Rufen Sie das Glen Campbell an, denn wir stecken mitten in den Sommernächten des Südens! Genau, dieses Mal übergibt Jeffrey die Linse an Richard, jedermanns liebste Magnolie mit heiserer Stimme!
Southern Boiled Peanuts sind keine gewöhnlichen Erdnüsse. Dies ist ein köstlicher, salziger Leckerbissen voller Geschmack, lässt sich weich kauen und macht einfach Spaß. Sie können sie scharf, pikant, mild zubereiten – ganz wie Sie es wirklich möchten.
Und normalerweise dauert es zwischen 2,5 und 3 Stunden, bis sie auf dem Herd kochen, aber dank des Instant Pot können wir dies in der Hälfte der Zeit erledigen, was ihn zum perfekten Beispiel dafür macht, wie die IP wirklich viele Dinge so viel bequemer kochen kann als herkömmliche Methoden (und nicht gleichzeitig Ihre Küche aufheizen)!
Sie gehören im wahrsten Sinne des Wortes zu den einfachsten Dingen, die Sie im Instant Pot zubereiten können, und Sie werden auf der Veranda sitzen und das Leben noch ein wenig mehr genießen, während Sie die Salzlake von jedem einzelnen absaugen, bevor Sie diese kleinen Schätze heraussaugen.
So haben wir es gemacht:
Zunächst einmal ist dies ein saisonaler Leckerbissen, da man sie eigentlich nur in den wärmeren Monaten (später Frühling/Sommer/früher Herbst) des Jahres findet.
Nehmen Sie ein Bündel grüne Erdnüsse (das bedeutet, dass sie eingeweicht und angefeuchtet sind, nicht die tatsächliche Farbe der Erdnüsse haben). Sie finden sie auf Bauernmärkten im Süden oder auf vielen asiatischen Märkten auf der ganzen Welt. Wenn Sie keine grünen Erdnüsse finden, verwenden Sie sie roh, aber die Garzeit ist dann viel länger.
Spülen Sie die Erdnüsse gut ab (sie riechen zunächst nicht besonders gut, da sie so frisch sind und in der Erde gewachsen sind).
Geben Sie sie dann in den Instant Pot und fügen Sie Salz, Cajun-Gewürz und zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu (wenn Sie es scharf mögen) …
…und Zatartain’s (wenn Sie eine wirklich schöne Würze wünschen – aber nur wenig verwenden!)
Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass alle Erdnüsse bedeckt sind, und vermischen Sie alle Gewürze gut.
Wenn möglich, sollten Sie auch einen Dampfkorb verwenden, um die Erdnüsse beim Garen nach unten zu drücken, damit viele davon schwimmen möchten. Kochen Sie diese Babys jetzt unter hohem Druck.
Wenn Sie fertig sind, können Sie sie entweder heiß ODER kalt essen (ich denke, das ist eine 50:50-Unterteilung, je nachdem, wie die Leute sie gerne essen, aber wir bevorzugen sie kalt) und die Erdnuss lutschen, um etwas von der köstlichen Salzlake zu bekommen.
Dann knacken Sie die Schale mit den Zähnen und essen die Erdnüsse heraus. Sie sollten weich und matschig sein und diesen köstlichen salzigen und würzigen Geschmack haben!
Ein TOLLER Snack für jede Tageszeit, um ein wenig vom Süden im Mund zu haben!
Ausbeute: 6
Gekochte Instant-Pot-Erdnüsse aus dem Süden
Die Southern Boiled Peanuts wurden mir zum ersten Mal von meinem Southern-Partner Richard vorgestellt. Allerdings sind es keine typischen Ballspiel- oder Roadhouse-Peanuts. Sie sind vielmehr weich, zäh, salzig und herzhaft. Ein wahrer Genuss!
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
1 Stunde
Gesamtzeit
1 Stunde 5 Minuten
Zutaten
2 Pfund grüne Erdnüsse (nicht grün, was aber bedeutet, dass sie direkt aus der Erde kommen, frisch und getrocknet). Sie können sie in der Sommersaison auf jedem Bauernmarkt im Süden oder auf jedem asiatischen, indischen oder internationalen Markt finden in anderen Regionen. Sie können auch rohe Erdnüsse verwenden, aber die Kochzeit wird etwas länger sein. Aber was auch immer Sie tun, verwenden Sie KEINE normalen gesalzenen/gerösteten geschälten Erdnüsse!) Eine „knappe“ halbe Tasse Salz (knapp 1/ 2 Tassen) 1 EL Zatarain’s Liquid Crab Boil 1 EL zerkleinerte rote Pfefferflocken (fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie es schärfer wünschen, oder keine, wenn Sie es nicht scharf wünschen) 1 EL Cajun-Gewürz
Anweisungen
Geben Sie die Erdnüsse in ein Sieb und entfernen Sie die langen Stiele. Gründlich abspülen. Die Erdnüsse in den Instant-Topf geben und mit allen anderen Zutaten und so viel Wasser bedecken, dass die Erdnüsse bedeckt sind. Wenn sie anfangen zu steigen (da sie schwimmen), haben Sie genug. Legen Sie einen Dampfgarer auf die Erdnüsse und drücken Sie sie vorsichtig nach unten, damit sie an Ort und Stelle bleiben (dieser Schritt ist nicht notwendig, aber wir haben ihn gemacht). Klicken Sie auf „Manuell“. oder „Druckkochen“ unter hohem Druck für 45 Minuten und eine natürliche Freisetzung ermöglichen ODER 60 Minuten lang und eine schnelle Freisetzung durchführen. Beide Methoden sind in Ordnung. Wenn Sie rohe Erdnüsse anstelle von grünen Erdnüssen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie diese über Nacht einweichen und dann 80 Minuten lang kochen, damit sie auf natürliche Weise freigesetzt werden. Wenn Sie fertig sind, transportieren Sie sie in einen großen Behälter mit etwas Flüssigkeit, in der sie gekocht wurden, und stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank denn diese schmecken kalt am besten. Viel Spaß!
Jeffreys Tipps
Grüne Erdnüsse sind ziemlich saisonabhängig und eigentlich nur in den Sommermonaten erhältlich, also stellen Sie sicher, dass Sie sie zu dieser Jahreszeit kaufen! Sie sind ziemlich günstig im Preis!
Diese passen hervorragend zu einem Fischgericht wie meinem allseits beliebten Shrimp Boil!