Vegetarier, freut euch!
Ratatouille ist im Grunde ein Potpourri aus gehacktem Gemüse, das sich zu etwas formen lässt, das man nur als Gemüseeintopf bezeichnen kann, der so intensiv im Geschmack ist, dass man vergisst, dass er nur aus Gemüse besteht!
Als perfekte Beilage bei jeder Temperatur oder als Mahlzeit selbst serviert, werden Sie dieses rustikale Gericht voller Geschmack absolut lieben – es schmeckt wie eine wunderbare Ernte in Ihrem Mund … direkt aus Ihrem Instant Pot!
So habe ich es gemacht!:
Beginnen Sie mit einer Aubergine …
…grüne Paprika…
…rote Paprika…
…Zucchini…
…gelber Kürbis…
…alles in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Jetzt nimm eine Zwiebel…
…und grob würfeln und beiseite stellen.
Geben Sie etwas Olivenöl in den Instant Pot und erhitzen Sie ihn.
Dann die Zwiebeln und etwas Knoblauch dazugeben…
…und einige Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln weich werden.
Jetzt noch etwas Tomatenmark dazugeben…
…und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch vermischen.
Zeit, unser gehacktes Gemüse hinzuzufügen …
…und eine Dose gewürfelte Tomaten (oder frische, wenn Sie möchten).
Mit ein wenig italienischem Gewürz abschmecken …
…koscheres Salz…
…und schwarzer Pfeffer.
Rühren Sie alles schön und gut um!
Nun etwas Gemüsebrühe hinzufügen, Deckel verschließen und unter hohem Druck kochen lassen.
Wenn Sie fertig sind, führen Sie eine schnelle Freigabe durch und bestaunen Sie den Anblick (und den Geruch)….
…und servieren! Gesundes Essen in seiner SCHMECKLICHSTEN und BEFRIEDIGENDSTEN Form!
Ausbeute: 6
Instant Pot Ratatouille
Dieses Ratatouille ist eines der gesündesten Rezepte meiner Wahl und ähnelt eher der reichhaltigsten Gemüsesuppe, die Sie jemals haben werden. Es ist voll von tiefem Geschmack und bleibt dabei völlig frei von Schuldgefühlen.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
18 Minuten
Gesamtzeit
23 Minuten
Zutaten
1/4 Tasse natives Olivenöl extra 1 große Vidalia-Zwiebel (süß), in dünne Scheiben geschnitten 2 EL zerdrückter Knoblauch 1 große Aubergine, häuten und in Würfel schneiden 1 grüne Paprika, in mittlere Stücke geschnitten 1 rote Paprika, in Stücke schneiden Mittlere Stücke 1 große Zucchini (grüner Kürbis), in Scheiben geschnitten und geviertelt 1 mittelgroßer gelber Kürbis, in Scheiben geschnitten und die geviertelte 14,5-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten 2 TL italienisches Gewürz 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum 1 Teelöffel Kräuter der Provence 1 Teelöffel gewürztes Salz 1/2 Tasse trockener Rotwein oder Gemüsebrühe (ich habe 1/2 TL Gemüse besser als Bouillon + 1 Tasse Wasser verwendet) 6 Unzen Dose Tomatenmark geriebener Parmesankäse zum Garnieren ( Optional)
Anweisungen
Geben Sie das Öl in Ihren Instant-Topf und klicken Sie dann auf „Sautieren“ und „Anpassen“, sodass die Einstellung auf „Mehr“ steht. Sobald auf dem Display „Hot“ angezeigt wird, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und rühren Sie etwa 3 Minuten lang um, bis sie anfangen, weich zu werden und etwas Farbe anzunehmen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie eine weitere Minute lang um und rühren Sie gut um. Fügen Sie das gesamte andere Gemüse sowie die Gewürze hinzu und gießen Sie zum Schluss den Wein (oder die Gemüsebrühe) und die gewürfelten Tomaten darüber. Befestigen Sie den Deckel und klicken Sie auf „Warmhalten/Abbrechen“ und dann auf „Manuell“ oder „Schnellkochen“ bei hohem Druck für 6 Minuten. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es weitere 6 Minuten lang auf natürliche Weise los, und führen Sie anschließend eine schnelle Freisetzung durch. Dadurch wird das Gemüse PERFEKT gegart. Nehmen Sie den Deckel ab, geben Sie die Dose Tomatenmark hinein und rühren Sie gut um. Einige Minuten abkühlen lassen, da es SEHR heiß sein wird! Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es ein wenig „suppig“ aussieht – es sollte ein wenig sein und es wird auch dicker, wenn es etwas abkühlt, und das Gemüse wird weiterhin die Brühe aufsaugen. Nach dem Abkühlen in eine Servierschüssel umfüllen und servieren Als Beilage ODER als Hauptgericht servieren und heiß, warm, Zimmertemperatur ODER kalt servieren! Für einen zusätzlichen Geschmackskick etwas Parmesan darüber streuen. Viel Spaß!
Jeffreys Tipps
Fügen Sie noch 1,5 Tassen Gemüsebrühe hinzu, um eine FANTASTISCHE Gemüsesuppe zu erhalten. Fügen Sie etwas Ditalini-Nudeln hinzu, um eine fantastische MINESTRONE-Suppe zu erhalten!