Cotija-Käse ist ein Kuhmilchkäse, der nach einer Stadt in Mexiko benannt ist. Es wird häufig in Gerichten wie Tacos, Salaten und mehr verwendet. Kann dieser gereifte und würzige Käse während Ihrer Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden?
Cotija-Käse kann während der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, wenn er im Laden gekauft wird und in den Zutaten ausdrücklich angegeben ist, dass er aus pasteurisierter Milch hergestellt wird. Vermeiden Sie Cotija-Käse, der aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt wird.
Lassen Sie uns tiefer in die Informationen eintauchen, die Sie über den Verzehr von Weichkäse, einschließlich Cotija-Käse, während Ihrer Schwangerschaft wissen müssen.
Ist es sicher, Cotija-Käse zu essen, wenn Sie schwanger sind?
Aufgrund des erhöhten Listerienrisikos in Weichkäse, der aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt wird, sollten viele Sorten von Cotija-Käse während der Schwangerschaft gemieden werden.
Cotija-Käse wird häufig verwendet, um mexikanischen Gerichten Geschmack zu verleihen, darunter Elote Street Corn, Suppen, Tacos, Salate und mehr. Während der Schwangerschaft sollten Sie es jedoch vielleicht überspringen, wenn es nicht aus pasteurisierter Milch hergestellt wird.
Wird Cotija-Käse pasteurisiert?
Viele Cotija-Käsesorten sind pasteurisiert, andere nicht. Der Verzehr von nicht pasteurisiertem Käse während der Schwangerschaft macht Sie anfälliger für Listerieninfektionen.
Listerien können das Risiko für Frühgeburten, Totgeburten, Fehlgeburten und mehr erhöhen (Quelle: US Food and Drug Administration [FDA]). Der Verzehr von sowohl gereiftem als auch frischem Cotija-Käse aus nicht pasteurisierter Milch birgt ein hohes Risiko für eine Listerieninfektion bei schwangeren Frauen.
Pasteurisierung ist der Prozess des Erhitzens von Milch auf hohe Temperaturen, um Listerien und andere Krankheitserreger abzutöten, was den Verzehr für schwangere Frauen sicherer macht. Schwangere sollten alle nicht pasteurisierten Produkte, einschließlich Milch, Käse und Fruchtsäfte, vermeiden.
Wenn Sie nach einem sicheren Cotija-Käse suchen, den Sie während der Schwangerschaft verzehren können, wählen Sie einen, der deutlich angibt, dass er aus pasteurisierter Milch hergestellt wird.
Essen Sie keinen Cotija-Käse, wenn Sie auswärts essen, da Sie nicht sicher sein können, ob er pasteurisiert ist, ohne auf die Verpackung zu schauen.
Viele Marken, die in den Vereinigten Staaten zu finden sind, sind pasteurisiert, wie Del Pasado und Cacique. Es ist jedoch wichtig, immer die Verpackung und die Zutatenliste zu überprüfen, um sicherzugehen.
Cotija-Käse wird traditionell aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt, daher sind Sorten, die außerhalb der USA hergestellt werden, eher nicht pasteurisiert.
Wenn das Etikett auf Spanisch ist – wie es oft bei in Mexiko produzierten Sorten der Fall ist – seien Sie vorsichtig und konsumieren Sie das Produkt nicht, wenn Sie das Etikett nicht lesen können.
Kann ich während der Schwangerschaft gekochten Cotija-Käse essen?
Da nicht pasteurisierter Käse bei sehr hohen Temperaturen gekocht werden muss, um Listerien abzutöten, ist es am besten, nicht pasteurisierten Cotija-Käse zu vermeiden, selbst wenn er gekocht wird.
Das US-Gesundheitsministerium empfiehlt schwangeren Frauen, nicht pasteurisierten Käse zu vermeiden. Es gibt keine verfügbare Richtlinie, die eine Temperatur zum Kochen von nicht pasteurisierten Käseprodukten festlegt, um sie für den Verzehr während der Schwangerschaft sicher zu machen.
Es ist auch schwierig zu beurteilen, ob nicht pasteurisierter Käse bei ausreichend hoher Hitze und lange genug gekocht wurde, um alle schädlichen Bakterien vollständig zu beseitigen.
Daher ist es am besten, nicht pasteurisierten Cotija-Käse während Ihrer Schwangerschaft einfach zu vermeiden.
Sie sollten auch eine Cotija-Sorte namens Queso Cotija vermeiden, da sie normalerweise nicht pasteurisiert ist. Andere Weichkäse wie Queso Fresco, Feta, Brie und Camembert sollten während der Schwangerschaft ebenfalls vermieden werden (Quelle: FDA).
Neben Weichkäse, der eindeutig als „pasteurisiert“ gekennzeichnet ist, empfehlen wir Hartkäse, Frischkäse, Schmelzkäse oder Mozzarella. Diese sind in der Regel pasteurisiert und für schwangere Frauen unbedenklich.
Abschließend hoffe ich, dass Sie diesen Artikel hilfreich fanden, um die Sicherheitsempfehlungen für Cotija-Käse sowie andere Käsesorten aus nicht pasteurisierter Milch aufzuschlüsseln.
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