Alte Methode der Lebensmittelkonservierung, Trocknen bietet eine konkrete Alternative Die uralte Methode, um fast alle Lebensmittel haltbar zu machenKonserven oder Tiefkühlkost. Das Trocknen des Wassers aus Lebensmitteln ermöglicht es Ihnen, es im Haus zu haben, auch wenn außerhalb der Saison, Gemüse und Obst dass wir sonst sicherlich Chemikalien zukaufen oder Wachstum forcieren müssten. Und nicht nur die: Kräuter, Gewürze, Fleisch und Fisch Sie können denselben Prozess durchlaufen, indem sie diesen folgen einfache Tipps sogar zu Hause.
Verwenden Sie den Trockner. IST die einfachste Methode. Mit diesem Objekt kommen die Lebensmittel homogen entwässert in angemessener Frist (24 Stunden) und bei kontrollierten Temperaturen, normalerweise einschließlich zwischen 40°C und 60°C: Bei höheren oder niedrigeren Temperaturen würden nämlich die Enzyme oder Vitamine aufgrund der übermäßigen Oxidation der Luft auf den Lebensmitteln zerstört. Die Trockner arbeiten alle auf die gleiche Weise und saugen Luft aus der Umgebung an, mit dem Unterschied, dass der Luftstrom je nach Modell vertikal oder horizontal sein kann.
Verwenden Sie den Ofen. In ähnlicher Weise kann der Ofen in Abwesenheit eines speziellen Gegenstands verwendet werden, indem er ihn hält im belüfteten Modus bei einer Durchschnittstemperatur von 50 ° C. Wenn keine Lüfteroption vorhanden ist, lassen Sie die Tür einfach leicht geöffnet, um die Feuchtigkeit abzuführen. Offensichtlich gibt es längere Zeiten als die des Trockners: Reden wir tatsächlich fast 48 Stunden. Die Tricks sind also zwei: Essen so fein wie möglich schneiden und unbedingt Pausen einlegen. Spoiler: Denken Sie darüber nach, die Rechnung wird ziemlich hoch sein.
Verwenden Sie die Mikrowelle. Dazu gehören jedoch zu den schnellsten Methoden, besonders wenn es um Kräuter geht. Nehmen Sie einfach ein Blatt Pergamentpapier, legen Sie die Scheiben der Lebensmittel, die Sie trocknen möchten, darauf und senden Sie die Mikrowelle mit maximaler Leistung an etwa eine Minute. Dann die Scheiben wenden und auf der anderen Seite genauso lange backen. Es muss gesagt werden, dass es bei dieser Methode vorkommen kann, dass Obst und Gemüse daher nicht wirklich vollständig dehydriert werden man muss etwas aufpassen. Ideal, mit der Mikrowelle, ist das Trocknen von Kräuter: Mit der gleichen Methode dauert es 30 Sekunden bei maximaler Leistung, um sie trocken in ein Glas geben zu können. Anstelle von Pergamentpapier ist es ein nützlicher Tipp, ein spezielles Produkt für Kartoffelchips zu kaufen, in das die einzelnen Scheiben stehend eingelegt werden, um so der Wirkung der vom Magnetron erzeugten Wellen stärker ausgesetzt zu sein.
Nutzen Sie die Sonnenstrahlen. Der günstigste und ökologischste Weg Das Trocknen von Lebensmitteln ist das älteste und kopiert, was unsere Großmütter und unsere Vorfahren taten, indem sie sie in der Sonne trockneten. Lebensmittel werden auf Metallschalen oder Grills gelegt, mit einem Tuch geschützt, während sie nachts drinnen gelagert werden, da äußere Feuchtigkeit das erzielte Ergebnis ruinieren könnte. Mit dieser Technik Alle Gemüsesorten können getrocknet werden. Die Zeiten sind natürlich sehr ausgedehnt: fünf, zehn Tage sie sind fast der Mindestlohn.
Was zu trocknen und wie zu lagern. Unter den Lebensmitteln, die sich am meisten eignen, gibt es Obst – Äpfel, Bananen, Birnen, Ananas, Feigen, Pfirsiche, Trauben – z Gemüse: also ja zu Kürbissen, Paprika, Chilis, Tomaten, Zucchini, grünen Bohnen. Sehr gut auch Rosmarin, Thymian, Salbei, Minze, aromatische Kräuter im Allgemeinen und sogar die Blumen. Auch ja zu Pilzen, Fleisch und Fisch. Nach dem Trocknen können die Produkte verarbeitet werden in luftdichten Gläsern aufbewahren. Oder alternativ gebeizt oder in Öl.