Hin und wieder gerate ich in eine Situation, wenn ich anfange, ein schönes Salatdressing oder einige meiner Lieblingsrezepte wie Zitronenriegel oder Pfannengerichte zuzubereiten, und ich merke, dass ich keine Zitronen mehr habe, um etwas frischen Zitronensaft auszupressen .
Vertrauen Sie mir, es passiert den Besten von uns, aber zum Glück ist Zitronensaft etwas, das leicht durch andere säurehaltige Produkte ersetzt werden kann. Zitronensaft wird in vielen herzhaften Rezepten verwendet und ist eine wichtige Zutat für Meeresfrüchte.
Ersatzstoffe für Zitronensaft sind
Limettensaft
Orangensaft
Weißweinessig
Zitrusfrüchte
Weißwein
Zitronenschale oder Zitronenschale
Zitronenextrakt
Sahne von Zahnstein
Weißweinessig
Um genau zu erfahren, wie Sie Zitronensaft durch diese Alternativen ersetzen können, lesen Sie den gesamten Artikel weiter.
Ersatz für Zitronensaft
Limettensaft
Limette ist die beste Wahl, wenn es darum geht, Zitronensaft zu ersetzen, da sie geschmacklich und ernährungsphysiologisch im Grunde dasselbe sind.
Frische Limetten sind normalerweise kleiner und runder als Zitronen und haben eine hellgrüne Farbe. Limetten haben einen etwas saureren Geschmack als Zitronen und Sie werden vielleicht einen Unterschied bemerken, wenn Sie Limetten beim Backen verwenden, aber ansonsten sind die Aromen unheimlich zueinander.
Orangensaft
Orangen sind ein anständiger Ersatz für Zitronen und eine reichhaltige Vitaminquelle, wenn Sie etwas Süßeres und weniger Säurehaltiges suchen. Orangensaft hat nicht das gleiche Geschmacksprofil wie Zitronen, aber er kann eine großartige Ergänzung zu einigen Backwaren (obwohl der Geschmack etwas anders sein wird), Cocktailrezepten und Smoothies sein. Verwenden Sie ein Verhältnis von 1:1, wenn Sie Zitronensaft durch Orangensaft ersetzen.
Weißweinessig
Weißer Essig ist ein perfekter Ersatz, wenn Sie Ihren herzhaften Gerichten einen säuerlichen Geschmack verleihen möchten. Wenn Sie jedoch Zitronensaft durch diese Art von Essig ersetzen, beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr hinzu; Weißer Essig hat einen sehr intensiven sauren Geschmack, der Ihre Gerichte leicht sehr sauer und essbar machen kann.
Verwenden Sie die Hälfte der Menge weißen Essigs, wenn Sie Zitronensaft ersetzen. Wenn ein Rezept beispielsweise eine halbe Tasse Zitronensaft verlangt, sollten Sie 1/4 Tasse weißen Essig verwenden. Ich schlage vor, den weißen Essig langsam zu Ihren Gerichten hinzuzufügen und das Essen zu probieren, bevor Sie etwas mehr hinzufügen.
Zitrusfrüchte
Diese Klasse von sauren Früchten umfasst Zitronen, Limetten, Grapefruits, Zitrusfrüchte und Orangen. Sie alle haben leuchtende Farben und einen frischen, säuerlichen Geschmack. Zitrusfrüchte sind ein großartiger Ersatz für Zitronen in herzhaften Gerichten und Cocktailrezepten. Obwohl nicht alle Zitrusfrüchte die gleiche Geschmackspalette haben (einige mögen eher süß als sauer schmecken), haben sie einen ähnlichen Zitrusgeschmack und eine saure Note.
Weißwein
Weißwein ist ein wichtiges Grundnahrungsmittel, das in die Küche eines jeden guten Küchenchefs gehört. Weißwein eignet sich hervorragend zum Kochen und Backen und vielleicht schleicht er sich beim Kochen ein wenig Geschmack ein, auch wenn er Ihnen in Ihren Rezepten nicht diesen zitronigen Geschmack verleiht. Genau wie der weiße Essig hat auch Weißwein einen intensiven Säuregeschmack und es ist wichtig, ihn mit Vorsicht zu verwenden.
Verwenden Sie die Hälfte der erforderlichen Menge Zitronensaft, wenn Sie Zitronensaft durch Weißwein ersetzen. Wenn ein Rezept beispielsweise eine halbe Tasse Zitronensaft verlangt, sollten Sie eine viertel Tasse Weißwein verwenden.
Zitronenschale/Zitronenschale
Zitronenschale und Zitronenschale sind ein guter Ersatz für Zitronensaft in Backwaren und herzhaften Rezepten, wenn Sie nur das frische Aroma der Zitrone, aber nicht den säuerlichen Geschmack wollen.
Sie können finden pulverisierte Schale in besser ausgestatteten Lebensmittelgeschäften oder Reformhäusern oder einfach online kaufen. Es eignet sich hervorragend für Backwaren und verleiht einen erfrischenden Zitronengeschmack.
Zitronenschalen sind auch ein toller Ersatz für Zitronensaft. Sie können sie als Twist in Ihren Lieblingscocktails, Brühen und sogar als hausgemachten Zitronenextrakt verwenden. Zitronenschalen sind auch ein großartiger Ersatz für Zitronenextrakt.
Zitronenextrakt
Zitronenextrakt ist eine hervorragende Möglichkeit, das Aroma und den Geschmack von Zitronen in süße Rezepte zu bringen, ohne es tatsächlich in Ihren Rezepten zu verwenden. Zitronen sind ziemlich sauer und dominieren in allem, was sie hinzugefügt werden. Dies ist eine clevere Methode, um Ihren Lieblings-Zitronenriegeln einen Zitronengeschmack zu verleihen, ohne dass sie sauer schmecken oder einen bitteren Geschmack haben.
Zitronenextrakt finden Sie in gut ausgestatteten Lebensmittelgeschäften in der Backabteilung. Ein Teelöffel Zitronenextrakt anstelle eines Teelöffels Zitronensaft ist mehr als genug, damit Ihre Backwaren besonders frisch und pikant duften und schmecken.
Sahne von Zahnstein
Sahne von Zahnstein ist ein trockenes, saures Pulver, das in vielen Backrezepten und Glasuren verwendet wird. Dieses Produkt wird hauptsächlich verwendet, um geschlagenes Eiweiß in Kuchen und Baisers zu stabilisieren, sowie um ihm einen leicht säuerlichen Geschmack zu verleihen.
Weinstein wird aus einem Nebenprodukt der Weinherstellung namens Weinsäure hergestellt. Wenn der Traubensaft fermentiert, bildet er Kristalle, die dann gesammelt und verarbeitet werden, um dieses feine Pulver herzustellen, das als Weinstein bekannt ist.
Weißweinessig
Weißweinessig ist ein Weißwein, der fermentiert und zu einer Säure oxidiert wurde. Dieser Essig bietet die gleiche Bitterkeit wie Zitronensaft, ist aber ziemlich intensiv, obwohl er weniger sauer ist als normaler weißer Essig oder destillierter Essig. Weißweinessig ist eine großartige Ergänzung zu Salaten, Marinaden, Saucen und herzhaften Gerichten.
Häufig gestellte Fragen
Ersatz für Zitronensaft in Apfelkuchen
Zitronensaft verleiht Ihrer Apfelkuchenfüllung ein wenig Frische und Säure. Sie können sogar ein wenig zu Ihrem Krustenteig hinzufügen, um ihn leicht zitronig zu machen. Wenn du zufällig nirgendwo eine Zitrone hast, kannst du Limettensaft, Orangensaft oder sogar Ananassaft hinzufügen, wenn du welchen hast.
Nicht saurer Ersatz für Zitronensaft
Sie können Zitronensaft durch Orangensaft, Ananassaft, Traubensaft und jede andere Art von Saft ersetzen, die Sie bevorzugen.
Sie können auch alkoholische Getränke und nicht saure Extrakte wie Wein (rot und weiß werden beide wild zum Kochen verwendet), Bourbon, Cognac, Rum (besonders gut für Desserts), Zitronenextrakt, Orangenextrakt usw. hinzufügen.
Können Sie Zitronensaft für Limettensaft in Salsa ersetzen?
Ja, das können Sie absolut. Meiner Meinung nach schmeckt Limettensaft viel besser als Zitronensaft in Salsa und vielen Dips. Der Duft, den Limettensaft der Salsa verleiht, ist viel frischer und etwas säuerlicher.
Zitronenersatz für Fisch
Anstelle von Zitrone kannst du ein wenig Weiß- oder Apfelessig, Limettensaft oder Limettenscheiben oder Orangenscheiben auf deinen Fisch geben. Orangensaft schmeckt viel süßer als Zitronensaft, also erwarten Sie, dass Ihr Fisch etwas süßer schmeckt.
Ersatz für Zitronensaft in Marinade
Sie können einen Esslöffel weißen oder Apfelessig, Orangensaft (seien Sie vorsichtig mit der Menge, die Sie hinzufügen, da Orangensaft süßer schmeckt als Zitronensaft), andere Arten von Zitronensäure, Zitronenschale, Orangenschale, Weinstein, und Weißwein.
Ersatz für Zitronensaft im Salatdressing
Tauschen Sie den Zitronensaft für Ihr Lieblingssalatdressing gegen etwas weißen, roten, Balsamico- oder Apfelessig, Orangensaft, Limettensaft und Sie können sogar ein wenig Dijon-Senf hinzufügen, um die Säure des Zitronensafts nachzuahmen. Sie können auch ein wenig Apfelmus für einen süßeren Geschmack hinzufügen.