Wenn Sie Mayonnaise, Erdbeergelee und Whisky in der Speisekammer suchen, um anstelle von Eiern und Butter einen Geburtstagskuchen zuzubereiten, dann sind Sie herzlich willkommen Alaska, das Königreich aus Eis und Dosenkuchen. In den Vereinigten Staaten von Amerika gewinnt der Trend zum bewussten Essenskonsum an Dynamik – in einem staat wie alaska sind halbfertigprodukte in der küche unverzichtbar Kampagnen gegen verpackte Produkte, Massentierhaltung und falsche Essgewohnheiten sind an der Tagesordnung, Fernseh- und Kochgurus sind Außenposten für saisonales Obst und gesunde Hausmannskost. Ein netter Artikel in der New York Times sagte jedoch vor einiger Zeit, dass in einer abgelegenen Ecke Amerikas – Alaska, wo die meisten Verbindungen zwischen den Städten auf dem Wasser oder auf dem Luftweg und mit erheblichen Risiken und Kosten stattfinden – die halbfertige Produkte Als fertige Soßen und Mischungen für Kuchen sind sie nicht nur ein grundlegendes Produkt für jedes Geschäft oder Lebensmittelgeschäft, sondern auch ein Symbol für Feierlichkeiten.
Tatsächlich basiert die Ernährung in weiten Teilen Alaskas auf Produkten, die von den Einwohnern beschafft werden: Lachs, Rentier, Karibu, Krebstiere, Meeressäuger und dann Beeren wie z Lachsbeerendie Blaubeeren der Tundra und die Preiselbeeren. Die Lebensmittelgeschäfte vieler lokaler Siedlungen, die oft nicht mehr als 400 Einwohner zählen, werden von Flugzeugen versorgt, die tragen können sehr wenig frische Lebensmittelmit sporadischer Häufigkeit besonders in der kalten Jahreszeit und mit sehr hohe Kosten, wodurch die Regalpreise fast dreimal so hoch sind wie im Rest des Landes. Der Kauf von Eiern, Milch und anderen frischen Lebensmitteln wird zu einem Ansturm auf den Laden, sodass die frischen Vorräte oft innerhalb von 3 bis 4 Stunden aufgebraucht sind.
An einem Ort, an dem es nur sehr wenige Restaurants und Konditoreien nicht gibt, Kuchen backen wird zur Herausforderung. Was dank gewonnen wurde Mischung für Kuchen die in den Regalen der Geschäfte zu finden sind. Diejenigen, denen normalerweise Eier hinzugefügt werden, oder Milch oder ein wenig Butter, die natürlich nicht da sind, die aber durch Ersatzstoffe und ein wenig Erfindungsreichtum ersetzt werden können. Dort Mayonnaisezum Beispiel, kann ein ausgezeichneter Ersatz für Eier und Butter sein, während die Erdbeergummibonbons Mit Wasser oder Grappa aufgelöst, können sie anstelle von Marmelade perfekt eine Torte füllen. Und wo keine Milch ist, werden Coca Cola oder Whiskey für die gewagtesten Zubereitungen verwendet.
Einige dieser Köche haben dank Mundpropaganda und lokalen Partys oder Spendenaktionen, Veranstaltungen, bei denen jeder ein richtiges Geschäft aufgebaut hat Dame der Kuchen Machen Sie Ihre eigene Version von Kuchen. In den innersten Gebieten des Landes werden sie von Zucker begleitet und Schmalzsalat; an der Westküste werden Möweneier zusammengefügt; im Norden, wo die Vorräte noch knapper werden, wird fermentiertes Walfleisch genannt mikigaq. Für Länder mit begrenztem Zugang zu frischen Produkten ist ein Stück Schokoladen-Mayonnaise-Kuchen eine Augen- und Gaumenfreude.