Die Mahlzeit, die aus drei Gängen besteht, muss mit dem Verzehr von Datteln in ungerader Anzahl beginnen und dann zum zweiten Gang übergehen, einer Suppe, und nach einer dem Gebet gewidmeten Pause ist es möglich, den dritten Gang, den Hauptgang, zu verzehren , bestehend aus einer Portion Fleisch oder Fisch, einer Portion Reis, einer Portion Linsen und einer Portion gekochtem Gemüse.
Wenn es andererseits keinen Ramadan gibt, sind die Hauptmahlzeiten der arabischen Küche drei; Frühstück, Mittagessen und Abendbrot. Das Frühstück ist eine schnelle Mahlzeit, die aus Brot und Milchprodukten besteht, zu den bekanntesten gehört die Labne, die mit Oliven, Olivenöl und getrockneter Minze serviert wird. Manchmal werden Focaccias auch zum Frühstück gegessen.
Das Mittagessen ist die Hauptmahlzeit des Tages, bei der sich die ganze Familie versammelt und Gäste eingeladen werden. Es besteht hauptsächlich aus einem einzigen Gang, bestehend aus: einer Portion Fleisch oder Fisch, Reis, Linsen und Brot, gekochtem und rohem Gemüse.
Das Abendessen ist traditionell eine viel leichtere und sparsamere Mahlzeit, aber im Laufe der Jahre und der Änderung des Lebensstils der Mehrheit der Bevölkerung gewinnt es zunehmend an Bedeutung.