Stellen Sie sich Alice’s White Rabbit Lair im Wunderland vor, aber ohne Land drumherum. Vorstellen schwache Lichter und einige Zaubersprüche basierend auf Alkohol und Lebensmittelfermentationen. Stellen Sie sich einen Ort vor, an dem Sie die Zeit vergessen. Fügen Sie diese drei Bilder zusammen, würzen Sie sie mit Technomusik und Design, und Sie haben es direkt vor sich Belastung Mailand.
Dieses neue Format zu schaffen, in dem der Kreativität jeder Komponente – vom Esszimmer bis zur Küche – freien Lauf gelassen wird, liegt mir am Herzen Domenico Carella Und Lorenzo Ferraboschi. Durch die Kombination von Ideen und Erfahrungen haben die beiden Gesellschafter ein Bistro geschaffen, das keine Ladenschlusszeiten scheut. Wir sind in über Savonazu Mailand. Im Restaurant gibt es große gesellige Tische, an denen Sie Kontakte knüpfen, einen Aperitif genießen können, der das übliche kalte oder schlecht erhitzte Fingerfood zum Teufel schickt, oder sich bei einem Abendessen entspannen Cocktail-Paarung in guter Gesellschaft.
Die Küche
Carico hat eine kleine Küche mit offenem Pass, absolute Herrschaft Leonardo D’Ingeo. Mit nur einem weiteren Paar Händen zaubert der apulische Koch die Brainstorming Gastronomie, die er jeden Tag mit Carella macht. Mit Leidenschaft für Technomusik und Fotografie kann D’Ingeo zwei feurige Taufen vorweisen: die in der Küche von Die Gläser mit Antonio Büfi und ne das Atelier de Joel Robuchon. Wie beim Öl synthetisiert der Druck von allem, was er in seinen früheren Erfahrungen gelernt hat, Gerichte, in denen die Säure dominiert, und stellt einen komplexen und gleichzeitig ausgewogenen Geschmack wieder her, eine perfekte Destillation seiner Persönlichkeit. Unter den Gerichten, die wir nicht verpassen sollten, weisen wir darauf hin Taco, geschmorte Rinderbacke, Oliventapenade, unreifes Mangopulver; Färsentatar, Kartoffel, Wagyusauce, Bergbohnenkraut und das Gericht, das nie von der Speisekarte verschwindet, das ist Andenhirse, Butter, Parmesan, leichtes Miso, Schalenpulver und gebrannte Zitrusblätter.
Die Mixologie
Jeder Gang hat seinen alkoholischen Begleiter, wenn Sie sich für einen der beiden im Menü vorgeschlagenen Gänge entscheiden. Sind anwesend zahlreiche Signature-Cocktails, große Klassiker, kursiv, die meist monatlich erneuert werden. Der Ansatz ist immer, allen fünf Kontinenten Raum zu geben: Tatsächlich gibt es keinen Mangel Sake Und Internationale Spirituosen, zusammen mit einem reichen Angebot an Weinen auch im Glas. Wenn Sie für den Abend nur ein Getränk zur Verfügung haben, wählen Sie Reis Maximoein alkoholarmer Feigenblattlikör, Hatsumago zuliebeOrzata aus Reis, Lemonquat, Estrella Gallici Bier.
Das Martini-Zimmer
Um ein Gefühl dafür zu bekommen, was die Martini-Raum von Carico muss man sich nur die einzige dekorierte Wand in diesem Raum ansehen. Diese Wand wurde vom Koch gestrichen Remo Capitaneo auf spontane Bitte des absoluten Kommandanten dieses Gebiets, Dom Carella. Hier kann und wird alles unerwartet passieren. Versteckt von zwei roten Samtshorts Martini-Raum Alles konzentriert sich um einen Marmortisch in Form eines Hufeisens. Die Beleuchtung wurde entwickelt, um den wichtigsten Teil des Erlebnisses zu verbessern, nämlich die Mini-Tassen, in denen die Mixologe lukanischen Ursprungs mit internationalen Erfahrungen, dient er seinen eigenen Martini-Cocktail. Hier werden keine Getränke oder Häppchen gekauft. Wir kaufen das Kostbarste, was wir haben: die Zeit. Sie können zwischen Slots wählen 30, 60 oder 90 Minuten bzw. a 30, 50 oder 70 Euro. In diesen Paketen ist die Free-Flow-Martini Es wird von Gerichten begleitet, die für den Abend entworfen wurden, auch diese improvisierten. Das einzige Risiko? Verlieren Sie das Zeitgefühl und in manchen Fällen sogar den Anstand, weil die Cocktails aus Dom Carella sie sind raffiniert und gleichzeitig Direkte: das perfekte Rezept, um in den Kaninchenbau zu springen und am Ende das aufregende Erlebnis zu finden, das viele versprechen, aber nicht halten.