Grießmehl ist das ideale Mehl für die Herstellung köstlicher und authentischer Pasta und Pizza. Machen Sie sich jedoch keine Sorgen, wenn Sie dieses Produkt nicht an Ihrer Seite haben, wir halten Ihnen mit diesen beliebten Alternativen zu Grießmehl den Rücken frei.
Ersatzstoffe für Grießmehl sind
Allzweckmehl
Reismehl
Amaranth-Mehl
Maisgrieß
Kichererbsenmehl
Kamut-Mehl
Quinoa-Mehl
Maismehl
Buchweizenmehl
Wir haben die besten Alternativen für Grieß vorbereitet, die eine fantastische Pizza ergeben, also lies diesen Artikel weiter, um noch mehr zu erfahren.
Alternativen zu Grießmehl
Allzweckmehl
Allzweckmehl ist eine gemahlene pulverartige Substanz aus einer Weichweizensorte und kann als kostengünstige Alternative zu Grießmehl verwendet werden. Dieses Mehl ist in den meisten lokalen Supermärkten erhältlich und Sie haben es wahrscheinlich bereits zu Hause.
Allzweckmehl kann entweder gebleicht oder ungebleicht sein. Der Unterschied liegt im Glutengehalt, der im ungebleichten Mehl dominanter ist.
Die ungebleichte Version eignet sich am besten für Pfannkuchen, Waffeln, Kekse und Muffins, während gebleichtes Mehl hervorragende und luftige Blätterteiggebäcke, Hefebrot und natürlich Pizzateig macht.
Wenn Sie dieses Mehl als Grießmehlersatz für Pizza oder Nudeln verwenden, achten Sie darauf, dass die Nudeln in viel Wasser gekocht und heiß serviert werden.
Allzweckmehl ist weicher als Grießmehl, und die daraus hergestellten Nudeln können leicht matschig werden und auseinanderfallen, wenn sie kalt serviert werden. Das gilt auch für den Pizzateig, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Pizza heiß servieren, da sonst der Teig und die Kruste wahrscheinlich entleert und weich und matschig werden.
Reismehl
Reismehl wird aus gemahlenem Rohreis hergestellt und hauptsächlich zur Herstellung von Reisnudeln und Reispfannkuchen verwendet. Dieses Mehl ist der beste Ersatz für glutenfreies Backen und Nudelherstellung. Reismehl ist auch ein tolles Verdickungsmittel in Saucen und Soßen.
Dies ist zwar nicht der beliebteste Ersatz für die Herstellung von Pizzateig, aber es ist möglich, damit einen anständigen glutenfreien Pizzaboden herzustellen. Stellen Sie sicher, dass Sie etwas zusätzliches Mehl auf Ihren Teig streuen, bevor Sie ihn in den Pizzaofen geben.
Nudeln und andere Dinge, die aus Reismehl hergestellt werden, haben einen subtilen Reisgeschmack, also seien Sie nicht schockiert, wenn Ihre Pizza auch so herauskommt. Reismehl ist sehr zart und weich, also würde ich sagen, dass es geeignet ist, um Ihr Gebäck locker und luftig zu machen.
Eine Alternative für Reismehl ist braunes Reismehl.
Amaranthmehl
Amaranthmehl wird durch Mahlen der Samen der Amaranthpflanze hergestellt. Dies ist ein proteinreiches, glutenfreies Mehl, das viel Kalzium und Magnesium enthält.
Es hat einen nussigen Geschmack und wird zur Herstellung von Pizzaböden, Nudeln und anderen Backwaren verwendet. Amaranthmehl wird in vielen Diäten und gesunden Lebensstilen verwendet, da es mit vielen Ballaststoffen und hochwertigem (gutem) Protein den Nährwert der Lebensmittel erhöht.
Es kann sogar für glutenfreie Rezepte verwendet werden. Amaranthmehl kann auch als Verdickungsmittel für Mehlschwitzen, weiße Saucen, Suppen und Eintöpfe verwendet werden.
Maisgrieß
Maisgrieß wird aus dem gemahlenen Endosperm von Mais gewonnen. Dieses glutenfreie Mehl ist ein guter Ersatz für Rezepte, die normales Grießmehl erfordern, aber es gibt einige Unterschiede im Geschmack. Viele der Gerichte, die Sie mit Maisgrieß zubereiten, haben höchstwahrscheinlich einen leichten Maisgeschmack.
Kichererbsenmehl
Kichererbsenmehl, auch Kichererbsenmehl genannt, wird am häufigsten in der indischen Küche verwendet. Dieses Mehl wird aus gemahlenen Kichererbsen hergestellt und hat einen süßen und nussigen Geschmack für Backwaren.
Dieses glutenfreie Mehl ist auch als „Besan“ bekannt. Es ist gut geeignet für Menschen mit Glutensensitivität oder Allergien, da es vollständig glutenfrei ist.
Kichererbsenmehl ist ein großartiges Produkt für die Zubereitung Ihrer Lieblingsrezepte für Pizzateig, da es dem Teig einen einzigartigen nussigen Geschmack verleiht.
Kamut-Mehl
Kamutmehl ist eine uralte Weizensorte, die aus dem alten Ägypten stammt. Es ist viel nahrhafter als normales Weißmehl. Das in Kamutmehl enthaltene Gluten ist leichter verdaulich als die meisten Mehle, insbesondere Brotmehl oder Pizzamehl.
Kamut-Mehl, auch als orientalischer Weizen bekannt, ist eine der alten Weizensorten, die viele Nährstoffe, Proteine und Ballaststoffe enthält.
Obwohl Kamutmehl eine deutlich geringere Menge an Gluten enthält, wird es immer noch als glutenhaltiges Mehl angesehen, das nicht für Menschen mit Glutenallergien, Glutensensitivität oder wenn Sie sich insgesamt nur glutenfrei ernähren, empfohlen wird.
Quinoa-Mehl
Ein weiteres uraltes Mehl ist Quinoa-Mehl. Es stammt aus den Anden in Südamerika. Quinoasamen sind eng mit Amaranth verwandt, sie können gemahlen und als Ersatz für Grießmehl in Nudeln und vielen Backwaren verwendet werden.
Diese Alternative ist glutenfrei und enthält den höchsten Proteingehalt aller Getreidearten. Ich empfehle wärmstens, ein Rezept für Pizzateig mit Quinoamehl zu machen, da es wirklich etwas Besonderes und Anderes ist. Die Kruste ist sehr knusprig, aber gleichzeitig weich.
Wie man Quinoa-Mehl macht
Wenn Sie kein Quinoamehl in Ihrem Regal haben, rennen Sie noch nicht in den Laden. Prüfen Sie zuerst, ob Sie Quinoa-Samen übrig haben und machen Sie es selbst. Am Ende des Tages sind die Dinge besser, wenn sie selbst gemacht sind.
Du brauchst
Eine Küchenmaschine Quinoa-Samen
Anweisungen
Dieser Teil ist einfach, nicht wahr? Nehmen Sie einfach Ihre Küchenmaschine und geben Sie Ihre Quinoa hinein. Mahlen Sie die Quinoa-Samen, bis Sie sehen, dass sie zu einer feinen pulvrigen Substanz werden. Wenn Sie typisches Quinoamehl für Pizza herstellen, können Sie der Mischung einen Teelöffel Zucker hinzufügen. Bewahre dein Mehl in einem luftdichten Behälter an einem dunklen Ort oder im Kühlschrank auf.
Maismehl
Maisstärke oder manchmal Maismehl ist die Stärke, die aus Maiskörnern gewonnen wird. Dies ist eine weiß-gelbe pulvrige Substanz, die in der kulinarischen Welt zum Backen, Kochen und Andicken von Saucen, Suppen und Soßen verwendet wird.
Dieses Mehl wird aus Mais hergestellt, daher kann es natürlich den Geschmack in Ihren Rezepten verändern und ihm einen leichten Maisgeschmack verleihen, was mir eigentlich nichts ausmacht, aber wenn Sie dies tun, denken Sie darüber nach, bevor Sie dieses Produkt verwenden.
Buchweizenmehl
Buchweizen ist keine Weizenart, daher ist er eine ausgezeichnete und gesunde glutenfreie und getreidefreie Option für diejenigen, die an schweren Glutenallergien oder anderen Empfindlichkeiten leiden. Buchweizenmehl ist etwas dichter als die meisten Mehle und könnte nicht in jedes Rezept integriert werden, aber auf jeden Fall ist es voller Nährstoffe und Aminosäuren, die wirklich gut für Sie sind.
Ich empfehle die Verwendung dieses Produkts zum einfachen Kochen und Backen wie einfachen glutenfreien Pizzateig, Pfannkuchen, Crêpes, Keksen, Muffins oder Bananenbrot. Das Mehl hat einen süßen und nussigen Geschmack, ähnlich dem Kamutmehl.
Abschließend
Grieß ist ein glutenreiches Mehl aus Hartweizen. Es hat eine grobe Textur, eine gelbliche Farbe und ist reich an Gluten und Proteinen.
Durch den hohen Glutengehalt eignet sich dieses Mehl besonders gut und hervorragend zur Herstellung von Pizzateig, Nudelteig, Brot und Backwaren.
Grieß ist ein beliebtes Mehl in Italien, da es das Land ist, das für die Herstellung von Pizzen und leckeren Nudeln bekannt ist. Es ist weltweit erhältlich und kann in Reformhäusern oder einem gut sortierten Supermarkt gekauft werden.
Die häufigste Verwendung für Grießmehl ist die Herstellung von hausgemachtem, frischem Nudel- und Pizzateig. Dieses Mehl ist anderen für die Teigherstellung überlegen, da es einen hohen Glutengehalt hat, wodurch der Teig elastischer wird. Dieses Mehl behält während des Back-/Kochvorgangs seine Form und zerfällt nicht.
Grieß ist nahrhafter als die meisten Mehle auf dem Markt. Es hat einen hohen Anteil an Ballaststoffen und Proteinen. In nur einer Tasse Grießmehl erhalten Sie 22 Gramm Protein.
Etwas besorgniserregender ist, dass Grieß viel mehr Kalorien enthält als normales Allzweckmehl. Achten Sie also darauf, es nicht in großen Dosen zu konsumieren, insbesondere wenn Sie eine Diät einhalten.
Es gibt ein paar Versionen für Grieß, die eigentlich nicht einmal das echte Geschäft sind. Ich spreche von Maisgrießmehl Reisgrießmehl.
Sie werden eine Art Grießmehl genannt, weil sie grobkörnige Mehle sind und eine sehr ähnliche Textur haben. Ich empfehle dringend, die richtige Version von Grieß zu verwenden, insbesondere bei der Herstellung von Pasta und Pizza, da es das mächtige Mehl ist, das dafür sorgt, dass Ihr Teig an seinem Platz bleibt.