November für Florenz Es ist ein sehr wichtiger Monat im Lebensmittel- und Weinsektor und schließt das letzte Wochenende des Monats mit einem großen Festival ab, das in der Stadt geplant ist. die zweite ausgabe von food and wine in progress kehrt am 27. und 28. november in die leopolda station nach florenz zurück Tatsächlich erreicht es seine zweite Ausgabe Essen und Wein im Gangedie große Veranstaltung, die vom Regionalverband der toskanischen Köche (URCT) und der italienischen Sommelier-Vereinigung der Toskana (AIS) gefördert wird und auch dieses Jahr wieder in der Stazione Leopolda in Florenz stattfindet Sonntag, 27. und Montag, 28. November mit vielen Neuigkeiten. Konferenzen, Kochshows, Barkeeper-Ausstellungen, Meetings und die Anwesenheit vieler Sterneköche bilden den Rahmen für die Veranstaltung, die Spitzenleistungen der toskanischen Küche und Weine beherbergt und die dieses Mal auch von Coldiretti Toscana und Confcommercio unterstützt wird. Während der zwei Tage in der Leopolda kann das Publikum Hunderte von Köchen treffen und bei der Arbeit zusehen, darunter renommierte Köche, über 130 ausgestellte Weingüter und ebenso viele aus der Getränke- und Lebensmittelbranche. Darüber hinaus Debatten, Konferenzen und Einblicke, um dem Verbraucher die Welt der italienischen Agrarlebensmittel mit einer noch nie zuvor erprobten Formel näher zu bringen.
Eine große Ausstellungsfläche wird das Zentrum der Werbeaktivitäten der toskanischen Lebensmittel- und Weinhersteller sein, die von Ausstellern aus dem Gastgewerbe begleitet werden. Außerdem wird es an Wein nicht mangelnExzellenz der Toskana, die von AIS Toscana geförderte und organisierte traditionelle Verkostung mit Verkostungstheken der besten toskanischen Etiketten, kostenlosen Minikursen zur Annäherung an die vertikale Verkostung hervorragender Jahrgänge und Verkostungen spezieller Auswahlen wie Vini delle Anfore oder eine sensorische Verkostung für Blinde, bei der die Die olfaktorische und gustatorische Komponente wird maximiert. Während der Raum von Italienischer Barkeeper-Stil wird Veranstaltungen veranstalten, die von der Kombination von Cocktails und Essen inspiriert sind, Barman Show von Cocktail in the World, Vorführungen klassischer Zubereitungen und neuer Trends von Mixology.
Die Köche
Auch am Sonntag, 27. November, von 16.00 bis 19.00 Uhr wird es sein Herbstliche Toskana, unter der Leitung von AnnaMaria Tossani, wo jeder Koch ein regionales Herbstgericht präsentiert, das zeitgemäß neu interpretiert wird. Sie nehmen an der Veranstaltung teil Silvia Barachi von Il Falconiere von Cortona, Matia Barciulli der Osteria di Passignano in Tavarnelle Val di Pesa, Lorenzo Barsotti des Restaurants Filippo in Pietrasanta, Peter Brunel, Sternekoch der BSJ von Florenz, Sara Conforti der Osteria del Vicario in Certaldo, Debora Korsi der Meeresperle in San Vincenzo, Entiana Osmenzeza des Florentiner Restaurants Gurdulù, Maria Prost des Roten Zeltes von Cerbaia, Luciano Zazzeri des Restaurants La Pineta in Marina di Bibbona, Marco Stabile der Ora d’Aria in Florenz, Beatrice Segoni des Florentiner Restaurants Konnubio e Cristiano Tomei von L’Imputo di Lucca. Es wird möglich sein, die Gerichte der Köche in Form von Verkostungen für 5 Euro zu probieren.
Die Kochshows
Der den Kochshows gewidmete Bereich ist den Köchen gewidmet, die vom Präsidenten des Verbands der Köche Italiens mit dem Preis „Botschafter der italienischen Küche“ ausgezeichnet werden. die Köche, die vor Publikum kochen werden, reichen von Nord nach Süd, und an ethnischer Küche mangelt es nicht und die Auszeichnung „Botschafter des toskanischen Weins“ von AIS Toscana für den Sommelier, der sich besonders durch die Förderung der Weinkultur ausgezeichnet hat. Unter den anwesenden Köchen Gennaro Esposito des Torre del Saracino in Vico Equense, Vito Mollica des Restaurants Four Seasons in Florenz und Mailand, Valeria Piccini von Kain in Montemerano, Mirko Rossi von Il Doretto in Cecina, Paulo Gramaglia des Präsidenten von Pompeji, Giuseppe di Iorio von Aroma in Rom e Marco Scaglione spezialisiert auf glutenfreie Küche. Alle Köche werden am Montag, den 28. November, vor den Anwesenden kochen und Gerichte kreieren, die die Geschichte der italienischen und internationalen Küche verändern. Zwei Kochshows werden gewidmet sein ethnische Küche: insbesondere das thailändische mit dem Restaurant Naga Thai Bistrot in Prato und das japanische mit dem Küchenchef Hirohiko Shoda der ein Gericht mit Bier zubereitet.
Die Tagesgebühr für die Veranstaltung beträgt 20 Euro für Erwachsene, 10 Euro für FIC-, AIS-, Confcommercio- und Coldiretti-Mitglieder. 5 Euro für Studenten und kostenlos für Kinder unter 12 Jahren.