Neulich tauchte ich ein Stückchen nach dem anderen in einen herrlichen Spinat-Artischocken-Dip (machen Sie meinen). Und dann hatte ich als Vorspeise Hühnchen, war aber vom Dip etwas satt. Und dann dachte ich mir: Wäre es nicht klug, die beiden einfach zu einem herrlichen Spinat-Artischocken-Hähnchen zu kombinieren? Warum ja, ja, das würde es. So einfach und schnell zuzubereiten wie unwiderstehlich, Sie haben gerade Ihren neuesten Favoriten gefunden.
Ausbeute: 6
Instant-Pot-Spinat-Artischocken-Hähnchen
Neulich tauchte ich ein Stückchen nach dem anderen in einen herrlichen Spinat-Artischocken-Dip (machen Sie meinen). Und dann hatte ich als Vorspeise Hühnchen, war aber vom Dip etwas satt. Und dann dachte ich mir: Wäre es nicht klug, die beiden einfach zu einem herrlichen Spinat-Artischocken-Hähnchen zu kombinieren? Warum ja, ja, das würde es. So einfach und schnell zuzubereiten wie unwiderstehlich, Sie haben gerade Ihren neuesten Favoriten gefunden.
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
8 Minuten
Zusätzliche Zeit
15 Minuten
Gesamtzeit
33 Minuten
Zutaten
1/3 Tasse Allzweckmehl mit ein paar Spritzern Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver zu 2 Pfund Hähnchenkoteletts (dünn geschnittene Hähnchenbrust) 2 Esslöffel natives Olivenöl extra 2 Esslöffel (1/4 Stange) gesalzene Butter 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt 3 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst 1 1/2 Tassen Knoblauchbrühe (z. B. Knoblauch besser als Bouillon), Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe 1 Teelöffel Knoblauchpulver 1 Teelöffel Zwiebelpulver 1 Teelöffel gewürztes Salz 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer 1 Pfund Spinat 1/2 Tasse Sahne oder halb und halb 1 Packung Boursin- oder Alouette-Kräuterkäse (jede Geschmacksrichtung) oder 4 Unzen Ziegelfrischkäse (Sie können meinen auch hier machen) 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse 2 Tassen geriebener Mozzarella Käse 14-Unzen-Dose Artischockenherzen, abgetropft und von Hand auseinandergerissen (siehe Jeffs Tipps)
Anweisungen
Die Hähnchenschnitzel in der Mehlmischung wenden, bis sie vollständig bedeckt sind, und beiseite stellen. Öl und Butter in den Instant-Topf geben. Klicken Sie auf „Sautieren“ und stellen Sie es so ein, dass die Einstellung „Mehr“ oder „Hoch“ lautet. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie das Hähnchen portionsweise hinzu und bräunen es auf jeder Seite 90 Sekunden lang leicht an. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie fertig sind, und stellen Sie ihn beiseite. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie weitere 3 Minuten lang an. Schaben Sie dabei den Boden des Topfes ab, um alle braunen Stücke vom Braten des Huhns zu entfernen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn noch eine Minute lang an. Fügen Sie die Brühe hinzu und stellen Sie sicher, dass Sie den Boden des Topfes ablöschen (abkratzen), damit er so glatt wie möglich ist und nur sehr wenige gebräunte Stücke daran haften bleiben. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Gewürzsalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren. Das Hähnchen wieder in den Topf geben und die Koteletts übereinander ruhen lassen. Geben Sie den Spinat darauf (es wird sich anfühlen, als hätten Sie eine Tonne darin und kämen über den Rand, aber er verkocht gar nichts). Verschließen Sie den Deckel und bewegen Sie das Ventil in die Verschlussposition. Klicken Sie auf „Abbrechen“ und dann auf „Manuell“ oder „Schnellkochen bei hohem Druck“ für 8 Minuten. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es schnell los. Bürsten Sie den Spinat so gut wie möglich vom Hähnchen und geben Sie das Hähnchen zum Ruhen auf eine Servierplatte. Klicken Sie auf „Abbrechen“ und anschließend auf „Sautieren“ (das immer noch auf der Einstellung „Mehr“ oder „Hoch“ stehen sollte). Sahne, Kräuterkäse, Parmesan, Mozzarella und Artischockenherzen hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Sobald es sprudelt, drücken Sie „Abbrechen“, um den Topf auszuschalten. Geben Sie die Sauce über das Huhn und servieren Sie sie über Reis, Nudeln oder sogar Tortillachips!
Jeffreys Tipps
Wenn Sie mehr Artischocken möchten, geben Sie diese in eine weitere Dose und reservieren Sie etwas davon zum Garnieren beim Servieren.
Um Hähnchen-Nachos mit Spinat und Artischocken zuzubereiten, schneiden Sie das Hähnchen in Schritt 7 in mundgerechte Stücke und geben Sie es dann wieder in den Topf, wenn Sie in Schritt 8 die Artischocken hinzufügen. Geben Sie die Sauce über die Chips Ihrer Wahl.
Sie können auch ein paar zerkleinerte Tortillachips darüber geben (eine nette Geste).
Machen Sie es keto-/glutenfrei, indem Sie Kokosnuss-/Quinoa-Mehl als Allzweckmehl verwenden.