Einige italienische Produzenten haben sich sogar die Mühe gemacht, über die Göttliche Komödie zu sprechen OlivenblattlikörZuschreibung an einige Verse der XXI Canto del Paradiso von Dante eine andere Bedeutung als die offizielle. Vers 115 lautet tatsächlich: „Dort im Dienste Gottes machte er mich so fest, dass er sogar bei Speisen von Olivenlikör leicht heiß und kalt in besinnlichen Gedanken verging.“. Der Bezug bezieht sich in Wirklichkeit eher auf Lebensmittel, die nur mit Öl gewürzt sind. Es besteht jedoch keine Notwendigkeit für Dante, den Wert dieses Produkts anzuerkennen, das in verschiedenen italienischen Regionen und insbesondere in Italien weit verbreitet ist Apulien.
Geschmack, Aroma und Farbe des Olivenblattlikörs
Dieser Likör ist äußerst schmackhaft und aromatisch und zeichnet sich aus durch a leichter bitterer Nachgeschmack. Sein Alkoholgehalt liegt zwischen 30 und 50 Grad. Und wenn die Blätter zur Herstellung vom Baum geerntet werden Herbstneigt die Farbe des Getränks dazu grün. Die Olivenzweige sind in unserer Kultur voller Bedeutungen und symbolischer Werte, aber wussten Sie, dass die Blätter dieses Baumes auch zahlreiche Vorteile für den Körper bringen? Denn sie enthalten ein Polyphenol namens Oleuropein, das beispielsweise für seine Eigenschaften bekannt ist Virostatikum, antibakteriellAntioxidantien z Antiphlogistikum.
Die Ursprünge des Olivenlikörs
Dieses Getränk hat sehr alte Ursprünge, die ersten, die den Olivenbaum domestizierten, waren tatsächlich die Bauern Palästinenser Und Syrer. Zur Zeit der alten Römer wurden zahlreiche Extrakte und Aufgüsse aus Olivenblättern zubereitet, um Fieber zu senken und Magenschwellungen zu lindern, sodass ihre wohltuenden Eigenschaften für den Körper bereits bekannt waren.
Das Rezept, das heute von den meisten Produzenten bekannt ist und verwendet wird, stammt aus der Vergangenheit vor tausend Jahren und wurde von den dort ansässigen Mönchen gezeugt Vorgebirge des Gargano.
Olivenblattlikör: das Rezept
© Frantoio Scalia
Für alle, die das zubereiten möchten Alkohol Zu Hause ist die wichtigste Vorsichtsmaßnahme, keine Pflanzenblätter zu verwenden behandelt mit Chemikalien oder mit Kupfer. Das offizielle Rezept enthält diese Zutaten: 1 Liter Alkohol, 400 Gramm Wasser, 40 zarte Olivenblätter, Schale von zwei Zitronen und 400 Gramm Zucker. Die Olivenblätter werden zusammen mit der Zitronenschale 20 Tage lang in Alkohol ziehen gelassen und dann wird die Flüssigkeit filtriert. Nach dem Filtern wird aus Wasser und Zucker ein Sirup hergestellt, der mit dem Rest kombiniert wird. An diesem Punkt wird der Likör in die dunklen Glasflaschen gegossen und 3 Monate lang ruhen gelassen.