Eine meiner Lieblingssuppen ist Avgolemono, eine griechische Eier-Zitronen-Orzo-Suppe. Es schmeckt leicht, begeistert und besteht aus nur vier Zutaten. Es könnte buchstäblich nicht einfacher zu machen sein.
Als ich also auf der Suche nach einem gesünderen, leichteren Hühnchengericht mit viel Geschmack war, begannen sich offensichtlich die Zahnräder in meinem Kopf zu drehen und die Antwort lag direkt vor meinem dummen Gesicht. Ich würde diese herrliche Suppe in eine köstliche Sauce für das perfekte Hühnchengericht verwandeln – ganz einfach im Instant Pot!
Und macht euch bereit, Leute, denn wenn ihr Zitronen, Hühnchen und Orzo liebt, ist dieses ein Meisterwerk.
So habe ich es gemacht! (Scrollen Sie nach unten, um das vollständig ausgeschriebene Rezept zu sehen):
Nehmen Sie etwas Mehl zusammen mit ein paar Spritzern Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver und vermischen Sie alles in einer Schüssel.
Nehmen Sie dann einige Hähnchenschnitzel und wenden Sie sie von allen Seiten in die Mehlmischung ein.
Wenn Sie fertig sind, legen Sie es auf einem Teller beiseite.
Gehen Sie nun zum Instant-Topf, geben Sie etwas Butter und Olivenöl hinzu und erhitzen Sie ihn.
Sobald die Butter geschmolzen und das Öl erhitzt ist, fügen Sie das Hähnchen portionsweise hinzu und braten Sie es auf jeder Seite etwa eine Minute lang an, bis es leicht gebräunt ist.
Wiederholen, bis alle Schnitzel angebraten sind und das Endergebnis so aussieht. Vorerst auf einem Teller beiseite stellen.
Jetzt noch etwas Butter dazugeben …
…fügen Sie einige Schalotten hinzu…
…und den Boden des Topfes von eventuellem Mehl befreien, das beim Bräunen des Hähnchens angebacken sein könnte.
Dann etwas Brühe angießen …
…und das Hähnchen wieder in den Topf geben.
Gießen Sie die Orzo (eine reisförmige Pasta) hinein…
…und dann glatt streichen, sodass es rund um das Huhn in die Brühe eintaucht.
Zum Schluss noch etwas Babyspinat hinzufügen (wenn Sie Lust dazu haben), den Deckel verschließen und bei hohem Druck garen.
Während das Huhn kocht, schlagen Sie es auf und geben Sie das Ei in eine kleine Schüssel oder einen Messbecher.
…und etwas Zitronensaft hinzufügen.
Mischen, bis alles gut vermischt ist (und kümmere dich nicht um meine Unordnung)
Sobald das Huhn fertig ist, nehmen Sie es mit einer Zange aus dem Topf …
…auf einen Servierteller. Es ist in Ordnung, wenn beim Umfüllen etwas Spinat am Hähnchen haften bleibt. Achten Sie nur darauf, dass die Brühe und der größte Teil des Orzos im Topf bleiben
Nun die Eimischung unter ständigem Rühren einfüllen. Die Soße wird perfekt andicken.
Wenn Sie etwas Parmesan hinzufügen möchten, ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür!
Und schauen Sie sich das an. Die köstlichste Zitronen-, Parmesan- und Orzo-Sauce aller Zeiten!
Alles über das Hähnchen drapieren und servieren.
Versuch es…
…und küsse die Finger.
Ein einfaches, leichtes, zitroniges Meisterwerk.
Ausbeute: 6
Instant-Pot-Zitronen-Orzo-Hähnchen
Im Grunde nimmt man dazu eine griechische Avgolemono-Suppe und verwandelt sie in eine Sauce, die über Hühnchen drapiert wird und etwas Spinat dazugegeben wird. Ich könnte dieses Gericht nicht mehr lieben.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
13 Minuten
Gesamtzeit
18 Minuten
Zutaten
2 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen/Haut, etwa 1/4 Zoll dick in Schnitzel geschnitten 1/2 Tasse Allzweckmehl (mit ein paar Prisen Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer und koscherem Salz vermischt), zum Ausbaggern 1/4 Tasse natives Olivenöl extra 2 Esslöffel gesalzene Butter, geteilt 2 Schalotten oder 1 mittelgelbe Zwiebel, gewürfelt 1 3/4 Tassen Hühnerbrühe (1 3/4 Tassen Wasser + 2 TL Hühnerfleisch, besser als Bouillon) 1/3 Tasse Orzo (Reis). -förmige Nudeln) 1 Ei Saft einer Zitrone 5 Unzen Babyspinat (optional) 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse (optional, aber empfohlen)
Anweisungen
Tauchen Sie die Hähnchenschnitzel in die Mehlmischung, sodass sie vollständig bedeckt sind, und legen Sie sie auf einen Teller. Geben Sie das Olivenöl und 1 EL Butter in den Instant-Topf, drücken Sie auf „Sautieren“ und stellen Sie die Einstellung auf „Mehr“ oder „Hoch“. 3 Minuten lang erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Das Hähnchen portionsweise in den Topf geben und auf jeder Seite etwa 60–90 Sekunden lang leicht anbraten. Mit einer Zange herausnehmen, auf einem Teller beiseite stellen und den Vorgang wiederholen, bis das gesamte Hähnchen leicht gebräunt ist. Den restlichen 1 EL Butter im Topf schmelzen. Die Schalotten dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Entfernen Sie eventuell vorhandenes Mehl vom Topfboden, das beim Bräunen des Hähnchens angebacken sein könnte. Geben Sie die Brühe zusammen mit dem Hähnchen und dem Orzo in den Topf. Den Orzo glatt streichen, sodass er in der Brühe und um das Huhn herum liegt. Mit dem Spinat (falls verwendet) belegen, aber NICHT RÜHREN. Lassen Sie es einfach auf allem anderen ruhen. Schließen Sie den Deckel, klicken Sie auf „Warmhalten/Abbrechen“ und dann auf „Manuell“ oder „Schnellkochen bei hohem Druck“ für 6 Minuten. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es schnell los. Nehmen Sie das Hähnchen mit einer Zange in eine Servierschüssel (es ist in Ordnung, wenn viel Spinat mit dem Hähnchen übertragen wird, aber lassen Sie die Flüssigkeit und den Orzo im Topf). Geben Sie das Ei und den Zitronensaft in einen Messbecher In eine Tasse oder Schüssel geben und verquirlen. Unter Rühren in die Soße im Topf gießen. Sie werden sehen, dass es perfekt dicker wird und sich ein paar Eierbänder bilden. Wenn Sie den Parmesan verwenden, rühren Sie ihn jetzt ebenfalls ein. Geben Sie die Sauce über das Hähnchen und genießen Sie es mit einer Beilage Ihrer Wahl! (Mein Kartoffelpüree passt hier hervorragend!) Viel Spaß!
Jeffreys Tipps
Ich denke, das Verhältnis von Orzo zur Soße ist so wie es ist perfekt (denken Sie daran – das Hühnchen und die Soße sind die Stars des Gerichts, nicht das Orzo). Wenn Sie jedoch mehr Orzo möchten, fügen Sie insgesamt 1 Tasse hinzu. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie 1 3/4 Tassen Brühe pro 1/3 Tasse Orzo hinzufügen (also 3 1/2 Tassen Brühe für 2/3 Tassen Orzo und 5 1/4 Tassen Brühe für 1 Tasse Orzo). Und das bedeutet auch, den Saft einer weiteren Zitrone + 1 weiteres Ei pro weitere 1/3 Tasse Orzo + 1 3/4 Tasse Brühe hinzuzufügen, um die Konsistenz und die Aromen auszugleichen. Wenn Sie Parmesan und/oder Spinat hinzufügen, erhöhen Sie die Menge ebenfalls entsprechend (oder nach Geschmack).