Wenn Sie versuchen, einige Ihrer Lieblingsdesserts zu backen, müssen Sie wissen, welche Zuckerart die richtige Wahl wäre.
Muscovado ist der richtige Zucker mit Toffee-Geschmack für jeden Anlass, vom Eis bis zum leckeren Kuchen, und er ist so viel gesünder als jeder andere Zucker.
Muscovado-Zucker ist einer der am wenigsten raffinierten Zucker auf dem Markt und viel gesünder als normaler Kristallzucker. Er enthält Antioxidantien, die gut für Herzkrankheiten sind.
Leider ist dieser braune Rohzucker (oder Rohzucker) nicht leicht auf dem Markt zu finden, aber keine Sorge, wir haben genau den richtigen Ersatz für Muscovado-Zucker für Ihre Backrezepte.
Ersatzstoffe für Muscovado-Zucker sind
brauner Zucker
Demerara
Kristallzucker
Turbinado Zucker
Jaggery
Melasse Zucker
Stevia
weißer Zucker
Hellbrauner Zucker
Um mehr über diese Alternativen zu erfahren, lesen Sie weiter unten den Artikel.
Ersatz für Muscovado-Zucker
Brauner Zucker
Der gebräuchlichste Ersatz für Muscovado-Zucker ist natürlich brauner Zucker. Sie sind einander sehr ähnlich. Sie haben beide eine braune Farbe und einen sehr ähnlichen Geschmack, außer dass der Muscovado-Zucker einen leicht säuerlichen Geschmack hat.
Brauner Zucker ist in der kulinarischen Welt sehr beliebt. Sie können es als normalen Zuckerersatz für Schokoladenkuchen, Saucen, Brot, herzhafte Gerichte, Getränke und sogar einige alkoholische Cocktailrezepte wie Mojito verwenden. Brauner Zucker verleiht allem, was Sie ihm zufügen, einen Karamellgeschmack.
Demerara Zucker
Demerara-Zucker ist ein großkörniger Zucker, der beim Backen eine knusprige Textur erzeugt. Es ist eine etwas klebrigere Sorte von hellbraunem Zucker.
Dieser knusprige, weniger raffinierte Zucker stammt aus Guyana in Südamerika und wird aus Zuckerrohr hergestellt, einem hohen, mehrjährigen Gras, das für die Produktion vieler Zuckerarten verwendet wird.
Demerara-Zucker ist ziemlich vielseitig. Sie können es in alles geben, was etwas Süßung oder ein knuspriges Finish erfordert, wie gebratener brauner Reis, Barbecue-Saucen, Pfannengerichte und andere …
Kristallzucker mit Melassegehalt
Kristallzucker muss nicht erklärt werden. Es ist ziemlich einfach, es ist weißer Zucker, der für alles verwendet wird, von süßen bis hin zu herzhaften Rezepten.
Melasse oder schwarzer Sirup ist ein dicker, dunkler Sirup, der während des Zuckerherstellungsprozesses hergestellt wird. Wenn das Zuckerrohr (oder die Zuckerrübe) zerkleinert wird, wird aus den Feststoffen eine saftähnliche Substanz extrahiert, die man als natürliche Melasse bezeichnet.
Dieser Sirup wird zum Süßen und Aromatisieren vieler Lebensmittel verwendet, insbesondere in den Vereinigten Staaten. Auch wenn Sie wahrscheinlich noch nie davon gehört haben, ist der tiefe Geschmack von Melasse in fast allen Süßigkeiten oder karamellisierten Produkten vorhanden, die Sie jemals probiert haben.
Du findest Melasse auch in Siruparten wie Maissirup, Ahornsirup und Agavensirup. Wenn Sie Ihren Muscovado-Zucker ersetzen möchten, verwenden Sie einfach eine Tasse Kristallzucker mit einem Esslöffel Melasse.
Turbinado Zucker
Dies ist unverarbeiteter Rohrzucker, der eine hell- bis mittelbraune Farbe mit großen Kristallen hat. Dieser Zucker ist meistens in Ihren örtlichen Cafés zu finden.
Turbinado-Zucker neigt dazu, so leicht zu schmelzen und wird daher in vielen Rezepten verwendet, die einen karamellisierten Geschmack erfordern.
Jaggery
Dies ist ein hellbrauner, unraffinierter Zucker, der in festen Kegeln oder Pastetchen verkauft wird. Es wird aus dem Saft von Zuckerrohr oder Palmen hergestellt und kommt hauptsächlich in Indien vor.
Es hat einen erdigen, süßen Geschmack, der sich von anderen Zuckern unterscheidet. Jaggery-Zucker ist aufgrund seiner Farbe und seiner zerbröckelten Beschaffenheit ein großartiger Ersatz für Muscovado.
Jaggery Zucker ist eine der gesündesten Alternativen für jede Art von Zucker.
Melasse Zucker
Melassezucker ist aufgrund der dunklen natürlichen Farbe der Melasse bei weitem der dunkelste (fast schwarze) braune Zucker, den es gibt.
Melassezucker mag einen leicht bitteren Geschmack und ein starkes Melassearoma haben, aber das unterscheidet ihn von allen anderen Zuckern da draußen. Melasse ist ein feuchter Zucker mit großen Körnern.
Weißer Zucker
Weißer Zucker ist wirklich ein einfacher Kristallzucker, den Sie definitiv in Ihren Vorratskammern haben. Es wird normalerweise aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellt.
Die Verwendung von weißem Zucker ist recht einfach, er wird als Süßstoff für alles, was Sie brauchen, verwendet, und obwohl der Geschmack sich etwas von Muscovado-Zucker unterscheidet, ist er der am häufigsten vorkommende Zucker zu Hause und am einfachsten zu finden bei den Läden.
Stevia
Stevia ist ein Zuckerersatz aus der Stevia-Pflanze und tatsächlich süßer als weißer Zucker. Stevia-Produkte, die in Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, enthalten keine ganzen Stevia-Blätter. Sie werden aus hochverarbeiteten Stevia-Blattextrakten hergestellt, und seien wir ehrlich, es ist nicht annähernd dasselbe.
Stevia wird hauptsächlich für diätetische Zwecke oder von Diabetikern verwendet. Sie können aus den Stevia-Blättern auch einen süßen Tee zubereiten, aber ich muss sagen, dass der zuckerhaltige Geschmack vielleicht nicht jedermanns Sache ist.
Hellbrauner Zucker
Hellbrauner Zucker ist die leichtere Version von braunem Zucker und einer der am häufigsten verwendeten Süßstoffe der Welt. Es wird durch Mischen von weißem raffiniertem Zucker und einer kleinen Menge Melassesirup hergestellt. Es hat einen süßen, karamelligen Geschmack und eine feuchte Textur.
Verwandte Fragen und andere häufig gestellte Fragen
Kann ich Muscovado-Zucker durch weichen braunen Zucker ersetzen?
Ja, du kannst. Brauner Zucker, egal ob weich oder granuliert, ist einer der Muscovado-Zucker, die ihm am ähnlichsten sind.
Ist Muscovado das gleiche wie weicher brauner Zucker?
Obwohl sie sehr ähnlich sind, sind sie nicht gleich. Muscovado und brauner Zucker haben die gleiche Farbe, unterscheiden sich aber im Geschmack. Muscovado-Zucker hat aufgrund der darin enthaltenen Zitrone einen leicht säuerlichen Geschmack.
Was kann ich für Muscovado-Zucker ersetzen?
Tolle Ersatzstoffe für Muscovado-Zucker sind brauner Zucker (hell oder dunkel), weißer Kristallzucker, Kristallzucker mit Melassesirup, Jaggery, Demerara, Turbinado, Stevia und Melassezucker.
Was gesünder ist, Muscovado-Zucker oder Kokosnusszucker
Bio-Kokoszucker ist eine gesündere Variante und kann helfen, den Blutzucker zu senken. Wenn Sie eine Nussallergie haben, konsultieren Sie bitte vor dem Verzehr einen Arzt.
Ist Kokosnusszucker besser für Sie?
Kokoszucker ist eine gesunde Alternative für die meisten Zuckerarten, da er nicht verarbeitet wird und daher noch einige seiner Mineralien und Nährstoffe enthält. Denken Sie daran, obwohl es gesünder ist, ist es immer noch Zucker und es ist ziemlich ungesund, wenn es in großen Dosen konsumiert wird.
Ist Muscovado-Zucker besser als weißer Zucker?
Ja, Muscovado ist eine bessere Alternative zu weißem Zucker, da er Mineralien und antioxidative Eigenschaften enthält.