Ich mache dir gleich eine Pasta, die du nicht ablehnen kannst.
Für mich gibt es nichts Besseres als einen großen, hochgestapelten italienischen Helden (oder Sub/Hoagie/Grinder), BELADEN mit Fleisch, Käse, Paprika und einer würzigen italienischen Dressingsauce, zu der auch etwas Mayonnaise gehört. (Ich habe wirklich gesabbert, als ich das nur abgetippt habe).
Und Sie kennen mich – ich habe immer verrückte Ideen, wie man Gerichte kombiniert. Deshalb habe ich beschlossen, die besten und reichhaltigsten Aromen eines italienischen Helden zu nehmen und daraus die dekadenteste, cremigste, würzigste, käsigste und fleischigste Pasta aller Zeiten zu machen. Leute, das hier heißt „Patenpasta“ und das ist genau das Richtige, denn es ist ein Gericht, das den Don selbst stolz macht.
Die Aromen sind nicht nur reichhaltig und zauberhaft in der Art, wie sie sich kombinieren, die Zubereitung in Ihrem Instant Pot ist auch ein Kinderspiel und nimmt KEINE ZEIT in Anspruch!
So habe ich es gemacht! (Scrollen Sie nach unten, um das vollständig ausgeschriebene Rezept zu sehen):
Wer liebt nicht ein paar rote Zwiebeln an seinem italienischen Helden? Nehmen Sie einen…
…und grob würfeln.
Mit Fleisch wäre es kein italienischer Held. Lernen wir also das Fleisch kennen. Etwas dicken Prosciutto (oder Pancetta oder Speck) würfeln. Meist findet man diese bereits gewürfelt im Markt in der Fleischabteilung.
Dann nimm ein paar dünn geschnittene Peperoni und Salami/Soppressata…
…und stapeln Sie sie und schneiden Sie sie in Viertel.
Geben Sie nun etwas Butter in den Instant Pot und erhitzen Sie ihn …
…und zusehen, wie es schmilzt.
Zeit, die Zwiebeln hinzuzufügen …
…und einige Minuten anbraten.
Den Prosciutto dazugeben …
…und noch ein paar Minuten anbraten.
Mittlerweile ist italienisches Dressing bei vielen italienischen Helden ein Klassiker und wird die Basis unserer Soße bilden.
Geben Sie es also in den Topf und löschen Sie dann den Boden ab (schaben Sie ihn ab), um etwaige Bräunungen zu beseitigen, die sich beim Anbraten des Fleisches möglicherweise gebildet haben.
Siehst du das? Wir wollen, dass der Boden schön und klar ist.
Fügen Sie nun etwas Hühner- oder Knoblauchbrühe hinzu …
…und etwas italienisches Gewürz.
Alles gut umrühren.
Jetzt fügen wir noch unsere Pasta hinzu …
…und glätten Sie es vorsichtig, sodass es leicht in die Brühe eintaucht (es ist völlig in Ordnung, dass es über die Brühe hinausragt). Rühren Sie es einfach nicht in die Brühe ein, da dies zu Problemen mit dem richtigen Druck führen kann.
Kein italienischer Held ist komplett ohne ein paar Bananenpaprika (für mich jedenfalls: Wenn du sie hasst, lass sie weg)!
Geben Sie sie auf die Nudeln und streichen Sie sie glatt – wiederum ohne Rühren. Deckel verschließen und bei hohem Druck garen.
Während die Nudeln kochen, nehmen Sie ein Glas geröstete rote Paprika…
…und in mundgerechte Stücke schneiden.
Sie wissen vielleicht, wie sehr ich es liebe, mit Boursin zu kochen. Nimm ein Paket…
…und in Stücke schneiden (Sie können auch etwas Frischkäse oder einen Knoblauch-Kräuter-Käseaufstrich verwenden, wenn Sie kein Boursin finden).
Wenn der Deckel abgenommen wird, ist alles perfekt gegart!
Alles gut umrühren…
…und dann die Peperoni und Salami/Soppressata dazugeben…
…zusammen mit den gerösteten roten Paprika.
Aufsehen.
Dann fügen Sie die Milch hinzu. Wir reden hier von Sahne…
…und der Boursin.
Rühren, bis das Milchprodukt mit der Soße verschmolzen ist.
Zum Schluss noch etwas geriebenen Asiago-Käse hinzufügen …
…und rühren, bis alles gut vermischt ist.
In Servierschüsseln anrichten…
…und nach Belieben mit zusätzlichen Bananenpaprika belegen (für mich kann man nie genug Bananenpaprika haben)!
Präsentieren Sie diesen italienischen Helden, der zum Nudelgericht geworden ist …
…den Zugang zu Deinem Mund zulassen…
…und erkennen Sie, dass Sie wie ein wahrer Pate (oder eine echte Patin) speisen. Eine Pasta, die man nicht ablehnen kann.
Natürlich passt das hervorragend zu italienischem Brot mit Kruste. Mangia!
Ausbeute: 6
Instant Pot Pate Pasta
Ich mache dir eine Pasta, die du nicht ablehnen kannst. Stellen Sie sich den am stärksten belasteten italienischen Helden vor. Stellen Sie sich nun vor, wir hätten anstelle des Brotes Fleisch, Käse und Dressing in Würfel geschnitten und daraus die köstlichste Pasta gemacht, die für einen Don selbst geeignet ist. Lehnen Sie das nicht ab.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
14 Minuten
Gesamtzeit
19 Minuten
Zutaten
2 Esslöffel (1/4 Stange) gesalzene Butter 1 rote Zwiebel, gewürfelt 4–5 Unzen gewürfelter Prosciutto, Pancetta oder dick geschnittener Speck 12 Unzen Glas Bananenpaprika, abgetropft (optional zum Würzen) + mehr zum Garnieren 8-Unzen-Flasche (1 Tasse) Italienisches Salatdressing (verwenden Sie ein ölklares Dressing) 3 Tassen Knoblauch- oder Hühnerbrühe (ich habe 1 EL Knoblauch besser als Bouillon + 3 Tassen Wasser verwendet, Sie können aber auch einfach 3 Tassen Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten). Wenn Sie das nicht haben, wird es trotzdem großartig sein) 1 1/2 Teelöffel italienisches Gewürz 1 Pfund (1 Schachtel) Cellentani oder Cavatappi (Schwanznudeln) 4 Unzen trockene Salami oder Soppressata, in dünne Scheiben geschnitten und dann in Viertel geschnitten (Sie (Sie können mehr hinzufügen, wenn Sie es besonders fleischig haben möchten) 4 Unzen Peperoni, in dünne Scheiben schneiden und dann vierteln (Sie können mehr hinzufügen, wenn Sie es besonders fleischig wünschen) 12 Unzen geröstete rote Paprika aus dem Glas, abgetropft und in mundgerechte Stücke geschnitten 1/2 Tasse Schlagsahne oder eine halbe und eine halbe 5,2-Unzen-Packung Boursin-Käse, in kleine Streusel geschnitten (HINWEIS: Diesen finden Sie normalerweise immer in der Feinkost-/Käse-/Wurstabteilung eines jeden Marktes und Costco verkauft ihn in 3er-Packungen. Wenn Sie nicht können finden Sie es, 5 Unzen von einem Stück Frischkäse reichen aus) 1 Tasse geriebener Asiago-Käse
Anweisungen
Geben Sie Butter in den Instant-Topf, klicken Sie auf „Sautieren“ und „Anpassen“, sodass die Einstellung auf „Mehr“ oder „Hoch“ steht. Sobald die Butter geschmolzen ist und brutzelt, die Zwiebel dazugeben und 3 Minuten anbraten. Dann den gewürfelten Prosciutto (oder Pancetta oder Speck) dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten, bis er gar ist. Als nächstes das italienische Dressing hinzufügen und den Boden des Topfes ablöschen (abkratzen), bis er von der Bräunung befreit ist, die beim Kochen des Prosciuttos entstanden ist . Dann die Brühe und die italienischen Gewürze hinzufügen und gut umrühren. Zuletzt die Nudeln hinzufügen, ABER NICHT RÜHREN. Lassen Sie es einfach so weit wie möglich unter der Flüssigkeit liegen, indem Sie es mit einem Rührlöffel glatt streichen (es ist in Ordnung, wenn einige der Schalen aus der Flüssigkeit herausragen). Mit den Bananenpaprika auffüllen und erneut NICHT umrühren. Verschließen Sie den Deckel, bewegen Sie das Ventil in die Verschlussposition, klicken Sie auf „Warmhalten/Abbrechen“ und dann auf „Manuell“ oder „Schnellkochen“ bei hohem Druck für 6 Minuten. Schnell loslassen, wenn Sie fertig sind. Geröstete rote Paprika, Salami und Peperoni hinzufügen und umrühren. Dann Sahne und Boursin dazugeben und verrühren, bis alles mit der Soße verschmolzen ist. Zum Schluss den Asiago-Käse hinzufügen und verrühren, bis er mit der Sauce verschmolzen ist. Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Bananenpaprika belegen. Dazu passt natürlich auch knuspriges italienisches Brot!
Jeffreys Tipps
Es liegt ganz bei Ihnen, wie viel Fleisch Sie in dieser Pasta haben möchten. Ich empfehle jeweils 4–5 Unzen, aber wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie mehr möchten, fügen Sie mehr hinzu! Das geht ganz einfach, da wir die Salami oder Peperoni erst in den letzten Schritten nach dem Schnellkochen hinzufügen.
Wenn Sie bis dahin keine Lust haben, in Schritt 1 Prosciutto, Speck oder Pancetta hinzuzufügen, können Sie es auch weglassen, da dann viel Fleisch in der Salami und den Peperoni ist.
Wenn Sie möchten, dass Ihre Bananenpaprika mehr Volumen haben, fügen Sie sie nach dem Schnellkochen mit den gerösteten roten Paprika hinzu. ODER fügen Sie einfach die doppelte Menge Bananenpaprika hinzu und fügen Sie sie vor dem Schnellkochen hinzu (was der Sauce einen Kick verleiht) UND danach! Für mich kann man nie genug Bananenpaprika haben!
Manche mögen ihre italienischen Helden auch mit schwarzen Oliven (hebt die Hand). Fügen Sie am Ende gerne noch ein paar Scheiben hinzu!