Ein Blick über den Atlantik ist oft eine gute Möglichkeit, frühzeitig abzufangen Tendenzen die sich teilweise auch auf dem alten Kontinent durchsetzen werden. Das von harter Selters in den Vereinigten Staaten seit einigen Jahren ein rasant wachsender Trend mit einem Geschäftsvolumen, das beachtliche Dimensionen anzunehmen beginnt: 1,52 Milliarden Dollar im Jahr 2020, mit einer Steigerung von 214 % gegenüber dem Vorjahr. Wir wissen nicht, ob dieser Erfolg in unserem Land wiederholt werden wird, sicher ist, dass es bereits einige in Italien hergestellte Hartselzer gibt, aber bevor wir sie auflisten, verstehen wir besser, was es ist.
Was sind harte Selters
Ganz einfach, sie sind es alkoholische Getränke, mit Kohlensäure Und mit …-Geschmack. Es gibt zwei Produktionstechniken: die Vor es ist einfach Mischen einer neutralen Ethylbase mit kohlensäurehaltigem Wasser (Sprudel) und Aromen. Mit dem zweite Methode andererseits wird die Alkoholkomponente erhalten durch a Fermentation Wasser mit Malz oder Zuckerwährend die Zugabe von Obst oder anderen Zutaten dazu dient, den Geschmack zu konnotieren.
Die Gründe für den Erfolg in den USA
Die Eigenschaften harter Selters sind sehr kompatibel mit den Bedürfnissen einiger Scheiben des amerikanischen Marktes. Dort Gradation Alkoholiker nicht übertrieben (ca. 5 °) zusammen mit der reduzierten Zuckermenge garantieren eine moderate Kalorienaufnahme. Dank an unendliche aromatische Kombinationen dann ist es einfach, den Geschmack vieler zu treffen. Schließlich ist die Rolle der Verpackung von grundlegender Bedeutung: Die leuchtenden Farben und die praktische Anwendbarkeit der Dosen waren entscheidende Faktoren für die Verbreitung dieser Getränke. Der derzeitige Marktführer in den USA ist White Claw.
Die italienischen Hard Selters
Eine harte Seltzer zu Hause (oder an der Bar) zubereiten es ist nicht schwer, selbst es möglich machen Die Mischtechnik wird gewählt. Anders ist die Frage, ob Sie fortfahren möchten mit Gärung, eine Methode, die diejenigen, die bereits daran gewöhnt sind, mit Hefen zu spielen, unweigerlich fasziniert hat. Die multinationalen Bierkonzerne haben den Deal bereits gerochen, die großen Marken von Spirituosen und Erfrischungsgetränken ebenso, während sie darauf warten, dass sie ihre Produkte auch in Italien anbieten, haben einige handwerkliche Mikrobrauereien beschlossen, sich an hartem Selters zu versuchen.
Mikrobrauereien und Hard Seltzer
Das erste war Herr B. aus Mantua: sein Billi wird in vier Versionen hergestellt (Mango Blast, Coco Twitch, Ginger Lime und Pineapple Zest). Poker fällt auch Toccalmatto-Caulier mit den Aromen Maracuja und Ananas, Erdbeere und schwarze Johannisbeere, Minze und Yuzu, Grapefruit und Orange. Starkes Wasser stattdessen ist es der Name des signierten Getränks Pontino-Brauerei, mit Drachenfrucht und Ananas. Gravitation im Orbit Baladin die italienische Schweizer Marke Wati: ein Projekt von Isaac Musso (Sohn von Teo), der drei harte Selters (Apfel-, Orangen- und Bergheu) kreierte, deren alkoholische Basis aus der Destillation von Bieren gewonnen wird, die aufgrund von Covid nicht verkauft wurden. Die sizilianische Brauerei Namastè er wählte Flaschen statt Dosen für die Linie Starkes Wasserder 12 Variationen vorweisen kann, deren Basis eher fermentiertes Wasser und Zucker als Malz sind.