Sie bereiten einen gefüllten Kuchen vor, vielleicht in Schichten, die Glasur ist fertig und die Dekoration auch. Alles scheint richtig zu laufen, wenn man nicht beim Probieren merkt, dass der Teig stimmt zu süß. Aber wirklich zu viel. Wie man es repariert? Eine süße Zubereitung, der man aus Versehen zugesetzt hat zu viel Zucker es muss da nicht unbedingt weggeschmissen werden, mit einigen Trick, kann wiederhergestellt werden. Mal sehen, wie man Abhilfe schafft, wenn in süßen Rezepten, aber auch in herzhaften, zu viel Zucker enthalten ist.
Erstes Mittel: Weißweinessig. Ein paar Tropfen könnten die Situation retten: Geben Sie jeweils ein paar Tropfen in den Teig, den Sie zubereiten, und probieren Sie nach und nach, bis Sie die übermäßige und süßliche Süße nicht mehr spüren.
Zweites Mittel: Gleichen Sie die Aromen aus. Wenn Sie einen mit Sahne gefüllten Biskuitkuchen zubereiten und einer der beiden zu süß ist, gleichen Sie einfach die Aromen aus, indem Sie keinen Zucker in den anderen geben. Wenn Sie die Creme fertig haben und sie zu süß ist, geben Sie weniger Zucker in den Biskuitteig oder umgekehrt.
Drittes Mittel: einen zweiten Teig zubereiten. Eine alternative Lösung, um das zubereitete Dessert, aber auch den salzigen Sauerteig zu sparen, ist die Zubereitung eines separaten Teigs. Es muss dasselbe sein, aber mit weniger oder keinem Zucker. Auf diese Weise wird durch das Kombinieren der beiden Teige der überschüssige Zucker in der neuen Menge verteilt.
Viertes Mittel: mehr Salz in den Teig geben. Pikante Sauerteigrezepte erfordern oft die Zugabe kleiner Mengen Zucker, um die Aromen auszugleichen und die Sauerteigbildung zu fördern. Wenn Sie in diesen Fällen mit Zucker übertrieben haben, können Sie die gleiche Menge Salz ausgleichen.