Verbündeter von einem abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährungdank der Magerkeit und Qualität seines Fleisches, der Hähnchen es ist einer der wichtigsten und geschätztesten Bestandteile unserer Ernährung. So sehr, dass sein Verbrauch in den letzten zehn Jahren ist um mehr als 20 % gestiegen, die in unserem Land über 20 kg pro Person erreichen. Zu den beliebtesten Rezepten für Hühnchen gehört sicherlich das Curry. Aber warum wird es nicht immer so gut, wie wir es gerne hätten? hier sind die wichtige Schrittezusammen mit einigen Tricks, um das perfekte Rezept auf den Tisch zu bringen.
Bevor es losgeht
Die erste Regel im Umgang mit diesem Fleisch ist, es niemals zu waschen. Jeder vierte Italiener ist davon überzeugt, dass a Das Waschen von rohem Fleisch unter fließendem Wasser hilft, Bakterien zu beseitigen. Und es ist nichts mehr falsch. In der Tat, das lAvaggio trägt dazu bei des Weiteren irgendwelche Bakterien zu verbreiten gegenwärtig. Das Richtige ist daher, sich vor und nach dem Anfassen der Lebensmittel mindestens 20 Sekunden lang gründlich die Hände mit Seife zu waschen und das gekochte Fleisch niemals in dieselbe Schüssel zu legen, in der sich das rohe Fleisch befand, um eine Kontamination zu vermeiden. Es ist auch hilfreich, ein Schneidebrett und verschiedene Besteckteile zu verwenden Geschirr und Oberflächen spülen die mit rohem Fleisch in Kontakt gekommen sind, mit Wasser und Reinigungsmittel.
Wählen Sie verschiedene Schnitte
Nicht nur die Truhe, sondern auch alle anderen Teile. Um dem von uns zubereiteten Curryhuhn die größtmögliche Weichheit zu verleihen, können wir uns nicht auf die Auswahl der zentralen Schnitte beschränken, sondern können hinzufügen Schenkel, Schenkel und sogar die Flügelzu reinigen und für ein gleichmäßiges Garen in möglichst ähnliche Teile zu schneiden.
Verbringen Sie Zeit mit Marinieren
Ein grundlegender Schritt für eine sichere Wiedergabe des Rezepts ist der Marinieren. Das Hähnchen muss nämlich gut schmecken, bevor es gekocht wird. Für die Marinade haben wir für ca. 700 g Hähnchen 2 cm gewählt Ingwerwurzel1 Nelke vonKnoblauch300 g von Joghurtmit dem gemischt werden Saft einer Zitrone, Chili-Pfeffer, Koriander, 1 Teelöffel von Kreuzkümmel1 Teelöffel von Kurkuma1 Esslöffel Garam Masala und 1 Teelöffel Salz. Das Huhn muss mindestens 6 Stunden ruhen, am besten über Nacht. Bewahren Sie es lieber im Kühlschrank auf, indem Sie den Behälter mit Frischhaltefolie umwickeln.
Machen Sie Ihr eigenes Curry
Die wahre Art zu geben Hähnchen mit Curry Eine einzigartige Signatur ist es, Ihr eigenes Rezept ausgehend von a zuzubereiten Masala angepasst. Die Mischung, die naturgemäß aus verschiedenen Gewürzen besteht, kann somit nach eigenem Geschmack kalibriert werden. Um es vorzubereiten, müssen Sie von beginnen basische Gewürze: schwarzer Pfeffer, Chili, Kurkuma, Paprika, Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Nelken, im richtigen Verhältnis zu dosieren. Welche, um Variationen basierend auf den richtigen hinzuzufügen. Ideal ist es, die Gewürze zu rösten, dann für die Marinade Salz und Joghurt hinzuzufügen.
Zwei verschiedene Präparate
Unser Rat ist, das Huhn und die Sauce getrennt zuzubereiten und alles erst am Ende des Garvorgangs zu kombinieren. Nach der Ruhezeit vom Marinieren des Hähnchens legen wir es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gekocht im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca 15-20 Minuten. Separat haben wir die Sauce zubereitet: Zwiebel1 Nelke von Knoblauch gerieben, a Pfeffer. In einer Pfanne erhitzten wir 2 Esslöffel Ghee (Indisches Butterschmalz), Knoblauch und Zwiebel würzen, nach 5 Minuten dazugeben Paprika in Streifen geschnittenfür ein paar Minuten gewürzt und dann 1 Esslöffel hinzugefügt Garam Masala1 Teelöffel von Kurkuma1 Teelöffel von Kreuzkümmel und 2 cm Wurzel von Ingwer gerieben. Dann 300 g Tomatenpüree, salzen und mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten garen lassen. Wenn die Sauce gekocht ist, fügten wir 200 g hinzu Joghurt. Und wenn das Huhn gekocht ist, haben wir es in die Sauce gegeben, 5 Minuten gewürzt und sofort serviert.
Der richtige Reis
Ein einziger Reis, klassisch, verdient es, Hühnchen-Curry zu begleiten: der Basmati. Duftend, langkörnig, dünn und fleischig, um richtig zu kochen, muss es zuerst gründlich gewaschen, dann etwa 15 Minuten eingeweicht und anschließend gekocht werden strenge Regelndann sorgfältig geschält.
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