Im mittelalterlichen Gaeta-Viertel, gegenüber der Porta di Terra, befindet sich Il Follaro, wo der junge Küchenchef Davide Orlando sowohl klassische als auch kontaminierte Gerichte anbietet. Unter den Vorschlägen ist die Tintenfisch gebraten mit Kartoffelcreme und schwarzem Trüffel und cacio e pepe mit rotem Garnelentatar. Übersehen Sie nicht die Auswahl an rohem Fisch zwischen Tartar und Carpaccio.
