Das Reuben ist mein absolutes Lieblingssandwich. Schichten Pastrami (oder Corned Beef), übergossen mit Sauerkraut, geschmolzenem Schweizer Käse und russischem Dressing, eingelegt zwischen zwei Scheiben gegrilltem, mit Butter bestrichenem Roggenbrot.
Und da ich ein Typ bin, der auch ein bisschen davon besessen ist, neue Pasta auf Basis klassischer Gerichte zu erfinden, hatte ich das Gefühl, dass ich eine spannende Herausforderung vor mir hatte. Und so wurde Reuben Rotini geboren!
Diese Pasta bietet alles, was Sie sich sowohl von einem Reuben als auch von einer Pasta gewünscht haben, und sie gehört zu den einfachsten Dingen, die Sie jemals in Ihrem Instant Pot zubereiten werden!
So habe ich es gemacht! (Scrollen Sie nach unten, um das vollständig ausgeschriebene Rezept zu sehen):
Beginnen Sie mit etwas Pastrami.
Lassen Sie es vom Feinkostladen für Sie in etwa so dicke Scheiben schneiden …
…und dann in Würfel schneiden. Legen Sie das vorerst beiseite.
Nehmen Sie nun eine Schachtel Rotini (die verschnörkelte Nudelsorte) und geben Sie sie in den Instant Pot.
Gießen Sie eine Mischung aus etwas Rind- und Hühnerfleisch oder Knoblauchbrühe hinzu …
…und die Nudeln glatt streichen…
…damit es schön unter der Brühe liegt (es ist in Ordnung, wenn etwas davon über die Brühe hinausragt, wie hier gezeigt).
Anschließend etwas Kümmel darüber streuen, Deckel verschließen und bei hohem Druck garen.
Während die Nudeln kochen, nehmen Sie etwas Sauerkraut…
…durch ein Sieb abtropfen lassen und mit ein paar Papiertüchern ausdrücken, damit es nicht zu nass wird (ein bisschen nass ist auch in Ordnung).
Wenn sich der Kuchen aus dem Topf löst, werden Sie sehen, dass die Rotini perfekt gegart sind. Rühren Sie es gut um. Es wird zwar noch Brühe im Topf sein, aber das ist gut, denn wir sind dabei, sie zu einer unglaublichen Soße anzudicken!
Nehmen Sie etwas Boursin, das Sie auf den meisten Märkten in der Feinkost- oder Edelkäseabteilung finden, ODER Sie können einfach Frischkäse verwenden …
…und in Würfel schneiden.
Geben Sie es in den Topf und rühren Sie um…
…bis es mit der Brühe und den Nudeln verschmolzen ist.
Fügen Sie nun etwas russisches Dressing hinzu (ich weiß, es mag etwas seltsam erscheinen, aber glauben Sie mir, es wird erstaunlich gut funktionieren. Außerdem ist Reubens = russisches Dressing).
Jetzt fügen wir noch einmal das Pastrami hinzu …
…und Sauerkraut.
Alles umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Und schließlich ist es an der Zeit, das hinzuzufügen, was alles zusammenbringt – den Käse! Fügen Sie etwas geriebenen Schweizer Käse oder Mozzarella hinzu.
…und gut umrühren…
…bis es dehnbar wird und mit der Pasta verschmilzt.
Und jetzt ist es Zeit, es zu servieren! Schauen Sie sich einfach den Käsestreifen an, während Sie ihn in eine Schüssel geben!
(Sabbern Sie schon?)
(Weil ich bin.)
Zum Garnieren oder für etwas mehr Crunch können Sie gerne noch etwas Kümmel darüber geben.
Stecken Sie eine Gabel in dieses Meisterwerk …
…und zeigen Sie der Welt, wie Reuben und Rotini die besten Freunde wurden.
Genießen!
Zum Zeitpunkt dieses Beitrags verwendete Pressure Luck Better Than Bouillon/Southeastern Mills für alle Suppengrundlagen und Bouillons
Ausbeute: 6
Instant Pot Reuben Rotini
Mein Lieblingssandwich ist ein Reuben, das aus Pastrami, Sauerkraut, Schweizer und russischem (oder Thousand Island) Dressing besteht. Und das Einzige, was noch besser ist als dieses Meisterwerk in Sandwichform, ist, wenn es in eine Pasta verwandelt wird, die zum Sterben lecker ist.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
5 Minuten
Gesamtzeit
10 Minuten
Zutaten
1 Pfund (1 Karton) Rotini 3 Tassen Rinderbrühe (ich habe 3 TL Rindfleisch besser als Bouillon + 3 Tassen Wasser verwendet) 2 Tassen Hühner- oder Knoblauchbrühe (ich habe 2 TL Knoblauch besser als Bouillon + 2 Tassen verwendet Wasser) 1-2 TL Kümmel 5,2 Unzen Boursin (oder 5 Unzen Frischkäse) 1/2 Tasse russisches oder Thousand-Island-Dressing (ich mag Ken’s am liebsten) 1 Pfund (16 Unzen) Sauerkraut, 1 Pfund Pastrami abgetropft und ausgepresst, in etwa 0,6 cm große Streifen geschnitten und dann gewürfelt (oder mache hier mein New Yorker Rezept!), 2 Tassen geriebener Schweizer oder Mozzarella-Käse
Anweisungen
Geben Sie die Rotini in den Instant Pot, gefolgt von der Brühe und den Kümmelsamen. Stellen Sie sicher, dass die Nudeln größtenteils unter der Brühe liegen (es ist in Ordnung, wenn einige noch über die Brühe ragen). Schließen Sie den Deckel und drücken Sie 5 Minuten lang bei hohem Druck auf „Manuell“ oder „Schnellkochen“. Schnell lösen, wenn alles fertig ist. Boursin (oder Frischkäse) und russisches Dressing unterrühren, bis es vollständig mit der überschüssigen Brühe verschmolzen ist. Pastrami, Sauerkraut und geriebenen Käse hinzufügen und umrühren, bis der Käse dehnbar und mit der Soße vermischt ist. Sofort servieren und zum Garnieren mit zusätzlichem Kümmel belegen und die gewünschte zusätzliche Knusprigkeit. Genießen Sie es mit etwas gebuttertem, geröstetem Roggenbrot!
Jeffreys Tipps
Möchten Sie die Tellernudeln mit etwas zusätzlichem Sauerkraut belegen? Tue es!
Wenn Sie Reubens lieben, wird dies schnell zu einer Ihrer Lieblingsnudeln überhaupt!
Möchten Sie Ihr eigenes FANTASTISCHES Pastrami im New Yorker Deli-Stil wie bei Katz’s zubereiten? Probieren Sie mein Rezept hier aus!