Bezugspunkt in der Hauptstadt für diejenigen, die die Aromen Koreas probieren oder wiederentdecken möchten, gewinnen ist das Restaurant, das 2007 von Stefano Chung und Valentina Bae eröffnet wurde. In der Küche gibt es Daniel Kim, der nach jahrelanger Tätigkeit als Küchenchef der koreanischen Botschaft in Italien traditionelle Gerichte zubereitet, die sowohl die Gaumen der italienischen Kunden als auch die der asiatischen Gemeinden Roms erobern können. Neben der übergreifenden Wertschätzung des Publikums hat Gainn es auch geschafft, die Aufmerksamkeit von Lebensmittelkritikern zu gewinnen: Es ist tatsächlich die einzige italienische Adresse der koreanischen Küche, die im renommierten Michelin-Führer aufgeführt ist. Das Restaurant unweit des Bahnhofs Termini verfügt über rund 60 Sitzplätze, verteilt auf einer Fläche von 120 Quadratmetern, nüchtern eingerichtet. Unter den Spezialitäten zum Probieren: das berühmte bibimbap, Reis mit gemischtem Gemüse und Hackfleisch, serviert mit rohem Eigelb; ebenso klassisch ist die Bulgogi, Rinderstreifen und gemischtes Gemüse, mariniert und gebraten. Es gibt auch verschiedene Variationen von Suppen, während gebratenes Huhn von einer scharfen oder süß-sauren Sauce begleitet werden kann. Unvermeidlich ist die Kimchi, Zubereitung auf der Basis von fermentiertem Gemüse, gewürzt mit Gewürzen und Chili. Scharf ist ein gemeinsamer Nenner vieler Gerichte auf der Speisekarte, dank der Verwendung von Taeyang-cho, typische Chili mit leicht rauchigem Duft. Was die Getränke betrifft, können Sie neben einigen koreanischen Bieren auch mit del speisen Makgeolli, fermentiertes Reisgetränk, milchig und leicht prickelnd. Alkoholischer ist der Soju, ein Destillat aus Reis, Gerste oder Weizen, in manchen Fällen durch Fruchtaromen gemildert. Eine Kuriosität: Gainn ist ein Begriff, der verwendet wird, um die innere Schönheit einer Person anzuzeigen.
