Die Vinaini in Florenz sind eine alte Institution, kleine Läden, in denen man ein Glas Wein kaufte und trank, das in Korbflaschen oder Flaschen vom Land kam und dann zum Servieren in Behälter umgefüllt wurde. ein Vorfahr moderner Weinbars mit gefüllten Crushes und Sandwiches Sie waren Orte der Begegnung und Geselligkeit, die Pioniere der ersten Weinstuben, und zum Glück gibt es noch heute einige dieser Orte: In der Nähe der Basilika Santa Croce stehen die Menschen Schlange, um die kleinen Sandwiches mit dem Arista und dem All’Antico zu füllen Vinaio-Schinkenbraten. Daniele und Tommaso Mazzanti haben eine historische Tradition wieder in den Vordergrund gerückt, und zwar zwischen einem mit Finocchiona gefüllten Fladenbrot Streuselkuchen, gefüllt mit Auberginen oder mit verschiedenen Wurstwaren und Pecorino-Käse, gibt es auch ausgezeichnete Fleischbällchen und Croutons. Wenn Sie Glück haben, können Sie auch an dem Tag hierher kommen, an dem die exquisite Porchetta serviert wird. Der Ort ist sehr klein, seien Sie also bereit, im Stehen zu essen, da es nur sehr wenige Hocker und andere Sitzgelegenheiten gibt, aber die gefüllte Schiacciata ist einen Versuch wert. Natürlich ist auch der Wein der Protagonist, mit einer kleinen Auswahl an gepflegten Etiketten.
