Dort Eisenkraut es ist eine ganz besondere aromatische Pflanze. Zunächst muss unterschieden werden zwischen Verbena odorous (Aloysia citriodoraauch bekannt als Cedrina-Kraut, Limoncina-Kraut, Erba Luigia und Erba Luisa) und Verbena officinalisweit verbreitet in Kräuterpräparaten für heilende Infusionen. es wird unterschieden in verbena officinalis und verbene odorosa Die beiden Pflanzen gehören zur gleichen großen Familie der Eisenkrautaber sie sind ganz anders, sogar im Aussehen. Verbena, besonders die officinalisaus kleineren Blättern und längeren Stielen Skelett-ist seit der Antike für seine heilenden Eigenschaften bekannt und wird häufig in Kräuterzubereitungen verwendet, sogar in Supermärkten, insbesondere in Form von Aufgüsse und Kräutertees mit entwässernden, schmerzlindernden, fiebersenkenden, beruhigenden und harntreibenden Eigenschaften.
Die in Südamerika beheimatete Odorosa entfaltet ihr Maximum im Sommer, wenn die grünen Blätter ihr ganzes Aroma freisetzen. Die größeren Blätter der Zitronenverbene werden zur Gewinnung ätherischer Öle verwendet und seit jeher auch von der Kosmetikindustrie genutzt.
In der Küche
In der Küche wird es zweifellos am häufigsten verwendet duftende Eisenkrautwas den Gerichten eine angenehme Note verleiht Zitronengeschmackintensiv, aber süß. In den klassischen Mischungen zusammen mit Thymian, Basilikum, Minze und Schnittlauch geschätzt, wird die Zitronenverbene zur Zubereitung verwendet Liköre Und Verdauungs-Und zum Aromatisieren von Ölen und Essigen. Es kann z. B. zu aromatischem Hackfleisch hinzugefügt werden ausgestopft Fleisch (sowohl Geflügel, Schwein oder Wild) als auch Hackfleisch in moderaten Dosen, Salate zu würzen.
Eine vielleicht unerwartete Verwendung dieses Krauts ist, was es zu sich selbst macht Konditorei: Das Eisenkraut passt tatsächlich sehr gut zu dem süßen Geschmack, der geht kaputt dank seiner Berührung zitronig. Also grünes Licht für Eisenkraut rein Marmeladenin Obstkuchen und in umhüllenden und reichhaltigen Desserts wie Panna Cotta. Wir haben es tatsächlich für ein leckeres verwendet Eisenkraut panna cotta.