Dort italienische Kücheseit 2010 anerkannt als Immaterielles Erbe der Menschheit von der UNESCO repräsentiert es die Kochkunst von Bel Paese, ein Ausdruck all der traditionellen und innovativen regionalen Exzellenz.
Sie ist ein fester Bestandteil der größeren Familie der sogenannten mediterranen Küchen.
Ursprünge und Geschichte der italienischen Küche
Die Wurzeln der italienischen Küche lassen sich bis ins 4. Jahrhundert v. Chr. zurückverfolgen, mit Einflüssen aus der griechischen, altrömischen, byzantinischen, jüdischen und arabischen Küche.
Die Entdeckung der Neuen Welt brachte neue Zutaten auf unsere Tische, darunter:
Dieselben wurden jedoch erst ab dem 17. Jahrhundert in größerem Umfang eingeführt, nachdem ihr Anbau und ihre Produktion auf italienischem Boden so rentabel geworden waren, dass sie zu einheimischen Sorten wurden.
Regionale Küchen
Wie bereits erwähnt, ist die italienische Küche ein einzigartiger Ausdruck der verschiedenen regionalen Küchen unseres Landes. Nachfolgend finden Sie alle Rezepte, Region für Region.
Provinzielle Küche
Nicht weniger berühmt sind die Spezialitäten der Stadt und ihrer Provinzen, entdecken Sie die traditionellen Rezepte der wichtigsten italienischen Städte, Zutaten und Zubereitungen.