„My Sausage & Shells“ hat sich schnell zu einem meiner beliebtesten und gefragtesten Rezepte entwickelt. (Glauben Sie mir. Wenn Sie es probiert hätten, würden Sie schmecken, warum)
Also fand ich es an der Zeit, eine weitere Wurstpasta zuzubereiten, außer dieses Mal mit einer würzigen Sauce auf Marinara-Basis (denken Sie an eine Fra Diavolo/Arrabiata) und mit etwas cremiger Perfektion abgerundet, um sie nach Hause zu schicken.
Meine Damen und Herren, ich bin mehr als stolz, Ihnen meine würzigen Wurstnudeln vorzustellen – eines der bemerkenswertesten, köstlichsten und einfachsten Rezepte, die Sie jemals in Ihrem Instant Pot zubereiten werden!
So habe ich es gemacht!:
Beginnen Sie mit einer wirklich großen (oder 2 mittelgroßen) Schalotte(n)…
…und würfel sie.
Nehmen Sie nun eine Mischung aus süßer und scharfer italienischer Wurst (oder ganz scharf oder ganz süß).
Verwenden Sie bei jeder Wurst die Spitze eines scharfen Messers und ziehen Sie es leicht vertikal über die Hülle/Haut der Wurst.
…spreizen Sie die Hülle entlang der Linie, die Sie gerade geschlitzt haben, auseinander…
…und einfach die Hülle vom Wurstbrät abziehen.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie das gesamte Wurstbrät aus der Hülle entfernt haben, und geben Sie es in eine Schüssel (und entsorgen Sie die Hüllen, wenn Sie fertig sind).
Gehen Sie nun zum Instant-Topf, geben Sie etwas Butter hinzu und erhitzen Sie es.
Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Schalotten hinzu …
…und einige Minuten kochen lassen, bis es leicht zu bräunen beginnt.
Fügen Sie nun etwas Knoblauch hinzu…
…und zusammen mit den Schalotten einige Minuten kochen lassen, damit sie etwas brauner werden.
Dann das Wurstbrät dazugeben.
Brechen Sie das Fleisch ständig mit einem Holzspatel (oder einem anderen Utensil Ihrer Wahl) auf, während es einige Minuten lang bräunt …
…damit es am Ende so aussieht. Es sollte nicht vollständig gegart, sondern nur leicht gebräunt sein.
Fügen Sie nun etwas Marinara-Sauce hinzu (verwenden Sie eine gute)…
…etwas Knoblauchbrühe (oder Hühnerbrühe oder sogar Wasser)…
…scharfe Soße (das macht die fertige Soße zu dem, was sie ist, also würde ich sie behalten. Sie ist nicht übermäßig scharf – das verspreche ich)…
…getrocknetes Basilikum…
…Italienische Gewürze…
…und zerstoßene rote Paprikaflocken (Sie können sie aber weglassen, wenn Sie keine Lust darauf haben).
Alles kräftig umrühren, damit alles gut vermischt ist.
Wählen wir nun unsere Pasta aus (dafür liebe ich Campanelle. Es ist wie eine aufgerollte Mini-Lasagne-Nudel in Trompetenform)…
Geben Sie es in den Instant Pot, ABER RÜHREN SIE ES NICHT. Einfach glatt streichen…
…damit es schön untergetaucht ist (es ist in Ordnung, wenn einige Spitzen über die Flüssigkeit hinausragen).
Und dann mit etwas Babyspinat abrunden. (Es sieht vielleicht so aus, als wäre es bis zum Rand voll, aber beim Kochen verwelkt es zu nichts.) Deckel verschließen und bei hohem Druck garen.
Während die Nudeln kochen, nehmen Sie 1-2 Bund Frühlingszwiebeln (zwei sind besser)…
…und schneide sie in 1/2 – 1″ große Stücke. Beiseite legen.
Dann etwas Boursin und Frischkäse würfeln und beiseite stellen. (Sie können auch einfach die doppelte Menge Frischkäse verwenden, wenn Sie keinen Boursin finden)
Sobald die Nudeln fertig gekocht sind, werden Sie sehen, wie der Spinat zu nichts zusammenfällt! Rühren Sie es um …
…damit der Spinat schön mit den Nudeln harmoniert.
Jetzt fügen wir etwas mehr Marinara-Sauce hinzu (wir fügen sie jetzt hinzu, weil wir nicht riskieren wollten, dass die Sauce zu dick wird, wenn wir unter Druck kochen UND weil sie auf diese Weise mit den Stücken etwas gehaltvoller wird Tomaten)…
…sowie unsere Frühlingszwiebeln.
Alles kurz gut verrühren, damit die Frühlingszwiebeln von der Soße bedeckt und etwas erhitzt werden.
Zum Schluss noch die Frischkäse-Boursin-Kombination hinzufügen …
…und einige Augenblicke umrühren, bis sie vollständig mit der Soße verschmolzen sind.
Es ist servierfertig! Etwas auf Teller/Schüssel anrichten…
…schnapp dir eine Gabel voll…
…es zur Schau stellen…
…betreten Sie das Haus des Mundes…
…die Reaktion wird ungefähr so sein (als ob man fast verrückt wäre, dass Essen so gut schmecken kann)…
…und das.
Ein SOFORT-Klassiker! Genießen!
Ausbeute: 6
Instant-Pasta mit scharfer Wurst aus dem Topf
Ich mag meine Pasta so, wie ich italienische Herren mag: scharf und voller Wurst. Dieses Gericht ist köstlich, cremig, pikant, einfach (wie ich in meinen Zwanzigern) und es ist alles, was Sie sich jemals von einem Nudelgericht gewünscht haben.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Gesamtzeit
20 Minuten
Zutaten
4 EL (1/2 Stange) gesalzene Butter 2 Schalotten, gewürfelt 2 Bund Frühlingszwiebeln, in etwa 2,5 cm lange Streifen geschnitten 2 Pfund italienische Wurst (süß, scharf oder gemischt), deren Füllung mit der scharfen Spitze aus der Hülle entfernt wurde Schneiden Sie mit einem Messer die Oberfläche der Wursthülle der Länge nach auf, entfernen Sie das Fleisch jeder Wurst aus der Hülle und entsorgen Sie dann die Hülle) 1 EL geschnittener, zerdrückter oder gehackter Knoblauch 2 Tassen Knoblauchbrühe (ich habe 2 TL Garlic Better verwendet Als Bouillon + 2 Tassen Wasser, aber Sie können stattdessen auch einfach 2 Tassen Hühnerbrühe oder sogar nur 2 Tassen Wasser verwenden und es wird immer noch großartig sein) 1/2 Tasse scharfe Soße (ich habe Franks verwendet) 4 Tassen Marinara-Sauce, aufgeteilt in 3 Tassen vor dem Schnellkochen und 1 Tasse danach 1 TL italienisches Gewürz 1 TL getrocknetes süßes Basilikum 1/2 TL zerkleinerte rote Paprikaflocken (fügen Sie noch einen weiteren 1/2 TL mehr hinzu, wenn Sie es würziger wünschen, oder lassen Sie es weg, wenn Sie möchten es ist weniger scharf) 1 Pfund (1 Schachtel) Campanelle-Nudeln (Rotini, Gemelli, Farfalle oder Cavatappi gehen auch) 5–8 Unzen Babyspinat 4 Unzen (ein halber Ziegelstein) Frischkäse, in Würfel geschnitten 5,2-Unzen-Packung Boursin-Knoblauch-Kräuter-Käse (oder Boursin-Schalotten-Schnittlauch-Käse), in kleine Streusel geschnitten (GEHEIMNIS! Dies ist normalerweise immer in der Feinkost-/Käse-/Wurstabteilung eines jeden Marktes zu finden und Costco verkauft es in 3er-Packungen. Wenn Sie es nicht finden können, verwenden Sie einfach den ganzen 8-Unzen-Stein Frischkäse.
Anweisungen
Geben Sie Butter in den Instant-Topf (ich habe einen 6qt-Topf verwendet), drücken Sie auf „Sautieren“ und stellen Sie die Einstellung so ein, dass sie auf „Mehr“ oder „Hoch“ steht. Sobald die Butter geschmolzen ist und brutzelt, fügen Sie die Schalotte hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt ist. Dann den Knoblauch dazugeben und noch 1-2 Minuten weiterrühren, damit sie etwas Farbe bekommen und die Schalotten noch brauner werden. Das Wurstbrät dazugeben und im Topf mit allem unter ständigem Rühren 2 Minuten lang umrühren. Dies geschieht am besten mit einem Holzlöffel oder Spatel, damit die Wurst beim Bräunen zerbröselt/zerbricht. Die Wurst sollte zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig gegart sein. Als nächstes fügen Sie 3 Tassen Marinara-Sauce, die Brühe, scharfe Soße, italienische Gewürze, getrocknetes Basilikum und zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu. Alles gut verrühren. Anschließend die Nudeln dazugeben, ABER NICHT RÜHREN. Lassen Sie es einfach so weit wie möglich unter der Flüssigkeit liegen, indem Sie es mit einem Rührlöffel glatt streichen (es ist in Ordnung, wenn ein Teil der Nudeln aus der Flüssigkeit herausragt). Mit dem Spinat auffüllen und auch hier NICHT UMRÜHREN. (Hinweis: Es wird sich so anfühlen, als ob VIEL Spinat drin wäre und er bis zum Rand des Topfes reicht, aber keine Sorge – er kocht gar nichts!) Verschließen Sie den Deckel und klicken Sie auf „Warmhalten/Abbrechen“. ” und drücken Sie dann 6 Minuten lang auf „Manuell“ oder „Schnellkochen“ bei hohem Druck. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es schnell los. Rühren Sie die restliche 1 Tasse Marinara-Sauce (Zimmertemperatur) und die Frühlingszwiebeln unter (geben Sie sie jetzt und nicht vor dem Schnellkochen hinzu, damit sie eine wunderbare Konsistenz behalten). Zum Schluss etwa Boursin und Frischkäse unterrühren 2 Minuten, bis sie vollständig mit der Soße verschmolzen sind. In eine Servierschüssel geben und genießen!
Jeffreys Tipps
Für diejenigen, die fragen, würde ich sagen, dass dieses Rezept, wie es geschrieben wurde, auf einer Gewürzskala von 1 bis 5 eine Note von 2,5 bis 3 hat (wobei 5 die schärfste Note ist).
Sie möchten es nicht scharf? Okay! Verwenden Sie einfach süße italienische Wurst anstelle von scharfer Wurst und lassen Sie die scharfe Soße und die zerstoßenen roten Paprikaflocken weg!
Wenn Sie es bis zu diesem Punkt SCHÄRZIGER haben möchten, fügen Sie am Ende bei der endgültigen Mischung nach Belieben noch mehr scharfe Soße und zerstoßene rote Paprikaflocken hinzu!
Das macht VIEL aus! Es reicht EINFACH für 6-8 Personen!
Reste können Sie im Kühlschrank aufbewahren und in der Mikrowelle lässt es sich wunderbar aufwärmen und schmeckt herrlich! Wenn Sie möchten, können Sie die Reste auch einfrieren und dann zum Verzehr auftauen und in der Mikrowelle aufwärmen!