Wenn Sie sich für einen Besuch entscheiden Langhe, der Schatz, der Sie erwartet, ist ein Meer von Unesco-Hügeln mit Weinbergen, Haselnusshainen und kunstvollen Dörfern. Unsere Reiseroute beginnt am SonnenaufgangGeburtsort von Publio Elvio Pertinace, auch genannt Stadt der hundert Türme und wo jedes Jahr die Internationale Messe für weiße Trüffel von Alba stattfindet. Wenn Sie Alba verlassen, verpassen Sie nicht den Turm von Barbarescodas Dorf von Monforte und sein Auditorium im Freien und die Schloss Grinzane Cavour, Sitz der ersten piemontesischen regionalen Enoteca und Unesco-Erbe. Besuch Serralunga d’Alba und seine ursprüngliche Burg, Barolo und das Weinmuseum, während a La Morra Blicken Sie vom Belvedere aus auf das Meer der Langa-Weinberge und entdecken Sie dann die Kapelle der Madonna delle Grazie, ein zeitgenössisches Werk von Sol Lewitt und David Tremlett.
Die Langhe sind ein Land der Exzellenz mit der Käse vom Kaliber von Murazzano Dop, Haselnüsse und die Renommierten Weißer Trüffel von Alba. Unbedingt zu probieren sind der Schmorbraten mit Barolo, der Risotto mit Barolo oder der Risotto mit Ackerbohnen, Fontina und Dolcetto, aber auch das Kalb mit Thunfischsoße, der Piemonteser Tafelspitz und der Tajarin mit Trüffeln. Unter den Desserts sollten Sie Lamorresi al Barolo und die Haselnusskekse von Giovanni Cogno in La Morra nicht verpassen. Und zum Trinken? Dies ist ein Land von berühmte Weine wie Barolo, Barbaresco und 2019 wurde zum Jahr des Dolcetto ausgerufen.
Sonnenaufgang
Larossa-Restaurant (über Don Giacomo Alberione, 10 / d). In Alba finden wir Andrea Larossa in seinem guten Rückzugsort. Im Restaurant mit Michelin-Stern werden die Zutaten des Ortes mit diesen zusammengestellt Fremde einzigartige und raffinierte Gerichte wie Kaninchen mit Birnensenf und Tabasco-Sauce, Kürbisraviolo, Raschera, Senf und Thymianbutter oder Taubenbrust, schwarze Kirschen, Wasabi und rotes Shiso.
Domplatz (Piazza Risorgimento, 4). Im Zentrum von Alba befindet sich eines der italienischen Restaurants mit 3 Michelin-Sternen, Piazza Duomo, das unbestrittene Königreich des Küchenchefs Enrico Crippa. Aus seinem Garten und der Region nimmt der Küchenchef die besten Zutaten, um reichhaltige Gerichte zu kreieren, die keiner weiteren Vorstellung bedürfen, wie Salat 21, 31, 41, der inzwischen zu einer Ikone des Geschmacks geworden ist.
Serralunga d’Alba
Trattoria Cascina Schiavenza (über Mazzini, 4). Eine familiengeführte Trattoria, Rib von Cantina Schiavenza: eine einfache und gut gemachte Küche, die Ravioli del Plin mit Butter und Salbei und Tajarin mit Fleischsauce, Perlhuhn mit Kräutern, Paprikaröllchen und einen krönenden Abschluss mit piemontesischen gefüllten Pfirsichen bietet traditionelles Dessert, wie es sein sollte. Der Bonus? Wenn das Wetter es zulässt, essen Sie auf der Terrasse: Die Aussicht wird so zufrieden sein wie der Gaumen.
Grinzane Cavour
Marc Lanteri im Schloss (über Castello, 5). Im Zentrum der Langhe in Grinzane Cavour, der historischen Heimat des Grafen Camillo Benso, befindet sich das Sternerestaurant, in dessen Küche Marc Lanteri, ein Grenzkoch, der seine französische Herkunft mit einer hauptsächlich italienischen Ausbildung verbindet, zu finden ist. Lanteri entscheidet sich für die Interpretation des weißen Alba-Trüffels und der Langhe-Tradition und lässt sich davon inspirieren Ville Lumiere, Emblem von Frankreich. Auf der Speisekarte, die den weißen Trüffeln gewidmet ist, können Sie Pariser Gnocchi mit Raschera d’Alpeggio-Fondue und weißen Alba-Trüffelflocken und einer süßen Überraschung genießen stinkend & süß in der kleinen Konditorei: Macaron gefüllt mit Alba White Trüffel-Ganache und piemontesischer Haselnuss IGP.
Barolo
Die Türkisrebe (über Alba, 5). In Barolo gibt es diesen kleinen Ort, an dem Sie sich wirklich verwöhnen lassen können, geführt von Stefano, Elisabetta und Susanna. Die Philosophie des Restaurants besteht darin, dass es neue Wege gibt, Wein zu probieren, die mit personalisierten sensorischen Pfaden und Charakteretiketten hergestellt werden, die mit vorangestellten Verkostungslinien kombiniert werden Lektionen in dem die Herstellung, Eigenschaften, Unterschiede und Kuriositäten der zu verkostenden Weine erläutert werden. In Kombination mit Wein können Sie raffinierte Fleisch- und Käsesorten genießen: rohes Fleisch, gekochter Speck, Tartar mit Trüffelkaviar, Murazzano Dop und andere Leckereien.
Barbaresco
Schlüssel (Straße Nicolini Alto, 10). In der Gegend von Tre Stelle gibt es diese Taverne, deren Lebensstandard einer traditionellen Küche und Saisonalität treu bleibt: Trüffelfondue, Ravioli mit Disteln, gefüllte Zwiebeln, Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Tajarin mit Pilzen werden Sie dieses Land schätzen lassen.
Monforte d’Alba
Trattoria delle Posta (Ortschaft Sant’Anna). Ein altes Bauernhaus, in dem die traditionelle Küche an erster Stelle steht. Es ist eine der historischen italienischen Trattorien, die seit jeher von der Familie Massolino geführt wird und deren Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden: die runden im Ofen gegartes Kalbfleisch mit Thunfischsoße nach alter Art und die im Ofen gegarte Paprika mit Thunfischcreme, Sardellen und Ei sind die Eckpfeiler unter den Vorspeisen. Die Tajarin mit 30 mit dem Messer geschnittenen Eigelb mit Fleischsauce, die Agnolotti del Plin mit Bergbutter, das piemontesische Fassona-Filet mit zartem Bra-Fondue und Steinpilzen sind zeitlose Gerichte, wie Oma Tildes Dessert, bestehend aus Bunet, Haselnusstorte, Kaffeeeis und in Wein gekochte Madernassa-Birne.
Fr (Ortschaft San Sebastiano, 68). Frisches Michelin-Sterne-Restaurant im Réva, einem charmanten Weinresort. Hier können Sie eine piemontesische Küche mit kreativem Touch genießen, die von Bruno Melatti, der kein Menü hat, das aus Gerichten besteht, sondern aus Zutaten, die der Kunde nach seinem Geschmack auswählt und die Zusammenstellung dann der Kreativität des Küchenchefs überlässt.
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