Dort alkalische Ernährung ist eine von Robert O. Young entwickelte Diät, die verhindern soll, dass sich im Blut eine zu hohe Konzentration an sauren Stoffen bildet. Zu diesem Zweck empfiehlt Young den Konsum von the 70-80% basische Lebensmittel und die 20-30% säurehaltige Lebensmittel. Sie basiert auf der Überlegung, dass eine säurereiche Ernährung das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers stören kann Diese Ernährungsnorm basiert auf der Überlegung, dass eine säurereiche Ernährung das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers stören kann und den Abbau von lebensnotwendigen Mineralstoffen, wie Calcium und Magnesium, die in den Knochen enthalten sind, fördert. Darüber hinaus würden diese Veränderungen das Auftreten einer chronischen leichten Azidose begünstigen, die wiederum ein prädisponierender Faktor für einige Krankheiten oder für ein allgemeines Unwohlsein wäre. Tatsächlich sind laut Young Übergewicht, Wassereinlagerungen und Krankheiten wie Nierensteine, Hypercholesterinämie und Krebs auf die Übersäuerung des Blutes zurückzuführen. Um zu verstehen, was in diesen Aussagen wahr ist, müssen wir mit dem Begriff beginnen alkalisch was sich auf eine der Eigenschaften des Gewebes bezieht: den Grad der Basizität (oder Alkalinität), der durch die pH-Messung angezeigt wird.
Robert O. Young
Jede Lösung hat ihre eigene pH-Wertoder das Maß für die Acidität oder Basizität einer Verbindung. Diese Skala reicht von 0 bis 14: Wenn eine Lösung einen pH-Wert von 0 (Null) hat, ist sie eine starke Säure (d. h. es ist eine sehr saure Substanz), wenn sie einen pH-Wert von 14 hat, ist sie eine starke Base (d. h. sie ist sehr basisch oder basisch). ), wird eine Lösung mit pH 7 als neutral bezeichnet (d. h. sie ist weder sauer noch alkalisch). Ein Beispiel für den letzteren Fall kann destilliertes Wasser sein. Die alkalische Ernährung zielt darauf ab, den pH-Wert des Blutes auf neutralen Werten zu halten, die für das gesunde Funktionieren unseres Körpers geeignet sind Das Blut ist leicht basisch, mit leichten Schwankungen um den pH-Wert 7,4: Das Gleichgewicht um diesen Wert (bei kurzen Ausschlägen bis auf 7,3 oder 7,5 für wenige Minuten) ist entscheidend für das Funktionieren des Organismus und wird dank sehr leistungsfähig gehalten automatische Mechanismen, basierend auf der Atmung (die zusammen mit der ausgeatmeten Luft überschüssige flüchtige Substanzen aus dem Körper freisetzt). In geringerem Maße wird der pH-Wert des Blutes auch durch die Nierentätigkeit aufrechterhalten, die mit dem Urin die für das Ungleichgewicht verantwortlichen nichtflüchtigen Substanzen ausscheidet. Daher variiert unser pH-Wert unter optimalen Bedingungen nur sehr wenig und wird durch zwei Mittel sofort auf normale Werte zurückgebracht: die Nieren und die Atmung, Mittel, die (zusammen mit anderen) Teil der Puffersysteme des Körpers sind (d.h. sie dienen zu puffern, das heißt den pH-Wert des Organismus ausgleichen). Wenn wir eine saure Substanz (z. B. Zitrusfruchtsaft oder Tomatensaft) oder eine basische Substanz (z. B. einen Löffel Natriumbicarbonat) einnehmen, setzt der Körper sofort ein: Die Rezeptoren spüren das Ungleichgewicht und aktivieren die Mechanismen, die den pH-Wert zulassen des Blutes wieder auf den Wert 7,4: Wenn etwas nicht funktioniert, gerät der Körper in eine metabolische Azidose, oder im Gegensatz zur metabolischen Alkalose, die wahrscheinlich in kurzer Zeit zum Tod führt.
Die basische ErnährungAlso, behandelt die Blutübersäuerung Bringen Sie es wieder auf Werte über 7, indem Sie den Verzehr von basischen Lebensmitteln erhöhen und den von sauren Lebensmitteln reduzieren. Der Säuregehalt eines Lebensmittels wird nicht im frischen Zustand gemessen, sondern an der Asche (Mineralien), die nach der Verbrennung zurückbleibt. Diese anorganischen und nicht metabolisierbaren Substanzen können sich wie Säuren oder Basen verhalten und als solche zur Aufrechterhaltung eines normalen organischen pH-Werts beitragen. Zitrone zum Beispiel hat einen sehr niedrigen pH-Wert, der mit der reichlich vorhandenen Zitronensäure zusammenhängt; Es wird jedoch als basisches Lebensmittel angesehen, da seine sauren Bestandteile organischer Natur sind und als solche vom Körper leicht verstoffwechselt und durch die Atmung ausgeschieden werden, während die basischen anorganischen länger dort verbleiben. Die Elemente, die zur Bildung von Säuren führen und den pH-Wert im Urin senken, sind Schwefel, Phosphor und Chlor, während Lebensmittel, die reich an Natrium, Kalium, Magnesium und Kalzium sind, als basisch gelten. Hier sind ein paar Lebensmittel, die aufgrund ihrer Alkalität oder Säure bevorzugt oder vermieden werden sollten:
Lebensmittel zu bevorzugen: Gemüse (vor allem Mangold, Karotten, Sellerie, Spinat, Blumenkohl, Brokkoli und Kürbis); Obst (insbesondere Zitrusfrüchte, die sauer oder halbsauer im Geschmack sind, aber nach der Verdauung außerordentlich alkalisierend sind); Fisch (Wolfsbarsch, Forelle, Lachs und Thunfisch); Getreide (Hirse, Amaranth und Quinoa); Hülsenfrüchte (insbesondere Erbsen und Bohnen); Mandeln; Honig (das beste Süßungsmittel, weil es den Körper nicht wie alle anderen Zucker übersäuert); grüner Tee und Kräutertees.
Lebensmittel zu vermeiden: Fleisch, Eier, Milch und Derivate, zuckerhaltige Getränke, Liköre, Weißmehle, raffinierte Zucker und Süßigkeiten.
Zu den Vor- und Nachteilen der basischen Ernährung ist Folgendes anzumerken Youngs These wird durch keine wissenschaftliche Studie oder klinische Beweise gestützt. Laut dem American Institute for Cancer Research widerspricht die Behauptung, dass die Ernährung den Säuregehalt des Blutes signifikant verändern kann, all unserem Wissen über die Chemie des menschlichen Körpers und ist mit einer mythologischen Tatsache vergleichbar. Darüber hinaus kann die alkalische Ernährung, da sie dazu neigt, bestimmte Lebensmittel gegenüber anderen zu bevorzugen, schlecht ausgewogen sein und wichtige Nährstoffe fehlen.Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise für die Wirksamkeit der basischen Ernährung Die größte Gefahr geht jedoch von dem Glauben aus, dass diese Art der Ernährung traditionelle Therapien mit nachgewiesener Wirksamkeit ersetzen kann, wodurch die Person schwerwiegenden Folgen ausgesetzt wird. Darüber hinaus ist es eine sehr restriktive Ernährung und weit entfernt von unseren Gewohnheiten, die über einen längeren Zeitraum schwer zu befolgen oder als Lebensstil anzunehmen ist.
Darüber hinaus fordert Young einen gesünderen Lebensstil, der auch aus moderater körperlicher Aktivität, regelmäßigen Zeitplänen und einer Schlafdauer von nicht weniger als 8 Stunden besteht, alles Prinzipien und Vorschläge, die wir immer im Auge behalten sollten. Die basische Ernährung ermöglicht es Ihnen, in kurzer Zeit Gewicht zu verlieren, beinhaltet jedoch wichtige Ernährungsmängel Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Festhalten am alkalischen Projekt bedeutet, fast ausschließlich frisches Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte zu essen, eine Ernährung, die weit entfernt ist von der reichhaltigen und abwechslungsreichen Ernährung, die Ernährungswissenschaftler empfehlen. Daher ist es wichtig zu bedenken, dass, wenn die basische Ernährung es Ihnen ermöglicht, zusätzliche Pfunde in kurzer Zeit zu verlieren, es sehr wahrscheinlich ist, dass sie langfristig auftreten können. große Ernährungsmängel. In jedem Fall ist es immer sinnvoll, sich an einen Experten zu wenden, der auf der Grundlage der Eigenschaften und Bedürfnisse jedes Einzelnen einen richtigen und ausgewogenen Ernährungsplan erstellen kann.
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