Demerara-Zucker wird hauptsächlich zur Dekoration von Süßigkeiten wie Muffins, Kuchen und Keksen verwendet, kann aber auch zu allem hinzugefügt werden, was gesüßt werden muss. Hier ist also die Frage, ist Demerara-Zucker leicht ersetzbar, und wenn ja, was sind die besten Ersatzstoffe für Demerara-Zucker beim Backen?
Die 9 Ersatzstoffe für Demerara-Zuckerliste sind
Weißer Zucker (auch bekannt als normaler Zucker)
Hellbrauner Zucker
Turbinado Zucker
Muscovado-Zucker
Schwarzer Zucker
Sandzucker
Dunkelbrauner Zucker
Ahornzucker
Kokoszucker
Alle diese Zuckerarten haben unterschiedliche Texturen und verleihen Ihrem Essen eine andere Art von Süße, also lesen Sie diesen Artikel weiter, um mehr über sie zu erfahren.
Was ist Demerara-Zucker?
Demerara-Zucker ist eine Art Großkornzucker aus Zuckerrohr und verleiht Ihren Backwaren eine schöne, knusprige Textur. Diese Zuckerart stammt ursprünglich aus Südamerika, Guyana, wird aber heutzutage hauptsächlich in Mauritius, Afrika, hergestellt.
Dieser Süßstoff gehört zur Gruppe der braunen Zucker, obwohl seine braune Farbe etwas heller ist als der übliche braune Zucker.
Demerara Zuckerersatz
Weißer Zucker (normaler Zucker)
Ich meine, muss ich wirklich erklären, was weißer Kristallzucker ist und seine Zwecke? Weißzucker oder Allzweckzucker ist eine beliebte Zutat, die meistens in allem enthalten ist, was Sie auf dem Markt sehen. Von Chips, Frühstücksflocken und Schokolade bis hin zu Cocktails und Getränken.
Es ist zweifellos die billigste und beliebteste Zuckersorte der Welt mit einer langen Haltbarkeit. Wenn Sie also in eine schwierige Lage geraten und nicht wissen, womit Sie Demerara-Zucker ersetzen sollen, ist dies die einfachste und, seien wir ehrlich, die logischste Option.
Der Unterschied im Geschmack ist nicht so drastisch. Demerara-Zucker schmeckt dem normalen Zucker sehr ähnlich, hat aber einen milderen Geschmack. Das einzige an weißem Kristallzucker ist, dass er nicht so gesund für den Verzehr in hohen Dosen ist, da er viel industrieller Verarbeitung unterzogen wurde.
Hellbrauner Zucker
Hellbrauner Rohrzucker wird hergestellt, indem raffinierter weißer Zucker mit einer geringen Dosis Melasse gemischt wird, um diese bräunliche, aber blassere Farbe zu erhalten.
Die braune Farbe und der karamellartige Geschmack sind alle auf das Vorhandensein von Melasse zurückzuführen. Der hellbraune Zucker enthält nicht viel Melasse, höchstens 3 oder 4 Prozent Melasse.
Hellbrauner Zucker ist eine gesündere Alternative zu weißem Kristallzucker. Wenn Sie also ein Problem mit Ihrem Blutzuckerspiegel haben, sollten Sie Ihren normalen weißen Zucker durch diesen ersetzen.
Wenn Sie keinen hellbraunen Zucker zu Hause haben, gibt es eine einfache Möglichkeit, ihn selbst herzustellen. Alles, was Sie brauchen, ist ein Esslöffel Melasse und eine Tasse Kristallzucker.
Fügen Sie den Melassegehalt Ihrer Tasse Zucker hinzu und mischen Sie die Zutaten mit einem elektrischen Mixer zusammen. Stellen Sie sicher, dass alles gut vermischt ist, und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf.
Turbinado Zucker
Turbinado Zucker hat eine goldbraune Karamellfarbe, ähnlich wie normaler brauner Zucker, aber die Textur ist völlig anders. Dieser Zucker sieht aus wie große Kristalle. Turbinado-Zucker ist halb raffinierter Rohrzucker mit einem subtilen, aber reichen Karamellgeschmack.
Ein anderer Name für diesen Zucker ist „Rohzucker“, da er nur minimal verarbeitet wird. Er wird wie die meisten Zuckerarten aus Zuckerrohr hergestellt. Bitte beachten Sie, dass, obwohl einige es Rohzucker nennen, es nicht wirklich bedeutet, dass es tatsächlich roh ist.
Das ist nur eine Art zu sagen, dass das Produkt im Gegensatz zum weißen Kristallzucker sehr minimal verarbeitet wird. Dieser Rohrohrzucker hat einen höheren Preis und ist daher für viele Menschen definitiv nicht sehr erschwinglich. Der Preis ist normalerweise drei- oder viermal höher als bei normalem Weißzucker.
Muscovado-Zucker
Muscovado-Zucker ist wahrscheinlich eine der nahesten Alternativen zu Demerara-Zucker. Dies ist eine meiner Lieblingszuckersorten auf dem Markt. Ich kann ehrlich gesagt alles alleine essen.
Muscovado-Zucker hat einen Toffee-Geschmack, der zu jeder Gelegenheit passt. Sie können ihn auf Eiscreme legen, ihn mit einfachem griechischem Joghurt mischen (im Ernst, Sie haben keine Ahnung, wie gut er ist), ihn in jedes Kuchenrezept mischen oder verwenden Sie ihn als Kuchenbelag (er gibt beim Backen eine so schöne Textur), außerdem hat er im Gegensatz zu anderen Zuckerarten tatsächliche gesundheitliche Vorteile.
Muscovado-Zucker ist vielleicht der am wenigsten raffinierte Zucker auf dem Markt und viel gesünder als normaler Kristallzucker. Er enthält Antioxidantien, die gut für Menschen mit Herzerkrankungen sind.
Muscovado hat definitiv einen viel höheren Preis als andere Rohrzuckersorten auf dem Markt, aber hey, das ist eine Zuckerspezialität, die nicht in Kaffee oder Tee verwendet werden sollte, es wäre so schade.
Wenn Sie also überlegen, was für eine Delikatesse Sie sich gönnen sollen, empfehle ich Ihnen diesen Zucker. Achten Sie nur auf Ihre Zuckeraufnahme, Sie wollen nie zu viel Zucker haben.
Schwarzer Zucker
Ja, schwarzer Zucker existiert. Es ist ein unraffinierter Zucker, genau wie die Rohzucker wie Turbinado und Muscovado. Der Prozess zur Herstellung dieses dunkleren Zuckers erfolgt durch Pressen von Zuckerrohr, bis alle Säfte ausgetreten sind, und dann werden sie gekocht, um eine pastenartige Substanz herzustellen. Dieser asiatische Zucker hat eine zarte Textur und einen milderen Geschmack und schmilzt sofort auf der Zunge.
Sandzucker
Sandzucker oder manche nennen es „Sandzucker“ und es ist eine Art Dekorationszucker, der in vielen Farben und Glitzern erhältlich ist. Die Form ist diejenige, die wirklich am meisten hervorsticht. Seine Form ist wie große weiße Zuckerkristalle und das Beste ist, dass er sich nicht durch Hitze auflöst.
Die große Größe der Sandzuckerkristalle erzeugt eine Lichtreflexion und einen funkelnden Effekt. Schleifzucker eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Kuchen, Muffins, Keksen, Bonbons und anderen Arten von Süßigkeiten.
Dunkelbrauner Zucker
Dunkelbrauner Zucker ist ein sehr beliebter Zucker mit einem subtilen Melassegeschmack in der kulinarischen und diätetischen Welt. Sie können ihn als Alternative zu Haushaltszucker für Kaffee, Tee, Kuchen, Bananenbrot, überraschend viele herzhafte Gerichte verwenden und natürlich, wer einen leckeren Mojito nicht liebt, der ohne braunen Zucker einfach nicht schmeckt.
Sie können es auch als knuspriges Topping für Kuchen und natürlich Creme Brulee verwenden. Brauner Zucker verleiht jedem Gericht oder Rezept einen erstaunlichen Karamellgeschmack.
Ahornzucker
Ahornzucker ist ein natürlicher Süßstoff aus kanadischen Ahornbäumen. Dies ist ein ausgezeichneter Ersatz für Demerara-Zucker, da er diesen süßen, nussigen Karamellgeschmack hat.
Ahornzucker ist ebenfalls eine natürliche Zuckerart und ist minimal verarbeitet und viel gesünder als Allzweckzucker. Es enthält auch hohe Mengen an Antioxidantien und Mineralien, was immer ein großes Plus ist.
Kokoszucker
Lustige Tatsache: Kokoszucker oder Kokosnuss-Palmzucker, wie manche ihn nennen, stammt aus dem Saft der Palme, nicht aus der eigentlichen Frucht. Kokosblütenzucker wird als Süßungsmittel in der veganen Ernährung verwendet, weil minimal verarbeitet und natürlich auf pflanzlicher Basis.
Kokosnusszucker ist ganz natürlich und eine großartige Möglichkeit, Ihren Haushaltszucker oder Ihren Demerara-Zucker damit zu ersetzen. Sie könnten ein kleines bisschen Kokosnussgeschmack spüren, wenn Sie also kein Kokosnussfan sind, ist dies vielleicht nicht der Zucker für Sie.