auf. Mischen Sie sie vor dem Servieren zusammen.
So servieren Sie Ihren Eiersalat
Es passt auch gut zu Ihrem Lieblingssalat. Der Eiersalat ist eine gute Proteinoption für ein Bett aus Blattgemüse und frischem Gemüse.
Sie können es auch auf einer dicken Tomatenscheibe servieren oder eine gefüllte Avocado zubereiten.
Eiersalat aufbewahren
Aber was ist, wenn Sie Reste haben? Sie werden immer noch in Ordnung sein.
Bewahren Sie den Eiersalat in einem Lebensmittelbehälter aus Glas auf. Wenn der Salat doch etwas wässrig wird, einfach das überschüssige Wasser abgießen. Dann alles wieder zusammenmischen, um es wieder einzuarbeiten.
Sind Eier bei der Keto-Diät in Ordnung?
Eier sind eine großartige Option, wenn Sie eine Keto-Diät einhalten. Ein Ei hat im Allgemeinen weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate und 6 Gramm Protein.
Das ist eine ziemlich gute Option, wenn man einer Low-Carb-Diät folgt. Außerdem sind Eier so vielseitig.
Cremige Eiersalate sind nicht die einzige Option. Dieses Rezept ist nur eines von vielen für dieses Superfood.
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Zutaten
6 große Eier (hart gekocht, gehackt) 5 EL griechischer Joghurt 1 TL frischer Zitronensaft 1 TL gelber Senf ½ TL Knoblauchpulver ½ TL Zwiebelpulver ¼ TL Salz ¼ TL schwarzer Pfeffer 4 EL frische Petersilie (gehackt)
Anweisungen
Eier, griechischen Joghurt, Zitronensaft, Senf, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und 1 Esslöffel frische Petersilie verrühren. Vor dem Servieren die restliche Petersilie über den Salat streuen.
Ernährungsinformation:
Ertrag: 2 Schalen
Serviergröße: 1 Schüssel
Menge pro Portion:
Kalorien: 264Gesamtfett: 16gGesättigte Fettsäuren: 5gTransfettsäuren: 0gUngesättigtes Fett: 8,4 gCholesterin: 561mgNatrium: 522mgKohlenhydrate: 5gNetto-Kohlenhydrate: 4,4 gFaser: 0,6 gZucker: 3gProtein: 23g
Die Nährwerte wurden mit automatischer Software unter Verwendung der verwendeten Produktmengen erhalten. Um eine möglichst genaue Darstellung der Nährwerte zu erhalten, sollten Sie diese mit den tatsächlich in Ihrem Rezept verwendeten Zutaten berechnen. Sie allein sind dafür verantwortlich, dass die erhaltenen Nährwertangaben korrekt sind.