Die 4 besten Backmehlersatzstoffe, die funktionieren%

Auf der Suche nach den besten Backmehlersatzstoffen? Sie sind an der richtigen Stelle. Ich hatte einmal ein schreckliches Erlebnis, weil ich kein Gebäckmehl mehr hatte, als ich versprochen hatte, Gebäck für meine kleine Schwester zu backen. Die Suche begann von dort und hier predige ich wie eine alte Oma über die besten Backmehlersatzstoffe!

Ich hatte die Hilfe von ein paar Zutaten anstelle von Gebäckmehl und machte meine Rezepte schmackhaft. Sie fragen sich, welche Zutaten das sind? Die besten Backmehlersatzstoffe sind Allzweckmehl, Kuchenmehl, Vollkornmehl und Maisstärke. Denke nicht, dass du sie einfach so verwenden kannst. Lesen Sie den ganzen Artikel, um herauszufinden, wie Sie die Backmehl-Ersatzstoffe verwenden können.

Gebäckmehl ist eine milde Mehlsorte, die häufig zum Backen von weichem Gebäck, Keksen und anderen Backwaren verwendet wird. Es besteht aus weichem weißem oder weichem rotem Weizen. Dieses Mehl wird für eine Vielzahl klassischer Rezepte verwendet, darunter Kekse, Zimtschnecken und Pfannkuchen.

Sie müssen eine sehr gute Vorstellung von Gebäckmehl haben, um seine Verwendung und seine gesundheitlichen Vorteile zu verstehen. Die Erweiterung Ihrer Wissensbasis ist nicht schädlich, oder? Lassen Sie uns die Welt des Gebäcks erkunden, bevor wir uns mit den besten Mehlersatzstoffen für Gebäck befassen.

Schneller Blick: Gebäckmehl

Die folgenden Kritzeleien sagen Ihnen, was Gebäckmehl ist, seinen Geschmack, seine Textur, seine kulinarische Verwendung und seine gesundheitlichen Vorteile.

Was ist Backmehl?

Gebäckmehl ist eine Art Weizenmehl, mit dem man beginnen kann. Es wird aus gemahlenem weichem weißem oder weichem rotem Winterweizen hergestellt. Wie der Name schon sagt, wird es normalerweise zum Backen von köstlichem, zartem Gebäck verwendet. Es kann aber auch zum Backen von Keksen, Tortenböden, Keksen, Muffins und Zimtschnecken verwendet werden.

Gebäckmehl beschreiben: Geschmack und Textur

Backmehl hat insbesondere keinen Eigengeschmack. Es hat einen rohen Geschmack, einen angenehmen Geruch und eine feste Textur. Da Gebäckmehl geschmacksneutral ist, nehmen die Rezepte den Geschmack anderer verwendeter Zutaten wie Zucker und Salz an. Die Kombination von Gebäckmehl mit Hefe ergibt eine zähe Textur.

Wie unterscheidet sich Backmehl von Vollkorn-Backmehl?

Gebäckmehl wird aus weichem weißem oder rotem Winterweizen hergestellt. Es unterscheidet sich von Vollkorngebäckmehl, das aus dem gesamten Weizenkorn hergestellt wird. Kleie, Endosperm und Keime bleiben intakt, was Vollkorngebäckmehl sehr nahrhaft macht. Vollkornmehl hat auch weniger Proteingehalt.

Verwendung von Backmehl

Gebäckmehl ist eine vielseitige Zutat in der Welt des Backens. Es wird wegen seines Geschmacks und Aromas bei der Herstellung von Tortenböden, Zimtschnecken, Pfannkuchen, Torten, Kuchen, Keksen, Muffins und schließlich Gebäck verwendet. Wenn Sie eine zarte Textur anstreben, ist Gebäckmehl Ihre Antwort und aus dem gleichen Grund kann es auch als Ersatz für andere Mehle verwendet werden.

Gebäckmehl auf dem Gesundheitsradar | Blick durch das Wellness-Teleskop

Auf der einen Seite, Gebäckmehl kann nicht als sehr nahrhafte Zutat angesehen werden, da es viele wichtige Nährstoffe enthält. Aber es enthält Ballaststoffe, die die Art und Weise regulieren, wie der Körper Zucker verwendet, und auch bei der Kontrolle des Blutzuckers und des Hungers helfen. Auf der anderen Seite ist Vollkornmehl eine viel gesündere Option, da es eine beträchtliche Menge an Nährstoffen enthält.

Warum sollten wir Backmehl ersetzen?

Gebäckmehl ist ein selten verfügbares Gut, weshalb es für uns unerlässlich ist, die besten Ersatzstoffe für Gebäckmehl zu finden. Hinzu kommt, dass es auch ziemlich teuer ist. Die Verwendung dieser Backmehlersatzstoffe kann Ihnen also dabei helfen, diese Backwaren auch ohne die Verwendung von Backmehl zu genießen.

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Die 4 besten Backmehl-Ersatzstoffe

Jetzt, da Sie alles wissen, was Sie über Gebäckmehl wissen müssen, lassen Sie uns die vier besten Ersatzstoffe für Gebäckmehl besprechen.

1. Allzweckmehl

Allzweckmehl ist eine Mehlsorte aus Weizen. Es wird auch als bezeichnetes Mehl oder einfach als Mehl bezeichnet. Es wird aus harten und weichen Weizensorten hergestellt. Dieses Mehl kann aus raffinierten, gemahlenen und gebleichten Weizenkörnern hergestellt werden. Es ist das begehrteste Mehl für Backrezepte. Da Kleie und Keime entfernt werden, ist es nicht so gesund. Trotzdem ist es eine gute Quelle für Mikronährstoffe.

Allzweckmehl hat keinen Eigengeschmack und eine pudrige Textur. Allzweckmehl ist, wenn es mit Kuchenmehl gemischt wird, einer der besten Mehlersatzstoffe für Backwaren. Um eine Tasse Gebäckmehl zu ersetzen, verwenden Sie in Ihren Rezepten ¾ Tasse Allzweckmehl und ¼ Tasse Kuchenmehl.

2. Kuchenmehl

Kuchenmehl ist ein eiweißarmes Mehl, das zur Herstellung von Kuchen verwendet wird. Es wird aus Weichweizen hergestellt und ergibt beim Backen eine schöne, weiche und flauschige Textur. Es hat auch einen niedrigen Proteingehalt. Es wird mit Chlorgas gebleicht, damit die Kuchen schneller fest werden. Dadurch hat es einen anderen Geschmack.

Kuchenmehl, wenn es mit Vollkornmehl gemischt wird, ist ein weiterer bester Backmehlersatz, der in Rezepten verwendet werden kann. Sie können die gleiche Menge jedes dieser Mehle verwenden, um Gebäckmehl zu ersetzen. Für einen Esslöffel Gebäckmehl können Sie einen Esslöffel Kuchenmehl und einen Esslöffel Vollkornmehl verwenden.

3. Vollkornmehl

Vollkornmehl ist das Mehl, das durch Mahlen des ganzen Weizenkorns gewonnen wird. Kleie, Keime und Endosperm des Getreides werden nicht verworfen, was es sehr nahrhaft macht. Es wird verwendet, um Brot, Kekse, Cracker und Tortillas zuzubereiten. Es ist eine gute Quelle für Vitamine, Eisen, Kalzium, Eiweiß und andere Nährstoffe. Es hat einen nussigen Geschmack und eine feste Textur.

Vollkornmehl, gemischt mit Allzweckmehl, kann aufgrund seines reichen Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Vorteile als Mehlersatz für Backwaren verwendet werden. Wenn es sich um Vollkornmehl handelt, versuchen Sie, Vollkornmehl mit einer Tasse Milch als Ersatz hinzuzufügen.

4. Maisstärke

Maisstärke ist der stärkehaltige Anteil von Maiskörnern. Es wird oft fälschlicherweise für Maismehl gehalten, aber beides ist unterschiedlich. Maisstärke hat einen milden Geschmack und eine dicke, pudrige Textur. Es wird als Verdickungsmittel und zum Braten verwendet. Es ist keine sehr gesunde Zutat, aber eine gute Quelle für Kalorien und Glukose.

Mit Allzweckmehl gemischte Maisstärke ist ein weiterer bester Ersatz für Backmehl, der in Backrezepten verwendet werden kanns. Da Allzweckmehl wenig Gluten enthält, eignet sich diese Kombination als Mehlersatz für Backwaren. Verwenden Sie für zwei Tassen Gebäckmehl 1 ¾ Tasse Allzweckmehl und ¼ Tasse Maisstärke.

Kurze Zusammenfassung der besten Backmehlersatzstoffe

Lassen Sie mich es Ihnen mit Hilfe einiger Punkte leicht machen, sich an die Details der besten Backmehlersatzstoffe zu erinnern.

Bester Ersatz für Gebäckmehl in Bezug auf Geschmack und Textur

Allzweckmehl und KuchenmehlKuchenmehl und VollkornmehlWeizenvollkornmehl und AllzweckmehlMaisstärke und Allzweckmehl

Abschließende Überlegungen

Das war alles über Gebäckmehl und seine besten Ersatzstoffe. Ich weiß, dass die Liste klein ist, aber ich bin sicher, dass diese Ersetzungen gut funktionieren, wenn sie richtig hinzugefügt werden. Probieren Sie diese Ersatzprodukte aus und lassen Sie mich wissen, wie das Gebäck geworden ist. Bis bald mit einem weiteren Artikel über Ersatzstoffe!

So verwenden Sie Backmehlersatzstoffe in einem Rezept

Häufig gestellte Fragen