Typische Situation: Sie haben Ihnen ein paar Kilo frischen Mozzarella gegeben, Sie haben etwas zu Mittag gegessen und wissen jetzt nicht, was Sie mit dem Rest anfangen sollen. Sie können Mozzarella einfrieren, wenn Sie wissen, wie es geht Einen Teil hast du verschenkt, einen anderen hast du im Kühlschrank aufbewahrt, vielleicht mit dem Regierungswasser, und am Ende hast du aufgegeben, weil sie in nur wenigen Tagen ihre Frische, Konsistenz und ihren Geschmack verloren haben. Wie wäre es mit dem Nachdenken friere sie ein? An diesem Satz setzen auch 2021 die Puristen an Mozzarella Käse sie werden ihre Schilde erheben. Es ist eine Beleidigung, es einfach wieder in den Kühlschrank zu stellen – es wird bei Raumtemperatur verzehrt, noch besser, wenn heiß – geschweige denn zum Umfüllen auf die kälteste Ablage unseres Gerätes stellen. Trotzdem hat sich Mozzarella weiterentwickelt und das ist eine Tatsache. Es darf sicher nicht verschwendet werden. Also ja, Sie dürfen es hier einfrieren wie man es richtig macht.
Wie man Mozzarella einfriert. Die Bedienung ist so einfach, wie es wichtig ist, einige Vorsichtsmaßnahmen zu beachten. Obwohl es diesbezüglich verschiedene Denkrichtungen gibt, besteht die erste darin, mit dem Einfrieren ohne staatliches Wasser fortzufahren. Und es gibt zwei wesentliche Gründe: Je weniger Wasser vorhanden ist, desto mehr bringt das anschließende Auftauen den Mozzarella wieder in seine ursprünglichen organoleptischen Eigenschaften zurück, insbesondere in Bezug auf die Elastizität des Teigs. Darüber hinaus ist es sicherlich Energieverschwendung, das Wasser zusätzlich einzufrieren, da dies nicht nur länger dauert, sondern es auch später genauso lange dauert, es wieder in seinen flüssigen Zustand zu versetzen. Reine Energie- und Qualitätsverschwendung.
Kleine Portionen. Die zweite Vorsichtsmaßnahme besteht darin, das Produkt glaubhaft einzufrieren Verzehrportionen. Diese variieren je nach Familieneinheit – Single, Paar, Familie – und an die man sich anpassen sollte: Wenn Sie den Mozzarella alle zusammen aufbewahren, können sie nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank nicht mehr geteilt werden . Bewahren Sie sie daher je nach Größe separat auf. Wenn sie sehr groß sind, können Sie sie auch schneiden, aber es wäre gut, ihre äußere Kompaktheit nicht zu beschädigen, um ein Verteilen von Flüssigkeiten und einen Konsistenzverlust zu vermeiden.
Welche Mozzarella-Sorten lassen sich am besten einfrieren?. Potenziell sind alle Arten von Mozzarella einfrierbar. Ganz allgemein, Sie werden verstanden haben, je weniger Flüssigkeit sie enthalten, desto eher ähneln sie nach dem erneuten Auftauen dem Ausgangsprodukt. Tatsächlich gibt ein Büffelmozzarella beim Schneiden mehr Flüssigkeit ab als ein Fiordilatte, sodass er beim Einfrieren und Auftauen viele seiner Fähigkeiten verliert. In diesem Fall ist es gut, zuerst darüber nachzudenken, wie man es später wiederverwenden kann. Wir verraten es Ihnen: eventuell gekocht, zum Beispiel als Füllung für einen Toast, damit die verlorenen Eigenschaften nicht zu sehr auffallen. Leichter einzufrieren, das wird Ihnen inzwischen auch klar sein, sind trockene Produkte, wie z Mozzarella und Fiordilatte für Pizza – weniger wässrig – und all jene Supermarktprodukte, die ohne Flüssigkeit in der Verpackung verkauft werden. Sehr gut dann die Block Mozzarellaich Bissen und die ovoline. Aber Achtung bei der Burrata: Äußerlich sieht sie aus wie Mozzarella (sie teilt sich die Verarbeitung mit Pasta Filata), aber Mozzarella ist es einfach nicht. Die Stracciatella-Füllung ist für den Einfrier-/Auftauvorgang nicht sehr geeignet, da sie an Geschmack und totaler Konsistenz verliert.
Wie lange ist der gefrorene Mozzarella haltbar?. Wie bei anderen Lebensmitteln wird auch die Dauer von gefrorenem Mozzarella eine maximale Verzehrsgrenze haben etwa 6 Monate. Es ist eine gute Idee – aber das gilt für alle Behälter und Beutel, die wir in den Gefrierschrank stellen – schreiben Sie das Einfrierdatum auf die Verpackung.
So tauen Sie Mozzarella auf. Wir haben gesehen, wie wir vorgehen, um den Mozzarella einzufrieren, es ist sehr klar. Aber wie denn, wann werden wir es wieder brauchen? Wenn Sie mit dem anschließenden Auftauen des Mozzarellas fortfahren, ist es ratsam, zu garantieren so wenig Temperaturschock wie möglich zum Produkt. Passiert es dann vom Gefrierschrank zum Kühlschrank. Obwohl dieser Vorgang länger dauert als das Auftauen bei Zimmertemperatur, stellt das Verfahren sicher, dass der Mozzarella seinem ursprünglichen Zustand so ähnlich wie möglich ist.