Die hier vorgeschlagenen afrikanischen Rezepte ermöglichen es Ihnen, verschiedene Kombinationen auszuprobieren und eine neue Art des Kochens zu entdecken, aber auch die ursprüngliche Zubereitung mit der italienischen zu vergleichen, die jetzt vollständig von unserer Kultur absorbiert wird.
Das Couscous, zum Beispiel, es ist ein typisch afrikanisches Gericht: Wir haben es importiert. Auch das afrikanische Rezept ist es wert, probiert zu werden, sowie all die zahlreichen Variationen, die der eigenen Fantasie diktieren. Fleisch (sowie Fisch) ist zusammen mit Reis und Gemüse ein häufig in Zubereitungen dieses Kontinents enthaltenes Element, das die Gerichte ausgewogen und nahrhaft macht. Ein Beispiel ist es zighinì (gewürztes Hammelfleisch mit Gemüse), typisch für Eritrea, Somalia und Äthiopien. Kokosnuss und exotische Früchte im Allgemeinen sind die anderen Eckpfeiler der afrikanischen Küche, sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten: Probieren Sie zum Beispiel das Reis mit Kokosmilchtypisch für Sansibar, und die gebratene Bananenin vielen Ländern verbreitet.