Haben Sie sich jemals gefragt, wie Europa vor dem 16. Jahrhundert war, als die Kartoffel noch nicht aus Amerika importiert wurde? Wie viel Fleisch ohne Beilage; der gebratene Fisch lag allein in großen Serviertellern, die Salate geschmacklos und langweilig. Nachdem wir auf den glykämischen Index (besonders hoch) geachtet haben, können wir das feiern Kartoffeln für das Vorhandensein von Mineralsalzen, Proteinen, Vitaminen der Gruppe C. Aber vor allem sind sie sehr gut, sie können mit praktisch allem kombiniert werden, sie können in unendlichen Variationen zubereitet werden. Hier sind Sie ja 20 Ideen aus aller Welt zum Kochen von Kartoffeln.
Hasselbackkartoffeln. Die schwedische Kälte wird die Schuldgefühle für dieses köstliche traditionelle Rezept lindern. Es ist notwendig, eine ganze Kartoffel zu nehmen und Schnitzereien auf der gesamten Oberfläche zu machen, dann in die Zwischenräume einen gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, gewürzt mit viel geriebenem Käse, einzufügen; Mit Öl oder Butter eingefettet, sollten Kartoffeln länger als eine Stunde im Ofen gebacken werden. Um sehr heiß serviert zu werden, können sie mit Aufschnitt und Saucen angereichert werden.
Colcannon. Ein Kartoffelflan nach irischer Art. Fügen Sie in einer Pfanne, in der Sie eine kleine Zwiebel gebräunt haben, Kartoffelpüree und zuvor gekochten Kohl hinzu; Nachdem Sie die Mischung mit etwas Butter, eventuell etwas Milch und viel Pfeffer bearbeitet haben, stellen Sie sie in den Ofen, um ihr eine einladende Knusprigkeit zu verleihen.
Belgische Pommes. Anerkennung ist fällig, wenn es stimmt, dass Belgien die Pommes Frites erfunden hat; Wie auch immer, Belgier braten großartig. Die Kartoffeln müssen in normale Stifte geschnitten, in kaltem Wasser eingeweicht, gründlich getrocknet und dann zweimal in Schmalz gekocht werden: zuerst bei 160 ° C, dann bei 180 ° C. Dem ist nichts hinzuzufügen: die größte Entdeckung nach dem Rad.
Bolinho von Bacalhau. Rezept portugiesischen Ursprungs, das in Brasilien sehr verbreitet ist, es sind Kartoffel- und Kabeljaubällchen. Der filetierte und gekochte Fisch sollte mit gekochten Kartoffeln zusammen mit Eiern, viel Petersilie und gehackten Gewürzen nach Geschmack kombiniert werden. Nach dem Panieren und Frittieren trocknen und nicht zu heiß servieren.
Coxinha. Fans der sizilianischen Küche werden sofort an Arancini gedacht haben; In Wirklichkeit bezieht sich die Form dieses brasilianischen Gerichts auf Hühnchen, was der portugiesische Begriff eigentlich bedeutet Schenkel. Die Panade aus Paniermehl verbirgt eine Füllung aus Kartoffeln, gekochtem Hähnchen und geschmolzenem Käse. Nach dem Frittieren sollte es geformt und heiß als Vorspeise serviert werden.
gratinierter Dauphinois. So schick wie nur in Frankreich, ist es ein einzigartiges Gericht, das man servieren kann, wenn es draußen kalt ist. Um es zuzubereiten, müssen Sie eine sehr warme Schichtung aus dünn geschnittenen Kartoffeln, Gruyere, aromatisierter Milch, die mit Eiern und Sahne bearbeitet wird, herstellen. Um nichts zu verpassen, überall etwas buttern. Backen, bis die Oberfläche golden und knusprig wird.
Tartiflette. Wenn Ihnen das Gratin Dauphinois lecker vorkommt, wir aber insgesamt etwas vermissen würden, sündigen Sie mit diesem Gericht für Genießer bis zum Schluss. Aus Haute Savoie stammend, ist es eine Terrine aus geschmolzenem Reblochon (Kuhmilchkäse), geschnittenen Salzkartoffeln, Zwiebeln, gemischt mit Weißwein; Jede Portion sollte mit großzügigen Speckscheiben garniert werden. Nach dem Backen ist es an den Enden knusprig, in der Mitte cremig und genauso pervers wie nötig.
Tortilla de Patatas. Gericht, das uns jedes Mal Viva la Spagna rufen lässt, es ist ein sehr hohes Omelett, gefüllt mit Kartoffeln, dessen Rezept sehr alt ist und von jeder Familie modifiziert wird. Die Kartoffeln werden gebraten und dann mit Zwiebeln und Speck- oder Schinkenwürfeln kombiniert; Nachdem die Mischung gut gebräunt ist, fügen Sie die Eier hinzu und bräunen Sie das Omelett auf beiden Seiten.
Patatas Bravas. Ein weiteres spanisches Rezept, es ist eines der gefragtesten Tapas. Diese Kartoffeln sind wild weil sie lecker, vielseitig und mit den Händen zu essen sind; sie werden in Würfel geschnitten, bei zwei verschiedenen Temperaturen gebraten und schließlich in einer Pfanne bei starker Hitze mit viel Paprika sautiert. Lassen Sie sich von der begleitenden Sauce verwöhnen.
Brunede Kartofler. Diese besonderen karamellisierten Kartoffeln sind einer der am meisten erwarteten Gerichte der dänischen Weihnacht. Du musst kleine Frühkartoffeln kochen und sie dann in einer Pfanne mit etwas Butter und viel Zucker anbraten. Als Beilage zum ersten Gang servieren.
Kartoffelsalat. Kartoffelsalat mit langer Tradition in Deutschland und Südtirol; kochen Sie dazu einige ziemlich feste mittelgroße Kartoffeln und fügen Sie sie zu gewürfelten gebräunten Zwiebeln hinzu; abgeschmeckt wird die mischung mit öl, essig, petersilie, pfeffer, schnittlauch und etwas senf. Die charakteristische Cremigkeit entsteht durch die Zugabe von Fleischbrühe, die heiß auf den Salat gegossen wird.
Kartoffelrösti. Sie werden gehen, um eine Beilage zuzubereiten, aber Sie werden es weiterhin wollen, bis es zu einem einzigen Gericht wird. So wird es in der Schweiz gemacht: Die Zwiebel wird gehackt und die Kartoffel geraspelt, und dann wird beides in die Pfanne gegossen, in der Sie die Butter geschmolzen und Speckstreifen gebräunt haben. Von beiden Seiten anbraten und bei Bedarf Butter und Käse hinzufügen. Neben Pfeffer können Sie nach Belieben Gewürze hinzufügen und den Speck durch Speck ersetzen.
Korokke. In der japanischen Hausmannskost weit verbreitet, sind sie Kroketten aus Kartoffeln und gehacktem Schweinefleisch. Die Frikadellen werden mit Ei paniert und panko und dann in Öl frittiert. Sehr knusprig, können sie mit Saucen kombiniert und auch kalt serviert werden.
Suan Tian Tu Dou Si. Diese Süß-Sauer-Kartoffeln sind eine leckere und schnell zubereitete Beilage in China. Sehr dünne Streichholzkartoffeln werden im Wok mit Zwiebeln und Sichuan-Pfeffer gebräunt und dann bei sehr hoher Hitze fertig gegart. An dieser Stelle werden Reisessig, Sojasauce und Zucker hinzugefügt. Nach Belieben können Sie pflanzliche Elemente wie Sellerie oder Zucchini hinzufügen.
Pellkartoffeln. England, Feiertagsgericht. Dies sind große mehlige Kartoffeln, die in ihrer Schale gekocht werden (mit der Jacke) und gefüllt. Die Füllung kann auf Butter, Cheddar und Speck basieren, aber auch fantasievolle Variationen können erfunden werden; An dieser Stelle nur Salz und Pfeffer.
Pastell von Papas. Es ist ein köstlicher herzhafter Kuchen argentinischen Ursprungs; Die Form ist mit Püree ausgekleidet und mit geschmortem Rinderhackfleisch mit Zwiebeln, Tomatenmark, Petersilie und grünem Paprika gefüllt. Auch mit Püree bedeckt, sollte es gebacken werden, bis es knusprig wird.
Kartoffelcreme und Erdnussbutter. Wenn Sie die Creme aus Lauch und Kartoffeln (sehr gut, aber allgegenwärtig) satt haben, probieren Sie dieses afrikanische Rezept, bei dem die Kartoffeln mit Karotten, Ingwer und vielen Gewürzen (Zimt, Nelken, Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer) geschmort werden. Nach dem Zerkleinern wird die Mischung mit Erdnussbutter kombiniert.
Aloo Phujia. Würzige indische Beilage. Die Kartoffeln müssen in eine gewürzreiche Pfanne gegossen werden, in der Sie neben der Zwiebel auch Kurkuma, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer erhitzt haben. Nachdem Sie die Kartoffelscheiben angebräunt haben, fügen Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzu.
Russische Kartoffeln. Um ein Kartoffelgericht zu Hause wie die Russen zu genießen, nimmt man sehr große Kartoffeln, wickelt sie in Alufolie und backt sie bei 200 Grad. Nach dem Kochen werden sie in der Mitte graviert, ausgehöhlt und mit der unvermeidlichen sauren Sahne gefüllt. Zum Garnieren einen Teelöffel Kaviar. Essen, während man sich auf dem Newskij-Prospekt vorstellt.
Placki ziemniaczane. Es sind knusprige Pfannkuchen, die heiß serviert werden und in Polen mit süßen oder herzhaften Speisen garniert werden können. Die gehackten Kartoffeln werden mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Mehl gewürzt und mit dem Ei vermischt. Nachdem Sie sie gebraten haben, können Sie sie mit Pilzen und Käse oder mit braunem Zucker und Obstkonserven garnieren.
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