In San Frediano, dem florentinischen Viertel, in dem noch Tradition gelebt wird, befindet sich eines der Reiche der florentinischen Steak- und toskanischen Küche, das L’Antico Ristoro di’ Cambi. ein Menü, das die beliebte toskanische Tradition respektiert Viel Kommen und Gehen in dem riesigen Saal, wo die Kellner das ausgesuchte Steak zur Besichtigung bringen. Steaks, die wie echte Juwelen in den Schaufenstern ausgestellt sind und einmal ausgewählt und gekocht werden, werden auf hölzernen Schneidebrettern nur mit grobem Salz serviert. Einfache Einrichtung, bei der Holz vorherrscht, Backsteinbögen und Terrakottaböden, die die toskanische Volkstradition respektieren und nicht nur das Steak ergänzen. Auf der Speisekarte stehen auch köstliche Suppen wie die duftende Farinata mit Schwarzkohl, Ribollita, Pappa al Pomodoro, Käse- und Salamiplatten aus Cinta Senese und ausgezeichnetes Brathähnchen mit gebratenen Artischocken, eine weitere Spezialität des Hauses. Die Weinkarte konzentriert sich hauptsächlich auf Chianti und toskanische Weine, und wenn Sie möchten, finden Sie auch Etiketten mit alten Jahrgängen.
