Im gastronomischen Panorama der Navigli, zwischen Burgern, neapolitanischen Pizzerien, Cocktailbars, Brauereien mit Küche, Mailänder Trattorien, Sushi-Bars und kreativen Restaurants, gab es keine Räucherei im amerikanischen Stil. The Brisket ist da, um diese Lücke zu füllen, Low & Slow Cooking landet auf den Mailänder Kanälen Dunkel getöntes Restaurant mit Holztischen und gedämpftem Licht, ein Botschafter der Küche niedrig & langsam der beliebtesten Fleischstücke des texanischen Grills. Auf der Speisekarte steht deshalb die namensgebende Rinderbrust, die Bruststück in der Tat für 12 Stunden nach dem Passieren in a gekocht reiben von Gewürzen. Nach Schweinerippchen (Rippen) in Barbecuesauce, gezogenes Schweinefleisch zu servieren mit dem erfrischenden und knackigen Rotkohlsalat, geräuchertem Schweinebauch u Hühnerflügel. Unter den Vorspeisen verdient das Unpassende einen Vorgeschmack Hühnchenrolle und die Nachos mit gezogenes Schweinefleisch, Cheddar, Sauerrahm e Pico de Gallo, zum Teilen, wenn Sie nicht sofort satt werden möchten. Auch die Desserts sind ganz amerikanisch inspiriert, nämlich Cheesecake und Brownies in verschiedenen Varianten. Essentielle Weinkarte sowie die der Biere. Das Personal ist nett und zuvorkommend.
