Haben Sie Green Goddess schon einmal gespielt? Wenn ja, bedarf es keiner Einführung. Wenn nicht, handelt es sich im Wesentlichen um eine Frischkäsebasis, gemischt mit einer Variante grüner Leckereien, je nachdem, wer das Gericht zubereitet. Und es wird oft zum Füllen von Pilzkappen, zum Dippen und Chips von Gemüse oder verdünnt für Salatdressings verwendet.
Nun, heute bin ich es, der die Grüne Göttin heraufbeschwört. Um das Ganze noch schlimmer zu machen, werde ich meine Variation dieses göttlichen Aufstrichs auch in eine der dekadentesten Saucen für eine Pasta verwandeln, die nur VOLLER grüner Köstlichkeiten (und natürlich Pilzen) ist.
Also holt eure Besen hervor, denn ihr werdet alle der Schwerkraft trotzen, wenn ihr diese abgefahrene GRÜNE GÖTTIN-PASTA, direkt in eurem Instant-Topf zubereitet, seht und probiert!
So habe ich es gemacht!:
Beginnen Sie mit etwas Butter, erhitzen Sie den Topf …
…und schmelzen lassen.
Jetzt nimm ein paar geschnittene Baby-Bella-Pilze…
…und in den Topf geben und ein paar Minuten kochen lassen.
Vergessen Sie den Knoblauch nicht!
Nach ein paar Augenblicken des Kochens geben die Pilze etwas Flüssigkeit ab, was perfekt ist!
Jetzt fügen wir unsere Pasta hinzu. Ich verwende dafür am liebsten Gemelli (das wie kleine Zöpfe aussieht und perfekt al dente gart).
Geben Sie es in den Topf…
…sowie etwas Knoblauchbrühe oder Hühnerbrühe.
Stellen Sie sicher, dass die Nudeln so weit wie möglich unter der Brühe liegen.
Mit Spinat belegen, Deckel verschließen und bei hohem Druck garen.
Während die Nudeln kochen, nehmen Sie einen Block Frischkäse…
…und in Würfel schneiden.
Wenn die Nudeln fertig sind, ist der Spinat verwelkt!
Rühren Sie es um. (Es wird zwar überschüssige Brühe drin sein, aber das ist gut so, denn sie ist die Basis für die Soße.)
Und jetzt lasst uns das wirklich grün machen. Wir reden hier im Elphaba-Stil! Nehmen Sie eine Schachtel gefrorene Erbsen…
…und in den Topf geben. Sie mögen wie Elsa eingefroren sein, aber …
…Sobald Sie sie mit den Nudeln verrühren, tauen sie auf und werden innerhalb einer Minute erhitzt.
Nehmen Sie jetzt etwas Pesto-Sauce (Costco hat DAS Beste, was Sie kaufen können, aber jede Sorte reicht aus und Sie können Ihre eigene machen, wenn Sie sich den Abschnitt „Jeffrey Sez“ des Rezepts ansehen).
Etwas zu den Nudeln hinzufügen…
…sowie der Frischkäse, denn das macht ihn zu einer schönen und cremigen Green-Göttin-Konsistenz…
…und umrühren.
Fügen Sie nun den Parmesankäse hinzu, um die Sauce zu verdicken und ihr einen wunderbaren Käsegeschmack zu verleihen.
Rühren Sie es um und lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit es etwas eindickt …
..und dann servieren!
Nimm einen Bissen…
…und nennen Sie sich eine Grüne Göttin und trotzen Sie der Schwerkraft. Denn genau das werden Sie tun, nachdem Sie dieses grüne, dekadente, schöne, vegetarische Nudelgericht gegessen haben!
Genießen!
Ausbeute: 6
Instant Pot Green Goddess Pasta
Ich habe schon immer eine Soße mit grüner Göttin geliebt, besonders gefüllt mit Pilzkappen. Und so dachte ich mir, ich verwandle es in eine Pasta, für deren Zubereitung man Sie verehren wird.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
19 Minuten
Gesamtzeit
24 Minuten
Zutaten
2 EL (1/4 Stange) gesalzene Butter 16 Unzen Baby Bella (Crimini)-Pilze, in Scheiben geschnitten 1 EL zerdrückter Knoblauch 1 Pfund (1 Schachtel) Gemelli-Nudeln (sie sehen aus wie kleine Zöpfe und ich empfehle dringend, genau diese Sorte zu verwenden Nudeln für einen tollen Al-Dente-Touch. Rotini eignet sich hierfür am besten, aber natürlich reicht auch jede andere Pasta Ihrer Wahl) 4 Tassen Knoblauchbrühe (ich habe 4 TL Knoblauch besser als Bouillon + 4 Tassen Wasser verwendet Sie können aber auch einfach 4 Tassen Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie diese nicht haben, und es wird trotzdem großartig sein. Für eine dickere Soße verwenden Sie 3 Tassen Brühe anstelle von 4 (Ihrer Wahl) 5 – 8 Unzen Babyspinat 10 Unzen Schachtel gefrorene Erbsen 8 Unzen Frischkäse, gewürfelt 1 Tasse Pesto-Sauce (Costco’s ist buchstäblich die Beste für Sie kann man kaufen, aber jede anständige Marke reicht aus. ODER sehen Sie sich den Abschnitt „Jeffrey Sez“ an, um zu erfahren, wie Sie ihn selbst herstellen können!) 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse, plus mehr als Belag, falls gewünscht (stellen Sie sicher, dass er gerieben und NICHT zerkleinert ist). schmilzt/vermischt sich richtig mit der Soße)
Anweisungen
Geben Sie Butter in den Instant-Topf (ich habe einen 6qt-Topf verwendet), klicken Sie auf „Sautieren“ und „Anpassen“, sodass die Einstellung auf „Mehr“ oder „Hoch“ steht. Sobald die Butter geschmolzen ist und brutzelt, fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie leicht braun werden. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und rühren Sie weitere 2 Minuten lang um (die Pilze geben an dieser Stelle Flüssigkeit ab und schwitzen). Geben Sie dann die Nudeln hinzu, gefolgt von der Brühe, und glätten Sie die Nudeln mit einem Rührlöffel, sodass das meiste davon unter der Brühe liegt, ABER NICHT RÜHREN (es ist in Ordnung, wenn einige der Schalen aus der Flüssigkeit herausragen). Mit dem Spinat auffüllen und auch hier NICHT RÜHREN. (Notiz: Es wird sich anfühlen, als ob VIEL Spinat drin wäre und er bis zum Rand des Topfes reicht, aber keine Sorge – er verkocht zu nichts!)Befestigen Sie den Deckel und klicken Sie auf „Warmhalten/Abbrechen“ und dann auf „Manuell“ oder „Schnellkochen“ bei hohem Druck für 6 Minuten. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es schnell los. Rühren Sie die gefrorenen Erbsen ein, die sich nach etwa einer Minute Rühren sehr schnell erhitzen. Dann den Frischkäse und das Pesto dazugeben und noch etwa 2 Minuten rühren, bis der Frischkäse vollständig mit der Sauce verschmolzen ist. An dieser Stelle wirkt es möglicherweise etwas flüssig, und hier kommt der Parmesan ins Spiel, um alles zu verdicken. Fügen Sie es hinzu und lassen Sie alles 5 Minuten lang ruhen, und schon ist die köstlichste Soße entstanden. Auf eine Servierplatte geben. Genießen!
Jeffreys Tipps
Bewahren Sie alle Reste in Tupperware auf und stellen Sie sie bis zu 5 Tage lang in den Kühlschrank. Die Mikrowelle eignet sich gut zum Aufwärmen, wenn es soweit ist (ca. 30–60 Sekunden).
Obwohl ich das beschriebene Rezept bevorzuge, verwende für eine dickere Soße 3 statt 4 Tassen Brühe. Das ist ganz dir überlassen, aber sei dir darüber im Klaren, dass, wenn du Reste hast und sie im Kühlschrank lagerst, diese bei der Nudelzubereitung stärker absorbiert werden die aufgewärmten Reste enthalten weniger Soße.
Wenn Sie Ihre eigene Pesto-Sauce zubereiten möchten, benötigen Sie Folgendes:
1 1/2 Tassen frische Basilikumblätter, 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse, 1/3 Tasse natives Olivenöl extra, 1/4 Tasse Pinienkerne, 3 Handschuhe zerdrückter Knoblauch
Dann alles in einer Küchenmaschine vermischen und zerkleinern, bis es eine glatte, stückige Konsistenz hat.