Deshalb bin ich ein bisschen besessen von allem, was mit französischen Zwiebeln zu tun hat. Es gibt mein überaus beliebtes französisches Zwiebelhähnchen, französisches Zwiebelrisotto, französische Zwiebelnudeln und natürlich meine Version der französischen Zwiebelsuppe.
Apropos Suppe: Mein Partner Richard hat im vergangenen Sommer in seinem Garten einige tolle Tomaten angebaut. Und als er sie bewunderte, hatte er einen Geniestreich.
Leute, ich bringe euch das Beste aus einer französischen Zwiebelsuppe und einer cremigen Tomatensuppe, die in eine vom französischen Klassiker inspirierte Suppe verwandelt wurde. Deshalb nenne ich es französische Tomatensuppe. Und natürlich ist es vollgepackt mit Käse, mein Schatz.
Ausbeute: 6
Instant Pot Französische Tomatensuppe
Ich bin ein bisschen besessen von allem, was mit französischen Zwiebeln zu tun hat. Es gibt mein überaus beliebtes französisches Zwiebelhähnchen, französisches Zwiebelrisotto, französische Zwiebelnudeln und natürlich meine Version der französischen Zwiebelsuppe.
Apropos Suppe: Mein Partner Richard hat im vergangenen Sommer in seinem Garten einige tolle Tomaten angebaut. Und als er sie bewunderte, hatte er einen Geniestreich. (Sagte mit tiefem, sexy Südstaaten-Akzent) „Wissen Sie, ich wette, Sie können diese Tomaten mit französischen Zwiebeln verfeinern.“ Dieser Mann ist wirklich schlau.
Französischer Klassiker. Deshalb nenne ich es französische Tomatensuppe. Und natürlich ist es vollgepackt mit Käse, mein Schatz.
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
6 Minuten
Zusätzliche Zeit
10 Minuten
Gesamtzeit
26 Minuten
Zutaten
4 Esslöffel (1/2 Stange) gesalzene Butter 4 süße (Vidalia) Zwiebeln, in Streifen geschnitten 3 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst 1/4 Tasse Sherrywein 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce 1 1/2 Tassen Zwiebel, Knoblauch oder Gemüsebrühe 1 1 /2 Teelöffel getrockneter Thymian 1 Bund frische Basilikumblätter 2 28-Unzen-Dosen ganze geschälte Tomaten mit ihren Säften 1 1/2 Tassen Sahne oder eine halbe 5,2-Unzen-Packung Boursin (jede Geschmacksrichtung) oder Kräuterkäse 2 Tassen gerieben Mozzarella oder Schweizer Käse 2 Tassen geriebener Cheddar- oder Colby-Jack-Käse 2 Teelöffel gewürztes Salz 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel Knoblauchpulver 1 Teelöffel Zwiebelpulver Croutons nach Wahl Geschnittener Cheddar-Käse Geschnittener Münsterkäse Campari-/Cocktailtomaten, in dünne Scheiben geschnitten
Anweisungen
Geben Sie die Butter in den Instant-Topf, klicken Sie auf „Sautieren“ und stellen Sie die Einstellung so ein, dass die Einstellung „Mehr“ oder „Hoch“ ist. Sobald sie geschmolzen sind, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 15 Minuten lang an, bis sie weich, nudelnartig und leicht sirupartig sind. Den Knoblauch dazugeben und noch 1 Minute anbraten. Sherry und Worcestershire-Sauce hinzufügen. 1 Minute lang sprudeln lassen, dabei ständig umrühren und den Topfboden abkratzen, damit nichts anhaftet. In dieser Reihenfolge die Brühe, den Thymian und die Dosentomaten hinzufügen, aber nicht umrühren! Die Tomaten einfach mit einem Rührlöffel vorsichtig glatt streichen. Mit den Basilikumblättern belegen. Befestigen Sie den Deckel, bewegen Sie das Ventil in die Verschlussposition, klicken Sie auf „Abbrechen“ und dann manuell oder unter hohem Druck 6 Minuten lang kochen. Schnelle Freigabe, wenn Sie fertig sind.Optional: Für ein rustikaleres und strukturierteres Erlebnis (und im Einklang mit der „französischen Zwiebel“-Hommage) können Sie mit einer Zange oder einem Schaumlöffel etwa eine Tasse Zwiebel reservieren. Wenn Sie das tun, tun Sie es jetzt. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer etwa ein bis zwei Minuten lang, bis ein glattes Püree entsteht. Sahne, Boursin, geriebenen Käse, Gewürzsalz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver einrühren. Noch einmal mixen, bis alles glatt ist. Stellen Sie ofenfeste Töpfe auf ein Backblech, schöpfen Sie die Suppe hinein und füllen Sie sie bis knapp unter den Rand. Mit Croutons belegen und, je nach Größe der Töpfe, 1–2 Scheiben Münsterkäse auf die Croutons schichten und den Topfdeckel verschließen. Anschließend eine weitere Käseschicht in entgegengesetzter Richtung mit 1-2 Scheiben Cheddar-Käse auflegen. Mit einer dünn geschnittenen Tomate in der Mitte und nach Wunsch mit ein paar kleinen Basilikumblättern belegen. Legen Sie das Backblech mit den Töpfen in den Ofen auf der oberen Schiene bei 425° oder grillen Sie es etwa 3 Minuten lang, bis der Käse schmilzt und an den Seiten herunterläuft. (NOTIZ: Behalten Sie dies im Auge, denn wir wollen nicht, dass der Käse anbrennt). Sofort servieren. Beachten Sie, dass der Topf sehr heiß sein wird!
Jeffreys Tipps
Verwenden Sie JEDE Käsesorte, die Ihr Herz begehrt!