Jetzt geht das schon wieder los. Pünktlich auch in diesem Jahr die Rangliste der besten Pizzerien Italiens laut den Inspektoren von 50 Top Pizza. Mercadante Theater von Neapel voll, die Kuratoren auf der Bühne Barbara Guerra, Albert Know und Luciano Pignataro: ein Ranking konzentrierte sich vor allem auf Kampanien Eine Vielzahl von Pizzabäcken in Topform, Journalisten und Experten der Branche warteten mit Geduld und einer Prise Emotion auf den Aufstieg auf das Podium, die Bekanntgabe der ersten 50 Klassierten (die Plätze ab 51 aufwärts wurden durch einen Countdown bekannt gegeben). die Website in den Wochen) und Sonderpreise. Viele Bestätigungen, einige Abstiege, einige Sprünge nach vorne. Bei näherer Betrachtung schon ein Ranking, das Kampanien vor allem belohnt (als Heimat der Pizza – die Annotation erübrigt sich fast), diese und andere – mehr und weniger bekannte – Namen in ein System zu stecken, den einen stolz zu machen, den anderen zu verärgern. Einige fragwürdige Entscheidungen, andere unbestreitbare Namen. Wie es immer passiert. Und mal sehen, wo sich die beste Pizzeria Italiens befindet.
Plätze 50-41
50) Die göttliche Pizza – Florenz 49) Framento – Cagliari 48) Frischer Caracciolo – Neapel 47) Marghe – Mailand 46) Lipen Weinbar -Triuggio (MB) 45) Die Masanielli Sasà Martucci – Kaserta 44) Pizzeria MammaRosa -Aso (FM) 43) Mistral seit 1959 – Palermo 42) Wege des Geschmacks – L’Aquila 41) Das Kohlenbecken -Palermo
Plätze 40-31
40) Osteria Pizzeria Per Bacco – La Morra (CN) 39) Von Grund auf neu – Mailand 38) Hefe 72 – Trani (BAT) 37) Fandango Getreidegeschichten – Skalara (PZ) 36) Pizzeria Le Parùle – Herculaneum (NA) 35) Apogeo-Pizzeria – Pietrasanta (LU) 34) „O Scugnizzo -Arezzo 33) Carmella – Neapel 32) Quelle – Guardiagrele (CH) 31) Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 -Aversa (CE)
Plätze 30-21
30) In der Schmiede – Rom 29) Sei Pizza Illuminati – Rom 28) Kleine Piedigrotte – Reggio Emilia 27) Die Torheiten von Romualdo – Florenz 26) Grigoris – Venedig 25) 10 Diego Vitagliano Pizzeria – Neapel 24) Santarpia – Florenz 23) Die Masardona – Neapel 22) Runden – Rom 21) Berberè – Schloss Maggiore (BO)
Plätze 20-11
20) Geschmack -San Martino Buonalbergo (VR) 19) Die Antica Pizzeria da Michele – Neapel 18) Patrick Ricci Terra Grains Erkundungen – San Mauro Torinese (TO) 17) Pizzeria Da Attilio – Neapel 16) Ich nehme es heraus – Rom 15) Trocken – Mailand 14) Vitiello-Haus – Tuoro (CE) 13) O meine Blume – Faenza (RA) 12) Mutterhefe im Duomo – Mailand 11) Concettina bei den Drei Heiligen – Neapel
Die Top-10
Aufenthalt in Materdei (via Materdei 27 – Neapel) ist eine historische Pizzeria immer auf höchstem Niveau. Geliebt und täglich von vielen Neapolitanern gewählt und nicht.
Bis auf drei Generationen (Largo Arso 10 – San Giorgio a Cremano, Neapel). Francesco und Salvatore Salvo erleiden im Vergleich zum Vorjahr einen leichten Rückgang. Sie fallen vom dritten auf den neunten Platz zurück. Kein Rückschlag, sondern nur ein Ansporn, es 2019 besser zu machen.
Pizzaria Die Nachrichten 53 (über M. Da Caravaggio 53 – Neapel). Enzo Coccia ist ein Beispiel dafür, wie es möglich ist, nur durch Engagement und Sorgfalt 2 Adressen in den Top 10 eines so artikulierten Rankings zu haben. In welcher Stellung? Blättern Sie durch die restlichen Orte, um es herauszufinden.
Die Gatta Mangiona (über F. Ozanam 30 – Rom). Die beste Pizzeria Roms erreicht diesen 7. Platz. Giancarlo Casa und seine Katze Sie sind Ausdruck einer Suche nach Tradition, die uns immer wieder zufriedenstellt.
Sorbillo an die Gerichte (Via dei Tribunali 32 – Neapel). Gino Sorbillo ist jedes Jahr eine solidere Bestätigung, die Neueröffnungen und der Erfolg des Publikums sind eindeutige Zeichen.
Pizzaria Die Nachrichten 94 (über M. Da Caravaggio 94 – Neapel). Hier ist Enzo Coccia mit der anderen Pizzeria im Ranking.
Die Linden (über Camporosolo 11 – San Bonifacio, Verona). Simone Padoan erreicht den vierten Platz und gewinnt die Auszeichnung als Pizzaiolo des Jahres. I Tigli in San Bonifacio sind eine konsolidierte Realität, die zeigt, wie auch die Pizzeria ein Ort der Raffinesse, Eleganz und formalen Sorgfalt sein kann.
50 Kalò (Piazza Sannazaro 201 / c – Neapel) Ciro Salvo klettert auf das Podium. Seine Pizzeria auf der Piazza Sannazaro hat einen neuen Kurs für die neapolitanische Pizzeria genehmigt. Der hohe Standard des Produkts und die Kundenakzeptanz rechtfertigen das Ergebnis sicherlich. Ciro’s Pizza des Jahres ist eine Margherita, die das Gute der Tradition bekräftigt.
Die Masaniellis (über Giulio Dohuet 11 – Caserta). Der zweite Platz geht an Francesco Martucci, den unbezähmbaren Pizzabäcker von I Masanielli in Caserta. Seit etwa einem Jahr in der neuen Zentrale hat Francesco sein Talent zur Stärke und seine Hingabe zur Arbeit zum Schlüssel zum Erfolg gemacht.
Pfeffer in Körnern (Gasse San Giovanni Battista 3 – Caiazzo, Caserta). Die Krone geht erneut an Franco Pepe. Autor der Wiedergeburt von Caiazzo, Besitzer einer Pizzeria, die zu einem ausgezeichneten Produkt einen hochwertigen Speiseservice und eine Speisekarte hinzufügt, die die Erzeuger und das Territorium respektiert. Mit Rührung sagt er, dass er sich mit der Auszeichnung geehrt fühlt und dass alles durch unermüdliche Pflege seines Produkts und ständigen Respekt vor dem Kunden entsteht. Und dem können wir nur zustimmen.