Das John Collins Es ist ein Longdrink, in dem Gin, Zitronensaft und Zuckersirup gemischt werden und mit einer Sodaspitze enden. Die Herkunft dieses Cocktails ist wie bei anderen Getränken sehr umstritten. Lange Zeit glaubte man, dass es von John Collins, dem Oberkellner des Londoner Limmer’s Hotel von 1820 bis 1830, kreiert wurde. Der Engländer machte unvergessliche Punches, indem er Gin und andere Zutaten mischte. Punsch war damals ein sehr verbreitetes Getränk, viele Sorten wurden in jedem Club oder Hotel angeboten. John Collins hatte den Ruf, seinen Namen mit dem Getränk zu verbinden, aber viele schreiben die Partnerschaft der Zubereitung dem Amerikaner Stephen Price zu, der es im Garrick Club in London perfektioniert hätte. Das Rezept hat sich im Laufe der Zeit geändert, indem London Dry Gin durch Old Tom Gin ersetzt wurde, süßer und ausgewogen.
Mit Kirsche und Zitronenscheibe garnieren.