Sie hören davon Schöpflöffel immer häufiger, so sehr, dass diese Bezeichnung auch in italienischen Speisekarten auftaucht. Aber worum geht es genau? Das Schöpflöffel sie sind Pommes Frites, die sich durch eine besondere Schiffchenform auszeichnen was es sehr praktisch macht, die Saucen zu sammeln, mit denen sie normalerweise begleitet werden. Dies ist der typische Schnitt der Chips, die in den Orten wie serviert werden Fastfood Und Steak-House mittlerweile hat es sich aber auch auf jene Kneipen ausgeweitet, die hauptsächlich Burger und andere Köstlichkeiten anbieten. Der Grund, warum sie angerufen werden Schöpflöffel das hat mit ihrem Herkunftsort zu tun: Sie sind besonders weit verbreitet in Nordamerikanische Gastronomie plus im Englischen das Verb zu tauchen es bedeutet nur tauchen. Daher eigentlich der Begriff. Charakteristisch für Schöpflöffel ist, serviert zu werden mit der Schale was der goldenen Bratfläche einen zusätzlichen Hauch von Knusprigkeit verleiht. Da sie größer als normale Pommes Frites sind, liegt auch der Unterschied in der Textur zwischen ihrem äußeren Duft und der Weichheit des Inneren es ist sogar noch ausgeprägter.
Es ist jetzt auch einfach, sie zu finden in der Tiefkühlabteilung aus dem Supermarkt, aber Sie können sie zubereiten Auch zu Hause ist es wichtig, die zu wählen gelbfleischige Kartoffeln. In diesem Fall kann es schwieriger sein, die Bootsform zum Zeitpunkt des Schneidens nachzubilden. Dazu können Sie ein spezielles Werkzeug verwenden oder lange Stangen, die breiter als dick sind, so unregelmäßig wie möglich schneiden. Nach dem Schneiden werden die Kartoffeln (die zuvor gut gewaschen werden müssen, zumal die Zubereitung kein Schälen erfordert) etwa eine halbe Stunde in einer Schüssel mit Wasser eingeweicht, gut getrocknet und dann in einen Topf getaucht reichlich kochendes Samenöl. Alternativ können die Dipper auch in der Heißluftfritteuse gegart werden, nach den Garmethoden, die das Gerät für klassische Pommes frites vorgibt. Ihre Form, die sie perfekt macht, wenn sie von Saucen begleitet werden, in die sie getaucht werden können, macht sie aus ideal, um in informellen Kontexten zu dienen: Zum Beispiel vor einem Bier mit Freunden, vor einem Film oder einem Spiel oder als Fingerfood zum Aperitif mit vielen verschiedenen Saucen. Neben den klassischeren, wie z Mayonnaise und die Ketchupeine Option, die Sie ausprobieren können, sind Schöpflöffel Saucenauch mit dichterer Konsistenz, orientalischer und mediterraner Herkunft wie Hummus, Babaganoush oder Tzatziki. Andere zu berücksichtigende Optionen sind die frische, leichte und leicht scharfe Saucen zentralamerikanischen Ursprungs wie Guacamole, Pico de Gallo, Chili oder Salsa Verde. Diejenigen, die das bevorzugen Amerikanische Gewürzekönnen Käsesaucen wie Cheddar oder wählen Sauerrahm und Schnittlauch.
Für den rustikalen Look die Schöpflöffel Sie passen auch gut zu einigen klassischen Gerichten informeller Abendessen. Wir denken an Hamburger, Koteletts, Pizza und Brathähnchen oder sogar an den panierten und gebratenen Fisch des klassischen Gerichts der englischen Tradition Fisch und Pommes. Abschließend kommen wir zu dem, was wir ins Glas geben: Sicherlich ist eine der am besten geeigneten Kombinationen diejenige mit Bier, das dem bitteren Nachgeschmack von Hopfen den gleichzeitig süßen und salzigen Geschmack von Chips entgegensetzt. Besser noch, wenn das Bier ist belgischer Herkunft (da diese Art der Kombination auf dem Land ein Muss ist) und frisch serviert, um einen weiteren Kontrast zu der warmen Füllung der Dippers direkt aus dem kochenden Öl zu schaffen.