Manchmal scheint es naheliegend zu sagen, dass großartige Projekte aus großen Leidenschaften geboren werden. Aber genau das ist der Familie Bifulco in Ottaviano in der Provinz Neapel passiert. Einmal wurden die Metzger gerufen chiancheDialektbegriff, z chianchiere offensichtlich war es der Metzger. ein Steakhouse, das auch ein Restaurant ist, in dem Sie hervorragende rohe Gerichte, feines Fleisch und traditionelle erste Gänge genießen können Als dieses Wort noch verwendet wurde, heute nur noch von Personen ab einem bestimmten Alter oder einer mit der Tradition verbundenen Redeweise verwendet wird, hat die Familie Bifulco, wie auch auf ihrer Website erzählt wird, bereits Fleisch für die Schlachtung ausgewählt. 1947 setzte sich das Metzgerei-Projekt durch, das gerade für das zum Verkauf angebotene feine Fleisch bald im ganzen Land und darüber hinaus bekannt wurde. Seit einigen Jahren hat sich ein Mitglied der vierten Generation der Familie, Luciano, entschieden, all seine Erfahrung auf diesem Gebiet in die Praxis umzusetzen und den Grill zu eröffnen, wo die Kunden die Möglichkeit haben, nicht nur die ausgewählten und gekochten Stücke zu schätzen Fleisch auf dem Grill, die eine Reifung von einhundertzwanzig bis zweihundert Tagen haben und rückverfolgbar sind, sondern auch die Möglichkeit, Gerichte zu probieren, die ein echtes Geschmackserlebnis darstellen, ganz nach der gastronomischen Tradition Kampaniens. Luciano ist ein leidenschaftlicher Koch, er liebt gutes Essen und hat sich in seinem Restaurant um jedes Detail gekümmert, von der Einrichtung bis zur Zusammenstellung des Menüs, von der Auswahl der Produkte bis zur Auswahl des Personals. Anfangs gab es die Zusammenarbeit mit dem Küchenchef Salvatore La Ragione, was die Küche betrifft, jetzt reist der Grill mit dem aufmerksamen Führer in vollem Umfang von Luciano Bifulco. Fleisch ist natürlich der eigentliche Protagonist, dessen Herkunft von Italien über Nordeuropa bis nach Japan reicht. Hervorzuheben sind die Vorspeisen, Rohkostgerichte, Beilagen und ersten Gänge mit Saucen der neapolitanischen Küche, insbesondere Ragù und Genueser. Der Speisesaalservice macht dieses Steakhouse zu einem interessanten Ort. Die Weinauswahl ist auf einem gewissen Niveau und sogar die Desserts verdienen eine besondere Erwähnung. Kurz gesagt, in Kampanien gewinnt die Provinz erneut mit der Arbeit und dem Engagement einer angesehenen Familie.
