Sie kam da raus Italienischer Barführer 2019 unterzeichnet Rote Garnelen, eine Auswahl der interessantesten Orte von Nord nach Süd, von Ost nach West unseres köstlichen Landes. Wer nicht nur Croissants und Kaffee anbietet, sondern mit etwas mehr zu locken weiß, Kaffee wird jedoch zu einem langsamen Getränk, das in Ruhe genossen werden muss Folgen Sie den neuen Trends in der Branche, kümmern Sie sich um jedes einzelne Detail und jeden Rohstoff. Natürlich bleibt Espresso die große Liebe der Italiener, aber etwas ändert sich in der Einstellung der Verbraucher. Das Kaffee es wird ein Getränk langsam, ruhig zu trinken, als wäre es eine Tasse Tee, in einer raffinierten Umgebung. Der Barista ist immer mehr der Experte, der den Kunden bei der Auswahl der Mischung und der Art der Extraktion anleitet und jeden Schritt und die Eigenschaften des Getränks erklärt. Das Interesse und die Kultur am Kaffee wachsen. Dies wird auch durch spezifische Veranstaltungen wie die ersten Ausgaben von Milano Coffee Festival und MilanoCaffè bewiesen.
Der Verbraucher achtet zunehmend auf Qualität, verstanden auf gesunde und nachhaltige Weise. Hier bieten neben Stills, Filtern und Krügen auch die Bars an ausgewählte Rohstoffevielleicht Verbesserung der lokalen Produzenten. Die Bars wechseln ihre Haut und bieten kunstvoll zubereitete Kaffees und hochwertige Rohstoffe Wir kehren streng zu den großen Klassikern der Kindheit wie Brot und Marmelade zurück hausgemacht. Die Menüs werden zunehmend angereichert mit Zentrifugen, Extrakten, Joghurt, ausgewogenen Mittagspausen, vielleicht mit saisonalen Produkten, nachhaltigen Cocktails. Das sind die Zutaten, die den Italian Bar Guide 2019 auszeichnen, auf den in diesem Jahr mehr als zählen kann 100 Nachrichten. Drei neue Benchmarks haben die höchste Punktzahl erreicht, vertreten durch Tre Chicchi und Tre Tazzine. Dies ist das Kürbis-Bar von Turin, von Gilli in Florenz und von Brot- und Kaffeebereich Aus Rom.
Neuer Eintrag auch in der Kategorie The Stars oder die Plätze, die gewonnen und die maximale Punktzahl für mindestens 10 aufeinanderfolgende Jahre gehalten haben. Der Erhalt dieser Anerkennung ist die Relais Cuba Chocolat Restaurant Café von Cuneo. Der Sieger der Illy Bar des Jahres ausgezeichnet ging stattdessen zu La Pasqualina von Almenno San Bartolomeo, in der Provinz Bergamo. Das Urteil der Expertenjury, bestehend aus den Journalisten Fernanda Roggero (Gruppe 24Ore), Tania Mauri (Gazzetta dello Sport), Licia Granello (La Repubblica), Francesco De Filippo (Direktor von ANSA Trieste), Roberto Pavanello (La Stampa) und Tommaso Galli (Corriere della Sera), basierte auf der Qualität der Produkte, auf der didaktischen Aktivität zur Verbreitung der Esskultur und auf der Forschung, immer aufmerksam auf die Gesundheitsfrage. Besondere Erwähnung a Staccoli-Kaffee von Cattolica, in der Provinz Rimini, für die Erforschung von Rohstoffen, die Qualität der Produkte und die Fähigkeit, die Tradition in einem zeitgenössischen Schlüssel zu interpretieren. Lassen Sie uns jetzt alle Gewinner herausfinden Tre Chicchi e Tre Tazzine aus dem italienischen Barführer 2019Frühstück und Cocktailbars des Jahres.
Drei Körner und drei Tassen
Dort Lombardei ist die am meisten ausgezeichnete Region mit acht Bars: La Pasqualina (Almenno San Bartolomeo, Bergamo), Sirani (Bagnolo Mella, Brescia), Bedussi (Brescia), Colzani (Cassago Brianza, Lecco), Konditorei Roberto (Erbusco, Brescia), Pflastern (Mailand), Marelet (Treviglio, Bergamo) e Morlacchi (Zanica, Bergamo).
Sieben Sieger dabei Venetien: Der Kiosk (Lonigo, Vicenza), Vorspannung (Padua), Garibaldi (Vicenza) und vier Räumlichkeiten in Venedig oder Dich lieben, Bar Dandolo des Danieli Hotels, Möwe des Belmond Hotel Cipriani e Gran Café Quadri.
Lass uns weitergehen zu Piemont mit Canterino (Bella), Gespräch (BH, Cuneo), Relais Cuba Chocolat Restaurant Café (Keil). Turin bleibt die Stadt der eleganten und exzellenten Cafés mit drei Gewinnern nur in der Hauptstadt: Baratti & Mailand, Caffè Mulassano Und Kürbis-Bar.
Im Emilia-Romagna die Führungsbelohnungen Gino Fabbri Konditor (Bologna), Staccoli-Kaffee (Cattolica, Rimini), Bar Rom (Novellara, Reggio Emilia), Süß salzig (Klavier, Bologna), Hefe (Riccione), Neue Konditorin (San Secondo Parmense, Parma).
Im Toskana es gibt vier gewinner: auseinander Alles ist gut in Campi Bisenzio, in der Provinz Florenz, die anderen befinden sich in der Hauptstadt und sind Atrium-Bar & Lounge des Four Seasons Hotel Firenze, Gilli und die Wintergartenbar des St. Regis Florenz. Im Sizilien werden vom Führer angegeben Sekt (Marineo, Palermo), Kaffee aus Sizilien (Noto, Syrakus) e Antiker Kaffee-Spinato (Palermo).
Im Ligurien ist in dem Latium die Rechtsanwaltskammern der jeweiligen Landeshauptstädte erhalten die begehrte Anerkennung Douce Und Murena-Suite von Genua u Brot- und Kaffeebereich Und Strawinsky-Bar des Hotel De Russie in Rom. Im Friaul Julisch Venetien Die Gewinner sind da Turiner Cafeteria (Palmanova, Udine) e Geh weg von Triest, während in der Marken wir finden Specht (Loreto, Ancona). Zum Schluss drei Tassen und drei Bohnen für Laune von Pescara, Sal de Riso Amalfiküste von Minori (Salerno) e 300.000 Lounges von Lecce.
Das Frühstück des Jahres
Wo tun Frühstück in Italien? Bei der Eröffnung schlägt der Italian Bar Guide 2019 die interessantesten Orte vor, um den Tag zu beginnen, diejenigen, die mit originellen, lustigen und kuriosen Ideen über das Angebot von „Cappuccino und Croissant“ hinausgehen. Beginnen wir in der Lombardei, wo sie sich durchsetzen Cracco-Café in Mailand, Checchi in Brescia e Sirani in Bagnolo Mella, in der Provinz Brescia. Verpassen Sie nicht die Kaffee der Spiegel in Triest und die vorgenannten Brot- und Kaffeebereich Aus Rom.
Die besten Cocktailbars
Was sind die Cocktailbars des Jahres? Hier sind die Adressen zum Markieren und Probieren in ganz Italien: Etage 35 (Turin), 1930 (Mailand), Garderoben-Cocktail-Lab (Treviso), Bizarr (Bologna), Verrückte Seelen & Geister (Florenz), Idyllium (Pienza, Siena), Chor Café (Rom), Zwillinge Cocktail Wein Kaffee (Neapel), Würfel (Maglie, Lecce), Bokum (Palermo).